鸡尾酒的发源地
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鸡尾酒的发源地,鸡尾酒是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,所以口味很多,种类丰富多样,鸡尾酒的历史可以追溯到19世纪初期,下面来了解鸡尾酒的发源地是哪里。
鸡尾酒的发源地是美国。
鸡尾酒是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值,鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
鸡尾酒的5种调制方法
1、摇和法
摇和法(Shake),使用鸡尾酒摇酒壶,通过手臂的摇动来完成各种材料混合,鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。
一般来讲,由不易相互混合的材料如:果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等、构成的鸡尾酒,使用摇和法来调制。“快速”是其要点,从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。
“双恰”即通过调酒师恰当地操作,使各种材料之混合恰到好处。
2、调和法
调和法Stir、,调酒杯Mixing Glass、或厚壁大玻璃杯Large Glass、、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。
一般来讲,由易于混合的材料如各种烈酒、利口酒等、构成的鸡尾酒,用调和法来调制。
冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。
3、兑和法
兑和法Build、,这种调酒方法,是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒Ginn&Tonic、Harvey Wallbanger等,均使用兑和法调制。
4、漂浮法
漂浮法float、,即直接将配料依次倒入酒杯中,由于配料的'密度不同,因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下,用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒,顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。
5、搅和法
搅和法Blend、,用电动搅拌机来完成各种材料的混合,是搅和法的特点。使用搅和法调制的鸡尾酒,大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品,即所谓Long Drinks。所使用的水果,在放入电动搅拌机之前,一定要将其切在小碎块。碎冰在最后加入,这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s,就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。
二、辅助方法
1、拧绞twist、:1cm×5cm柠檬皮拧绞,饰与酒中。
2、柠檬油调香zest、:将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
3、螺旋状果皮spiral、:将削成螺旋状的果皮垂于杯中。
4、杯口加霜frosting、:用柠檬片把玻璃杯口沾湿,将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中根据配方而定、。
5、制作糖浆gomme syrup,sugar syrup,simple syrup、:糖粉:100℃开水=3:1形成透明无色糖浆。
鸡尾酒有美容养颜的效果,同时还要健脾和胃、舒缓心情的作用,但是一定要注意控制。
1、美容养颜:鸡尾酒在生活当中比较常见,但是鸡尾酒当中含有较多的抗氧化剂,喝了以后能够清除面部的自由基,达到以防衰老的效果,可以让面色变得更加红润,有美容养颜的作用。
2、健脾和胃:鸡尾酒适当的饮用,能够推动胃口可以改善消化不良或者是食欲下降的状况,能够改善食欲。
3、舒缓心情:适当的和一些鸡尾酒能够加速适应当中的代谢或者是血液循环,同时也可以维持血管更加健康,减少心脑血管疾病的发生,进一步改善血液循环系统,而且也可以身体是在放松的状态缓解焦虑观或者烦躁不安的.状况。
但是要注意鸡尾酒当中也含有一定的酒精,在生活当中过量的喝,可能也会对身体的健康造成明显的影响,容易出现血压或者血糖升高,在怀孕期间或者哺乳期间的女性都不可以喝鸡尾酒,可能会被怀孕或者是乳汁造成明显的影响,要养成良好的饮食习惯或者是生活习惯,还要注意休息。
经典酒品
玛格丽特Margarita、
口感浓郁,带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。
诞生地:墨西哥
配料:40毫升龙舌兰酒、20毫升君度橙酒、20毫升青柠檬汁
调制方法:取一个鸡尾酒碟,将杯沿用柠檬片蘸湿,在细盐上抹一下,沾上一层“盐霜”,将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀,倒入鸡尾酒碟后上桌
新加坡司令Singapore Sling、
口感酸甜,外加碳酸气体的跳动和果味的酒香
诞生地:新加坡莱佛士酒店
配料:40毫升琴酒、20毫升樱桃白兰地、30毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰镇苏打水
调制方法:将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀,接着倒入一个芬西玻璃杯Fancy Glass、中,并加入冰镇苏打水直到杯口,最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀
血腥玛丽Bloody Mary、
色泽鲜红,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性
诞生地:巴黎的哈里纽约酒吧
配料:50毫升伏特加、10毫升柠檬汁、鲜磨的胡椒粒、盐、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁
调制方法:取一个长饮杯,加入适量冰块,并将除番茄汁以外的配料尽数倒入,适当搅拌,接着倒入番茄汁至杯满,再次搅拌,最后用芹菜梗或一个整虾点缀
琴费士Gin Fizz、
口味清爽,口感刺激
诞生地:美国
配料:50毫升琴酒、20毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰镇苏打水
调制方法:除苏打水之外,将所有配料加冰块倒入摇杯中,持久用力摇匀,倒入长饮Long Drink、杯中,最后加苏打水直到杯满
曼哈顿酒Manhattan、
著名英国首相丘吉尔之母发明,口感强烈而直接,因此也被称为“男人的鸡尾酒”
诞生地:美国曼哈顿
配料:40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒、
调制方法:将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中,搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟,最后加入一颗樱桃点缀
激情海岸Sex on the Beach、
口感酸酸甜甜,略带些伏特加的小辣
诞生地:美国餐饮连锁店“感恩星期五”
配料:30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠萝汁、60毫升小红莓汁
调制方法:将所有配料倒入摇杯,配上冰块摇匀,然后倒入一个长饮杯
龙舌兰日出Tequila Sunrise、
混合了多种新鲜果汁,果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣,饮后使人回味无穷
诞生地:美国
配料:60毫升龙舌兰酒、100毫升橙汁、10毫升柠檬汁、20毫升必得利石榴汁
调制方法:将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内,随后慢慢的`加入必得利石榴汁至杯口,稍作搅拌后上桌
亚历山大Alexander、
口感香甜中略带辛辣,并且有浓郁的可可香味,特别适合女性朋友饮用
诞生地:英国
配方:白兰地1/3、可可甜酒1/3、鲜奶油1/3、豆蔻粉少量可以不加、
调制方法:将适量的冰块,少许的可可糊,鲜奶油和法国白兰地,搅拌后过滤,即可饮用
干马天尼Dry Martini、
口感锐利
诞生地:美国的加利福尼亚州
配料:干金酒1盎司、干威末酒1茶匙、鸡尾酒橄榄1颗
调制方法:把冰块放入雪克壶倒入金酒和干威末酒摇晃均匀,把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中并用橄榄装饰
长岛冰茶Long Island Iced Tea、
辛辣
诞生地:长岛
配料:白龙舌兰酒1盎司、伏特加2盎司、柠檬汁2盎司等
调制方法:在杯中放入大半杯冰块,倒入雪克壶中的鸡尾酒,用可乐加至九分满杯体、,加上柠檬片装饰
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