丝瓜炒毛豆的家常做法
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材料:鸡杂、丝瓜、姜丝、蒜蓉、糖、盐、生抽、花雕酒、生粉、油、蚝油
做法:
1、丝瓜去皮洗净切块;鸡杂切薄片,加入姜丝、蒜蓉、糖、盐、生抽、花雕酒、生粉、油腌制。
2、锅里下少许油爆香鸡杂,炒至鸡杂将熟。
3、倒入丝瓜翻炒均匀。
4、丝瓜变软后下少许盐、糖。
5、最后下蚝油翻炒均匀,撒上葱花即可。
宜忌人群:毛豆一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食,腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。丝瓜也是一般人都可以吃,但是体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜,另外丝瓜也是不宜生吃,一定要煮熟了才吃哦。
搭配禁忌:
毛豆+鱼:毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽,不利于两者各自营养价值的发挥。
毛豆+蕨菜:吃毛豆又吃蕨菜,会影响营养素的`吸收。
毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。
丝瓜+白萝卜:伤元气。
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