鸡肉日常家常菜有哪些
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鸡肉日常家常菜有哪些,鸡肉是日常生活中常见的食材,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。下面给大家介绍一些鸡肉日常家常菜有哪些。
咖喱鸡块
食材主料:鸡肉500g,土豆适量,胡萝卜适量。
辅料:牛奶100ml,盐适量,洋葱适量,姜适量,生粉适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量,油咖喱适量。
步骤:
1、首先将胡萝卜切滚刀块、洋葱切片、姜切片、土豆切块、鸡肉砍成块状备用。
2、锅中倒入开水,将鸡块倒入锅中,放入姜片、料酒焯水,至鸡肉颜色变浅后捞出。
3、热油锅,下入少许洋葱翻炒数秒,接着将土豆、胡萝卜下锅翻炒,待香味溢出后捞出。
4、接着放入姜片、鸡块均匀翻炒,再倒入油咖喱,淋入少许料酒、少量老抽调味,接着倒入土豆、胡萝卜和洋葱翻炒几下。
5、然后再倒入清水,与食材相平为宜,加半勺盐、一勺白糖,盖上锅盖,煮至鸡肉完全变熟。最后加入少量牛奶,均匀翻炒后,加入生粉收汁,就大功告成了。
土豆烧鸡块
食材:主料土豆1个,鸡肉300g。
辅料:盐适量,青辣椒适量,红辣椒适量,葱适量,蒜子适量,姜适量,花椒适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,生粉适量,大蒜叶适量。
步骤:
1、首先将青辣椒切片,红辣椒切片,蒜子去头去尾,大蒜叶切成2cm的段,葱白切段,土豆切块,鸡砍成块状。
2、将鸡块装入碗中,加入半勺盐,半勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉少许,搅拌均匀后再放一勺生粉,再次拌匀,腌制五分钟。
3、锅加热,放入适量油,烧至八成熟,将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。
4、再将鸡块下锅,炸至四成熟,待鸡块颜色呈焦黄时,捞出。
5、锅留底油,加入姜片、蒜子、花椒,爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。
6、接着下土豆块翻炒,同时加入适量清水,以与食材相平为佳,盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒,就可以出锅了。
小贴士:土豆先用油煎一下,炖煮时不会容易太软烂。
小鸡炖蘑菇
食材:主料鸡肉500g,香菇400g。
辅料:大葱3段,姜5片,豆油适量,花椒适量,大料3颗,酱油3匙,白酒1匙,陈醋1匙,精盐2小勺,味精1小勺,绵白糖3小勺,小葱适量。
步骤:
1、将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2、冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的'上长而排出血水与杂质。
3、水开后,表面会出现越来越多的浮沫。
4、煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
5、捞好的鸡肉放入盘中备用。
6、准备好适量香菇。
7、将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。
8、锅里烧上水。
鸡肉炖土豆的做法
1、鸡肉炖土豆的用料
要想做出正宗,用美味的鸡肉炖土豆的话,那么在制作前对于材料的选择是比较有讲究的,要精细用料才能够做出正宗的美味佳肴,需要准备适量的新鲜鸡肉,这里一定要注意确保鸡肉的新鲜是很关键的,这是制作的前提,另外需要准备适量的土豆和一些调味料,比如红烧酱油,料酒以及少量的食用盐。
2、鸡肉炖土豆方法
首先需要把鸡肉清洗干净,洗干净以后切成大小相同的块备用,再把准备的土豆也洗干净,切成块,然后在锅里面放入油烧热,先把鸡肉下锅进行翻炒再倒入红烧酱油,翻炒片刻后再将土豆也倒进去一同翻炒,把其他的调味料也全部都倒进去炒,大概5分钟左右后再倒入一碗清水,最后把锅盖盖起来,用小火焖大概二十分钟后即可完成。
3、鸡肉炖土豆的特点
鸡肉炖土豆做好以后给人的感觉是非常美妙的,这完全可以称得上是一道色香味俱全的菜肴,不仅闻起来非常的鲜香,吃起来更是非常的美味。吃鸡肉炖土豆这道菜肴可以温补脾胃,滋补强身,是一道既营养又美味,还可以保健的佳肴,非常适合大家在平时经常制作享用。
红烧鸡肉的做法
1、红烧鸡肉用料
红烧鸡肉确实是很受欢迎的一道美味佳肴,但是很多人在做法上面欠缺一些方法,其实制作这道菜肴并不是很困难,在制作前对于用药的选择是比较有讲究的,需要准备半斤左右的新鲜鸡肉和适量的调味料,调味料主要有油,红烧酱油,料酒,食用盐,生抽,以及生姜和茴香,只要将这些材料准备好以后,就能够制作红烧鸡肉了。
2、红烧鸡肉的做法步骤
首先需要把准备好的鸡肉进行清洗,彻底的清洗干净以后切成块备用,锅里面放入准备的植物油,烧热烧热以后就把洗好的鸡肉放进去进行翻炒,再把准备的红烧酱油料酒食用盐,生抽以及生姜,茴香全部都倒进去一同翻炒,炒成红色后再倒入一碗清水,把锅盖盖上,改用小火慢煮的方式煮大概一刻钟后即可。
3、红烧鸡肉的特点
红烧鸡肉制作成功以后,可以说是一道色香味俱全的菜肴,不仅口味特别的浓香,吃起来非常的可口,而且这道菜肴的滋补效果也是很不错的,不仅可以让我们的胃口得到明显的改善,而且还可以温补强身,鸡肉中的各种营养素都很充足,将其做成红烧鸡肉来吃的话,绝对是不容错过的一道营养又美味的菜肴。
五香鸡肉松的做法
1、五香鸡肉松的用料
制作五香鸡肉松所需要的材料,主要有鸡胸肉,大概在半斤左右,一大勺白糖,以及一大勺酱油和一小块老姜,另外还需要准备少量的五香粉和少量的食用盐,这些材料的准备是不可缺少的,要将材料全部都准备齐全,并且要精细用料,因为只有这样才能够使做出来的鸡肉松更加的鲜香,更加的正宗。
2、五香鸡肉松的做法步骤
先把准备好的鸡胸肉清洗干净,然后切成小块,把准备的'生姜剁成碎末,然后再加入两勺水泡一泡,把鸡胸肉在锅里面煮,大概10分钟后捞出来沥干水分,再将其趁热放到菜板上面捣成茸状,再将其撕成细丝,然后用漏勺将生姜滤掉只留姜汁,最后放入其它的调味料,充分的搅拌均匀后,放到微波炉里面用大火烤大概5分钟后即可,放凉后食用。
3、五香鸡肉松的特点
做好的五香鸡肉松口味鲜香可口,过近期味道特别的浓香,而且富含的营养特别的充足,通过吃五香鸡肉松可以起到很好的滋补效果,能够提升自己的食欲,并且可以增强自己的体质,所以五香鸡肉松绝对是非常值得制作享用的营养美食,喜欢吃鸡肉汤的朋友一定要制作尝一尝。
红烧鸡肉的做法
1、红烧鸡肉用料
红烧鸡肉确实是很受欢迎的一道美味佳肴,但是很多人在做法上面欠缺一些方法,其实制作这道菜肴并不是很困难,在制作前对于用药的选择是比较有讲究的,需要准备半斤左右的新鲜鸡肉和适量的调味料,调味料主要有油,红烧酱油,料酒,食用盐,生抽,以及生姜和茴香,只要将这些材料准备好以后,就能够制作红烧鸡肉了。
2、红烧鸡肉的做法步骤
首先需要把准备好的鸡肉进行清洗,彻底的清洗干净以后切成块备用,锅里面放入准备的植物油,烧热烧热以后就把洗好的鸡肉放进去进行翻炒,再把准备的红烧酱油料酒食用盐,生抽以及生姜,茴香全部都倒进去一同翻炒,炒成红色后再倒入一碗清水,把锅盖盖上,改用小火慢煮的方式煮大概一刻钟后即可。
3、红烧鸡肉的特点
红烧鸡肉制作成功以后,可以说是一道色香味俱全的菜肴,不仅口味特别的浓香,吃起来非常的可口,而且这道菜肴的滋补效果也是很不错的,不仅可以让我们的胃口得到明显的改善,而且还可以温补强身,鸡肉中的各种营养素都很充足,将其做成红烧鸡肉来吃的话,绝对是不容错过的一道营养又美味的菜肴。
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