儿童喝鸡蛋汤有什么好处
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1、儿童喝鸡蛋汤有什么好处
儿童的成长发育离不开丰富的钙质和蛋白质,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是儿童较好的健脑食品。
2、肉丝鸡蛋汤
原料:鸡蛋2个、熟白肉丝75g、青菜叶(白菜、油菜、菠菜均可)100g、水发木耳10g。配料:植物油10g、香油5g、精盐8g、水淀粉20g、葱末10g、高汤1公斤。
制法:1将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗干净,均切成细丝待用。2将油放入锅内,热后下入葱末炝锅,随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐,用水淀粉勾芡,淋和蛋液,盛入盆内,淋入香油即成。
3、牛肉蛋花汤
原料:剁碎牛肉200克,西芹50克,鸡蛋50克,番茄50克,盐、酒、味精、胡椒粉各少许。
做法:
1、西芹洗净,切成小粒;番茄切碎;鸡蛋打入碗内搅散,备用。
2、将牛肉、清水放入锅内,烧滚后,改用慢火炖煮至熟,下入盐、味精和胡椒粉调味,然后放入西芹末、番茄末,待滚起徐徐淋入鸡蛋汁,洒入酒即成。
鸡蛋汤色泽美观、味道鲜美、口味清淡,是非常受儿童喜欢的一道汤。鸡蛋汤可以帮助儿童补充丰富的钙质,婴幼儿也适合喝鸡蛋汤,而且鸡蛋汤里面的蛋白质仅次于母乳。儿童正处于骨骼生长的黄金阶段,所以,常喝鸡蛋汤可以促进骨骼和牙齿发育,还有利于大脑发育,所以,作为妈妈,应该常给孩子搭配其他食材做鲜美香醇的鸡蛋汤喝。
4、番茄鸡蛋汤
材料:番茄3个,鸡蛋2枚,盐,葱花
做法
1、番茄入滚水烫1分钟,捞起放入凉水中,番茄剥皮去籽,切块备用。鸡蛋打散,加少许盐备用。
2、锅热油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒片刻,然后倒入适量清水烧开,加入少许盐。
3、汤汁烧开熄火,把蛋液缓缓地倒入汤中,(此时不要搅汤),待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀,食用时撒上葱花即可。
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