适合春天吃的蔬菜有哪些
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适合春天吃的蔬菜有哪些,在春季,人们体内的新陈代谢开始旺盛,养生饮食变得尤其重要,否则容易引起肠胃不适、肝火旺盛、湿热等症状,所以春天很适合吃蔬菜,那么下面就来给大家分享适合春天吃的蔬菜有哪些。
1、鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一,鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,小白菜所含的钙维生素C胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强身体的造血功能,胡萝卜素、盐酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。
常见的做法有、和香菇、蘑菇、笋一起炒,小白菜汤还更有利于减肥。
2、菠菜
春季养生重在养肝,菠菜是春天常吃的蔬菜,具有滋阴润燥,舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压,头晕,糖尿病,贫血都有较好的治疗作用。
菠菜含有丰富的维生素C,胡萝卜素蛋白质以及铁钙磷等矿物质,其中胡萝卜素在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力。
菠菜还含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化,春天吃菠菜,建议一天一买,不要存放,,可以预防营养流失。
常见的做法有、菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等。
3、韭菜
韭菜春食香,夏食臭。春天气候冷暖不一,就需要养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气,医学上又认为春天人体肝气易偏旺,而影响到脾胃的消化吸收功能,可增强人体脾胃之气,从这个角度来说,在春天吃韭菜最为适宜,由于韭菜不易消化,因此不要吃得过多。
常见的做法有、韭菜饺子、包子、韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子等
4、荠菜
春天吃荠菜的好处是非常多的,能够止血明目、平肝消肿、清热利水,味道特别的清香也很鲜美,里面的氨基酸和维生素也比较丰富,可以选择嫩茎和嫩叶来作为蔬菜吃,是春天成熟的`一种野菜。
常见的做法有、荠菜饺子、包子、荠菜鸡蛋汤等
5、蕨菜
蕨菜,春天是采摘蕨菜的最佳时机,这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽,味道肥实鲜嫩,清香爽口,营养丰富。
常见的做法有、肉丝炒蕨菜、凉拌蕨菜、炸蕨菜等
6、香菜
香菜是有些人又”恨“他,有些人“爱”他,香菜可以和胃调中,香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。还可以治疗感冒,身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。祛除寒气,香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜。
常见的做法有、凉拌香菜、香菜炒肉、香菜鸡蛋饼等
7、豆芽
春天最容易上火,豆芽有清热的功效,有利于肝气疏通,健脾和胃,黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,豆芽有两种,一个是黄豆芽,还有一个就是绿豆芽,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎,绿豆芽容易消化,具有清热解毒,利尿除湿的作用是和湿热抑制,口干,口渴,小便赤热,便秘,目赤肿痛等人群食用。
常见的做法有、炒豆芽、豆芽炒饼、豆芽炒粉条等
荠菜、在春天的野菜中,荠菜绝对算是耀眼的明星,它营养丰富,并含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康同时,又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天,荠菜赛灵丹”一说。
豆芽、春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提高,
并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。
西红柿、西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素。维生素C可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病,对于维生素C缺乏的患者来说,生吃西红柿也是一种补充维生素C的好办法。
莴笋、莴笋是最适合春季吃的蔬菜之一。它含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏的痛苦。
韭菜、在中医里,韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中,韭菜的功效是、“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗。”
豌豆、眼下正是豌豆上市的季节,此时的豌豆圆润鲜绿,营养丰富,味道鲜美,性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切,如果脾功能下降,血液的运行便会受到阻碍,皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此,春季吃豌豆有养颜的功效。
芹菜、春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效,春季要想舒肝散热,芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的.功效,常吃可平肝解热,还可以有效预防春困,让人体神清气爽。
芥蓝、芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化,芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,
它能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。芥蓝含有大量膳食纤维,能防止便秘。传统医学认为芥蓝具有除邪热、解劳乏,清心明目的功效。
春笋、春天是春笋尝鲜的好时节,春笋特别肥大鲜嫩,因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
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