哪种食物含高蛋白
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哪种食物含高蛋白,要想身体好,最好的办法就是从内部调养好身体。蛋白质是维持人体健康的重要存在,那么在日常生活中高蛋白食物有哪些呢?下面这几篇文章来带我们认识一下。
哪种食物含高蛋白1
什么食物含优质蛋白比较高
一、鸡蛋:鸡蛋中的蛋白质是一种完全的蛋白质(1只鸡蛋含纯蛋白质约6克),含有的必须氨基酸,从组成与比例、数量上均较合乎人体的需求,比植物蛋白质量高。吃下去后绝大部分可以被身体利用,如果最理想的蛋白质被机体利用率为100%,鸡蛋为94%,牛奶为85%,牛肉为76%,猪肉为74%,可见鸡蛋既是高质量蛋白,利用率又最高。鸡蛋还含有一定量的脂肪,1个鸡蛋含脂肪5克左右,绝大多数集中在蛋黄里,分散成许多极小极细的点滴,特别容易被身体消化吸收。有人担心吃鸡蛋会使血脂增高而引起动脉硬化,但据国外报道,食鸡蛋后血液中抗动脉硬化作用的高密度脂蛋白含量增高。鸡蛋含很多矿物质,比较重要的是磷、钙、铁。鸡蛋还含丰富的维生素,除维生素C外,几种重要的维生素差不多都可在鸡蛋中找到(如维生素A、B1、B2、D等)。
二、牛奶:牛奶的营养价值很高,新鲜牛奶中还有丰富的蛋白质、钙、镁及维生素B1、维生素B2和维生素C。因此,患者每天喝点牛奶是有益的。有人可能会认为,牛奶中含有较多脂肪,长期饮用牛奶会引起血脂升高或造成脂肪肝而不敢喝。首先,尽管牛奶含饱和脂肪酸较多,含不饱和脂肪酸较少,但牛奶成分中含有一种能耐热的低分子化合物,它可抑制胆固醇合成,另外牛奶含有的乳清酸可影响脂肪代谢,含有的胆碱和钙质也可减少胆固醇的吸此,喝牛奶不但不会使血脂增高,反而可降低血脂。
牛奶营养价值高,但喝法上应讲究科学:
在肝移植术后早期,不宜饮用牛奶,以免产气多加重腹胀。一般在消化道症状缓解及胃肠道功能恢复期服用为好。
不宜空腹喝。因为只有在摄入足够量的碳水化合物后,进入体内的蛋白质才不会被作为热能消耗掉。空腹喝牛奶,牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热能而消耗,起不到蛋白质构造新组织、修补旧组织的作用。
喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖在胃肠道的分解产物可与牛奶中的钙质中和,不利于钙质吸收,反而增加细菌发酵产气,导致腹胀。为保证牛奶营养成分在胃肠道内的消化吸收,最好喝牛奶时吃一些苏打饼干。
不宜大量或大口地饮用牛奶。这是因为牛奶中还有5%的乳糖,我国人体体内乳糖酶不足,如果过多过快地饮用牛奶,乳糖不能消化吸收 ,从而引起腹泻和腹胀,脾胃虚弱者就会出现便稀、腹胀等。所以喝牛奶要咀嚼或引用时用汤匙一小口一小口地品尝,使口腔内的唾液与牛奶混匀后咽下,这样有助于牛奶的消化吸收。
老年患者不宜经常饮用牛奶。因牛奶中的乳糖经乳糖酶作用后分解成半乳糖,过多的半乳糖可沉积在眼睛的晶状体,而促进白内障的发生。
三、酸奶:酸奶含有活的乳酸菌,是肠道内的有益细菌,可抑制肠道致病菌繁殖,减少内毒素的产生,消除肠功能紊乱,对腹泻、便秘等肠道症状有效。另外,酸奶中的乳糖比一般的奶少,对于不少因乳糖酶缺少而不耐受奶制品的成人来说更为适宜。酸奶必须由无污染的新鲜纯奶制成,因而产品质量较有保证。所以,肝移植术后患者适宜每天吃一定量的酸奶。
四、脂肪的摄取 摄入脂肪不宜太多,每天不超过20克。这是因为脂肪的消化吸收和分解处理主要依靠肝脏,过多摄入脂肪,可增加肝脏负担,引起肝脏脂肪浸润,或导致消化不良。一般说用动物油炒菜烹制菜肴风味甚佳,动物油中所含维生素A、D、E、K对人体发育有利。但动物油含较多的饱和脂肪酸,在室温下多成凝固状态熔点较高,吸收率低(油脂熔点在37度以下者吸收率达97%-98%,熔点在37度-50度者吸收率为90%,熔点超过60度则难于吸收)。植物油含不饱和脂肪酸,室温下成液态,熔点低,吸收率高于动物油脂,可达95%左右,植物油又是人体必需脂肪酸的来源。所含人体必需脂肪酸和维生素E都较动物油脂多,因此植物油营养价值高于动物油(黄油除外)
五、维生素的摄取 饮食中应有丰富的维生素。新鲜蔬菜和水果是含丰富维生素及矿物质。微量元素的`最好食品。
哪种食物含高蛋白2
哪种食物含蛋白质高
蛋白质是人体必需的营养物质,在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物,一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是大豆,黄豆、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、
杏仁、松子等干果类的植物蛋白。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食用混合性食物具有互补功能,提高混合蛋白质的利用率,若再补充适量的动物性蛋白质,可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高。
哪种食物含高蛋白3
蛋白质含量最高的几种蔬菜,胜过肉类
蛋白质是所有细胞的动力源,就像是盖建筑房子的基底一样,它的使用是强制性的,更准确地说,储存蛋白质的地方除了显而易见的(肉、鱼和蛋)外,其他产品还告诉你。
海带
这些包括紫菜,海带,螺旋藻,螺旋藻每100克含有38克蛋白质,即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质,此外,它富含铁。
坚果
杏仁,开心果,腰果和核桃富含氨基酸,称为精氨酸,可燃烧脂肪细胞,除蛋白质外,坚果还含有抗氧化剂,不饱和脂肪,矿物质和纤维。
种子
这些是南瓜,向日葵,亚麻,芝麻的种子,每100克含20克蛋白质,加上高含量的氨基酸。
豆类
在扁豆中,蛋白质为25%(100克,约24克蛋白质),100克坚果含有19克蛋白质,豆类(白色,红色,黑色和胡椒)的蛋白质含量在21%以内。
绿色蔬菜
青豆:20%。
豆芽:每44卡路里含5克蛋白质。
芦笋:高达13%,还含有丰富的叶酸。
菠菜:12克蛋白质和22卡路里,蛋白质菠菜52%。
大豆产品
在100克大豆中,11克蛋白质,它们还含有锌,钙,纤维,维生素A和B在100克大豆奶酪豆腐中,高达10克蛋白质。
粉末中的蛋白质
它从各种植物中提取,甚至从谷物和豆类中提取,有一种特殊的过滤和处理,之后是蛋白质浓缩物,它不逊色于牛奶。
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