常吃的蔬菜有哪些
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常吃的蔬菜有哪些,蔬菜的种类非常多,各地的名称叫法也不一样,让人眼花缭乱。摄入蔬菜能补充身体所需的元素、维生素、矿物质等,看看你们都看过那些,吃过哪些,最喜欢吃哪种?那么今天就来聊聊常吃的蔬菜有哪些。
1、菠菜
菠菜是绿叶蔬菜当中营养最为丰富的一种,也是最健康的蔬菜之一,烹饪的时候只要简简单单的就可以得到一道美味佳肴。
2、胡萝卜
胡萝卜在煲汤或者是煮粥的时候最为常见,里面含有丰富的维生素A,可以和很多的肉类进行搭配,常见的就是排骨和鸡肉。
3、西兰花
西兰花里面富含了硫代葡萄糖苷,和植物萝卜硫素,是属于十字花科的一种蔬菜。西兰花因为脂肪含量比较的低,所以很多人在减肥期间,或者是健身期间都喜欢煮来吃,在西餐当中也常用来做装饰。
4、甘蓝
甘蓝菜的营养密度还有抗氧化含量都是非常高的,在很多的场合也会看到它的身影,最常见的'做法是沙拉,以及用来做饮品。
5、芦笋
芦笋是春天的一个时令蔬菜,含有很丰富的一个维生素以及矿物质。芦笋常常都是跟猪肉一起炒着吃的,口感是那种比较脆甜脆甜的。
6、红卷心菜
红卷心菜里面含有的则是很丰富的一个花青素,这种花青素对于人体的健康又很大的好处,所以在日常的餐桌上面,也是出现频率比较高的一种蔬菜。
7、豌豆
豌豆属于一种淀粉类的蔬菜,豌豆含有的碳水化合物跟热量要比其他那些非淀粉类蔬菜高得多,但是纤维含量却很高。平时的时候也很喜欢这种蔬菜,烹饪的方式很简单方便,处理起来也很简单。
生活中常吃的蔬菜有很多,以上介绍的只是简单的几种,每个季节的蔬菜都不一样,大家喜欢的品种也不同,多吃蔬菜能够及时补充维生素,平时要注意荤素搭配。
1、大白菜(十字花科)
我们常说的白菜,多指的是“大白菜”,主要分布在我国华北地区,在全国各地都有栽培,比较耐寒,也很耐放。在我国东北地区,很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。大白菜适合的吃法非常多,可以拿来炒菜、煮汤、做饺子馅,也可以做成腌菜,都非常美味。
2、小白菜(十字花科)
小白菜,俗称青菜、油白菜,跟大白菜是近亲,既耐低温,又耐高温,几乎一年四季都有,在我国南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口,适合炒食、煮食,也可以凉拌食用。
3、娃娃菜(十字花科)
很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之间的关系,其实,它们是三种完全不同的蔬菜。娃娃菜的个头较小,又被称作“袖珍型白菜”,它的菜帮较薄,口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法,莫过于上汤娃娃菜了。此外,用娃娃菜来涮火锅,也非常好吃。
4、菜心(十字花科)
菜心,又叫菜薹,比较喜好温暖的种植环境,是我国南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清爽,比较适合简单的烹饪方式,以凸显其原汁原味,常见的吃法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。
5、油菜(十字花科)
油菜,又叫欧洲油菜,原产自欧洲,后来才传入我国,并广泛种植。如今我们吃到的油菜,已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感,不像白菜和菜心吃起来那么清甜,而是带有些许苦味,适合做蘑菇炒油菜食用,也可以拿来煮粥吃。
6、西兰花(十字花科)
西兰花,又叫绿花菜,原产自意大利,后来才传入我国。西兰花是一样营养价值很高的蔬菜,口感清香爽脆,较易咀嚼,可以用来做蔬菜沙拉吃,也适合拿来炒肉、炒虾仁,或是凉拌食用。
7、花椰菜(十字花科)
花椰菜,又叫花菜,原产自地中海沿海,外形跟西兰花有几分相似之处,但菜花部位呈白色,要比西兰花硬实一些,根茎略细。和西兰花相比,花椰菜吃起来味道没那么鲜美,比较适合口味重一些的吃法,如干锅菜花等。
8、甘蓝(十字花科)
甘蓝,又叫卷心菜、包菜、大头菜,外观被菜叶层层包裹成球状体,有绿色和紫色之分。绿甘蓝比较适合炒菜吃,如做手撕包菜、醋溜包菜等,紫甘蓝则比较适合生食或凉拌食用,也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。
9、羽衣甘蓝(十字花科)
羽衣甘蓝,又叫绿叶甘蓝、牡丹菜,是甘蓝的园艺变种,也可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶片口感较脆,吃起来非常清爽,外观也很有造型感,适合做沙拉吃,也可以凉拌或腌制食用。
10、芥菜(十字花科)
芥菜,在我国多地都有栽培,像大家熟悉的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜,都属于芥菜的变种。芥菜的味道微苦,还带有些许涩味,烹饪前最好先进行焯水处理,可以炒菜吃,也可以做腌菜食用。
11、萝卜(十字花科)
名字里带“萝卜”的蔬菜,随口就可以列出不少,如白萝卜、青萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等等,但是我们生物学意义上说的萝卜,一般指的是白萝卜。白萝卜的口感清甜,带有些许辣味,适合的吃法也非常多,可以炒食、煮食、腌食,跟肉类食材更是绝配。
12、胡萝卜(伞形科)
虽说名字里同样带有“萝卜”二字,但胡萝卜和萝卜,可是两个完全不同的物种,胡萝卜属于伞形科、胡萝卜属、野胡萝卜的变种。胡萝卜中含有丰富的.胡萝卜素,可以榨汁吃,也可以煮汤或炒菜食用。
13、芹菜(伞形科)
芹菜,又叫旱芹,属于伞形科、芹属植物。芹菜的茎和叶中含有多种挥发性物质,无论是闻起来还是吃起来,都带有一股特殊的味儿,很多人也正是因为此而吃不惯芹菜。芹菜既可以炒食炖汤,也可以拿来做饺子馅、包子馅等。
14、香菜(伞形科)
香菜,学名叫芫荽,和芹菜同属于伞形科植物,外形跟芹菜也有几分相似之处,只是叶子要更小一些,根茎要更细一些,口感要更嫩一些。香菜常作为调味蔬菜食用,也可以当炒菜佐料,如香菜炒豆腐等等。
15、西红柿(茄科)
西红柿,又叫番茄,原产自南美洲,是非常常见的一样茄科蔬菜。西红柿中含有丰富的维生素和番茄素,汁水充足,口感酸甜可口,可以直接当水果生食,也可以煮汤、炒菜,或是加工成番茄酱、番茄汁食用。
16、茄子(茄科)
茄子,属于茄科、茄属植物,有圆茄、长茄和矮茄之分。茄子在烹饪过程中非常吸油,如果炒食,通常要费很多油,并且口感相对比较油腻。如果更偏爱清爽的吃法,可以选择做凉拌茄子。不过要注意的是,生茄子中含有龙葵素(茄碱),不宜生食。
17、辣椒(茄科)
对于喜欢吃辣的朋友来说,日常饮食中,一定少不了辣椒。辣椒里有适合调味食用的小米辣等品种,也有适合炒菜食用的螺丝椒、尖椒等品种,外观形状各不相同,颜色上还有红色和绿色之分。
18、甜椒(茄科)
甜椒,属于辣椒的一个变种,有红色、绿色、黄色之分,个头相对比较圆。跟辣椒与生俱来的“辣味”不同,甜椒吃起来几乎没有什么辣味,更多的是甜味。甜椒可以做沙拉食用,也可以拿来炒菜或是做披萨等食物的配菜,都非常好吃。
19、黄瓜(葫芦科)
黄瓜,原名叫胡瓜,相传是由汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜中主要成分为水,是热量非常低的一样蔬菜,因此深受很多想减脂的朋友的追捧。黄瓜可以生食,也可以炒食,或是做凉拌黄瓜食用,
20、西葫芦(葫芦科)
西葫芦,属于葫芦科、南瓜属植物,原产自北美洲南部一带,后来才引入我国栽培。西葫芦皮薄肉多,口感脆爽,可以清炒,也可以搭配肉类食材一起小炒,还可以做馅料食用。
21、南瓜(葫芦科)
南瓜,属于葫芦科蔬菜,原产自墨西哥到中美洲一带,有黄皮和绿皮之分。绿皮南瓜还没完全成熟,适合炒菜食用,黄皮南瓜已经完全成熟,属于老南瓜,适合清蒸、煮粥或做南瓜甜点食用。
22、冬瓜(葫芦科)
冬瓜,是一种非常耐放的蔬菜,价格也很便宜,加上脆爽多汁的口感特点,非常适合在夏天食用。冬瓜适合的吃法非常多,像常见的冬瓜炖排骨、冬瓜蛤蜊汤等,都是非常经典的冬瓜吃法。
23、丝瓜(葫芦科)
丝瓜,也是葫芦科蔬菜,有瓜皮带棱角和不带棱角之分,其中瓜皮带棱角的丝瓜,主要在我国南方地区栽培。和瓜皮不带棱角的丝瓜相比,带棱角的丝瓜口感要更硬实一些,可以炒菜吃,也可以煮汤食用。
24、苦瓜(葫芦科)
苦瓜,原产自东印度,跟它名字里带的“苦”字一样,苦瓜是一种口感偏苦的蔬菜,不少人因此而不太喜欢吃苦瓜。要想烹饪的时候减少苦瓜的苦味,可以先对苦瓜进行焯水处理。苦瓜适合炖汤食用,也可以清炒。
25、豇豆(豆科)
豇豆,就是我们经常说的“豆角”,原产自非洲国家。豇豆适合的吃法非常多,可以小炒、炖煮,也可以凉拌、做馅,还可以加工成腌菜食用,都非常美味。
26、四季豆(豆科)
跟豇豆一样,四季豆也是常见的一种豆科蔬菜,只是它的个头要短一些,形状要略扁一些。四季豆适合跟肉类食材一起小炒食用,是非常经典的下饭菜。不过,无论是豇豆,还是四季豆,一定要烹制熟透后才能食用,不然容易引起食物中毒。
十大最有营养的蔬菜
1、菠菜
菠菜是叶黄素的良好来源,对眼睛健康有好处。此外,菠菜含有丰富的膳食纤维,可以延缓餐后血糖的上升。
2、卷心菜
大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和人体所需的微量元素。吃大白菜可以增强免疫力,提高人体的抗病能力,而且大白菜外叶所含的营养成分比白菜高。
3、优迈菜
油菜含水量丰富,热量低,含有大量维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素。因为富含膳食纤维,经常吃油性蔬菜可以预防便秘。
4、芹菜
芹菜富含纤维素,消化后能产生一种抗氧化剂,能抑制肠道细菌。还能加速肠道蠕动,促进排泄,所以对瘦身也有非常好的效果。100克芹菜含有14卡热量和0、1克脂肪。
5、苦瓜
苦瓜是一种非常好的蔬菜。虽然味道很多人不能接受,但是营养丰富,特别适合想减肥的人。现在天气一天比一天暖和。多吃苦瓜既能清肠又能清火,一举两得。
6、西蓝花
西兰花还富含膳食纤维和钾。西兰花的特别之处在于它含有丰富的矿物质,尤其是铬,有助于预防和治疗糖尿病。
7、胡萝卜
胡萝卜也被认为是最有营养的蔬菜之一。胡萝卜含有丰富的维生素A,能促进人体生长发育,提高人体防癌抗癌能力,还具有抗氧化、抗衰老的`作用。
8、茄子
茄子是一种原产于亚洲热带的蔬菜,营养丰富。茄子含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养成分。经常食用可以降血压、抗衰老、防治胃癌。
9、莴苣
莴苣中碳水化合物含量较低,而无机盐和维生素含量丰富,尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病人常吃生菜,可以提高糖的代谢功能。
10、黄瓜
众所周知,黄瓜的美白功效,很多朋友平时都是用黄瓜做面膜。黄瓜可以敷脸和炒,美白排毒。黄瓜富含蛋白质和维生素B2、C和e。胡萝卜素是一种天然美白蔬菜。
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