蒜台保质期多长时间

蒜台保质期多长时间。蒜台是日常生活中很常见的一种蔬菜，蒜台虽然吃起来有一股辣辣的味道，但是不会影响大家对蒜台的喜爱，蒜台不仅营养丰富，而且味道和口感都是非常好的，具体来看看蒜台保质期多长时间。

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蒜苔可以存放1-5天，并且保存方法不同，能存放的时间长短也不一样。如果是把蒜苔放在常温环境中不做什么处理的话，可以存放两天左右。如果是放入冰箱中冷藏，可以多放一段时间，在三到五天内食用都是可以的。如果是切好的蒜苔，经过处理后放入冰箱中，也可以存放一天。

一、蒜苔能保存多久

蒜苔可以存放一天、两天和三到五天，这是在不同的条件下产生的不同的存放时间。如果就是放在常温中不做任何处理，那蒜苔最多可以放上两天基本上就不能再吃了。

而如果是把蒜苔放在冰箱中的冷藏里面，那放上三到五天的话，蒜苔都不会有问题的。

如果蒜苔已经被切好了的话，那先用热水过一遍再用冷水过一遍，然后把水沥没了之后，再把它放入干净的碗中，用保鲜膜包裹好，放入冰箱中，在一天之内蒜苔都可以保持新鲜。

二、蒜苔什么时间种植

蒜苔对于寒冷的抵抗力不强，在低温或者是气温比较低的环境下是很难生长的，所以在种植蒜苔的时候要特别注意种植的`时间。最适合蒜苔的种植时间是在秋天，在其它的几个季节其实也是可以种植的，但不容易存活。只有在温暖的环境下蒜苔才能好好地生长。不过随着科技的进步，如果是比较寒冷的话，在大棚中也是可以种植蒜苔的。

蒜苔可以存放2-4天。

蒜苔的存放时间与存放环境有关，如果是常温储存，一般只能存放2天左右的时间，如果将蒜苔放置在冰箱的保鲜室中冷藏，大概能存放3-4天的时间。

蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

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蒜台保鲜方法：

1、 冷藏法：

将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。

2、气调法：

①快速降氧法：将蒜台堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。

②自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜台自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。

③充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。

蒜台的具体保鲜工艺：

1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的`新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。

2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划薹）、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。

3、 选用前期采收的蒜台，并注意不要雨后或带露采收。

4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。

5、不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。

6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。

7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品，并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，薹梢打结的要解开。

8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚

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蒜台功效与作用

通便、降脂

蒜苔营养成分较高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分，具有通便、降脂的功效。

1、通便：蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便。

2、降脂：蒜苔中含有丰富的'维生素C，具有明显的降血脂作用，并可防止血栓的形成。

保存蒜苔的步骤:

首先选择最嫩的蒜苔，用清水洗两遍。

洗净后，去掉两端，切成小块。提前准备一壶热水，让它自然冷却。

锅中烧开，加入少量盐，烧开后将蒜苔倒入锅中，煮至蒜苔五成熟，捞出，放入凉开水中浸泡。

蒜苔冷却后取出控水，铺在干净的簸箕里，放在通风处晾干表面的水分。

最后将蒜苔装入保鲜袋中，一袋是一碟菜的量，挤出空气体并扎紧袋口，放入冰箱冷冻。记得冷冻，不要冷藏。想吃的时候拿出来自然解冻就好了。

按此法，蒜苔三个月后鲜，青而不黄，鲜而可口。

你都学会了吗？蒜苔不要直接放冰箱里，先用清水焯一下再放冰箱冷冻。经过这种处理后，蒜苔的保质期会延长，口感不会变差。万一不小心买多了蒜瓣，就用这个方法保存。效果很好。试试看。

蒜苔常见的吃法是炒蒜苔，但有些人总是做不好，要么不好吃，要么不脆不嫩，要么蒜苔黄不绿，再分享一个小妙招给大家。

蒜苔洗净，切段。不要马上在锅里煎。记得多做一步。在盆中加入少许盐和白醋，然后加入适量的水。搅拌均匀，浸泡蒜苔。

泡20分钟左右后，去掉蒜苔，冲洗干净。这样处理完，就可以继续做饭了。炸好的蒜苔脆嫩入味，不变黄。

无论做什么菜，不仅需要积累经验，还要掌握一些技巧，这样才能把菜做得好看又好吃。你怎么想呢?分享到此为止。如果你喜欢我，请邀请我。