红烧鸡肉的家常做法
本文已影响2.74W人
本文已影响2.74W人
红烧鸡肉的家常做法,我们生活中鸡肉可以做成各种各样美味的食物,鸡肉的做法多种多样,但是大多数的人都独爱红烧,烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气,以下分享红烧鸡肉的家常做法
红烧鸡肉的家常做法1
首先我们准备食材、配料和佐料....
将鸡切块,放入少许料酒和生抽、少许洋葱、姜片腌制10分钟!内脏取出洗干净,备用...
热锅,放入油,在油热至5层熟时,放入:大蒜根部、干辣椒、花椒、蒜片、姜片,爆香...
然后放入郫县豆瓣酱2勺、老干妈1勺,炒出红油香味....
将腌制好的鸡块放入锅中爆炒,然后放一勺老抽、2勺生抽,翻炒1分钟....
锅中加水,水淹没鸡块即可,然后加入桂皮、八角、冰糖等佐料,调中火闷15-20分钟!
闷20分钟后,加入胡萝卜,闷煮10分钟...
最后加入我们彩椒和洋葱,翻炒一下,开大火煮3-5分钟收汁!
最后撒点葱花,收工,真的非常非常好吃!
红烧鸡肉的家常做法2
大葱切斜段,干辣椒切段,生姜切片,蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块,开水锅中过一下。
热锅倒油,七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱,小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块,沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀,放入2个八角,15粒花椒。
加入冰糖,半勺蚝油。
稍微炒一下,倒入开水,淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐,搅匀,大火收汁出锅。
撒一点葱花,装盘。
红烧鸡肉的家常做法3
先把鸡腿剔骨
然后切小块,然后土豆去皮也切小块
鸡肉里放入葱,姜,淀粉,胡椒粉,料酒,捏匀,腌制20分钟
锅内倒油,放入八角,桂皮,香叶翻炒一下,然后倒入鸡肉煸炒一下,变色后加入清水,倒入土豆,然后倒生抽,老抽,糖,中火炖煮
待汁水收干,撒一把葱花就可以出锅了
红烧鸡肉的家常做法4
鸡切块,泠上一勺料酒去腥
准备配料,姜两片切丝,蒜三瓣切块,一片香叶,一个八角,一小块桂皮,一小把花椒(可加可不加),郫县豆瓣酱两勺,想吃辣的可以加一点剁椒
冷油烧到5分熟,下多半勺白糖(调味料罐里那种勺子),糖微微冒泡时下姜丝,蒜瓣,搅动两下,加入两勺(如图的勺子)郫县豆瓣酱,一勺剁椒酱(不爱吃辣就不用加剁椒)
翻炒两下加入鸡块,继续翻炒。均匀裹上酱后加入一勺老抽继续翻炒
加入开水没过鸡块,加入香叶,八角,桂皮,花椒(可不加)
大火滚开后,转中火盖上锅盖,煮10-15分钟左右(中间记得回来看看锅搅动搅动)。汤汁煮的差不多了就可以大火收汁出锅!!(不用加盐,豆瓣酱是咸的)
出锅啦!!!如果是卤的鸡爪没吃完的可以放到第二天,鸡爪里的胶原蛋白第二天会把汤汁凝固,特别好吃(`)
红烧鸡肉的家常做法5
鸡肉切块洗净
锅内烧水加香叶去腥
将鸡肉倒入锅中焯2分钟
不要炒很久,那就直接熟了
配料切好
八角花椒桂皮准备好
炒好的鸡肉过凉水洗净
锅内放油烧热后转小火
佐料下锅爆香
放一小勺老干妈油辣椒,如果没有可不放
鸡块倒入锅中翻炒,转大火翻炒
倒入料酒翻炒
加入生抽
加入老抽,加到颜色合适为止
加盐一起翻炒
加入热水一起煮开
一起转中火煮15-20分钟左右,具体要根据鸡肉是属于老鸡还是嫩鸡而定,你可以用筷子插插鸡肉试试
加入点耗油
加入葱花和青椒一起翻炒
真的很香
很下饭的`那种
红烧鸡肉的家常做法6
先准备材料,大葱切段,蒜拍碎,土豆切块。
鸡翅根如果是新鲜的就不需要焯水,洗净放在水里泡五分钟就可以。如果是冷冻的需要加姜片料酒焯水去除杂质~
开中火,加入蒜,葱段,麻椒炒香。麻椒是这个菜的奥义,去腥增香,整个菜有点甜的同时有点麻香,很解腻,一定要有,如果没有就是普通的土豆烧鸡肉啦。
加入翅根略微煎制,煎制两面微微变色时,淋入一勺白酒,也可以用料酒,随后加入清水,没过翅根。
锅中加入冰糖3-4块,加入一勺老抽,一勺生抽,一勺耗油。
大火煮开转中小火盖着盖子炖10分钟,之后加入土豆盖着盖子炖15-20分钟,一般这个时候还有一些汤汁,不过不一样的火候用料可能不一样的结果,要记得时刻关注锅里,不要烧干。怕烧干的的话可以一开始多加一点点水,不要中途加水。
剩下的汤汁开大火收紧一点,有葱花香菜啥的可以撒点,我家没有我就没加哈,然后就可以出锅啦。
成品
肉馅卧鸡蛋的家常做法
红烧泥鳅的家常做法窍门
红烧肉怎么做好吃?红烧肉的家常做法
鸡肉的做法家常做法
红烧泥鳅的家常做法
红烧鱼的家常做法简单
家常红烧鱼的做法最正宗的做法
鸡肉炖土豆的家常做法
红烧鱼块的家常做法大全
红烧鸡肉的家常做法 红烧鸡肉怎么做
红烧茄子的家常做法
红烧鱼块的家常做法
红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的营养价值
红烧鱼家常做法图解
红烧带鱼家常做法
毛豆炒鸡肉的家常做法
红烧鱼的家常做法大全
红烧带鱼的家常做法
家常红烧茄子的做法
红烧茄子的家常做法有什么
红烧鱼的家常做法大全 红烧鱼的做法大全图解
红烧狮子头家常做法
土豆炒鸡肉的家常做法
土豆红烧肉怎么做好吃 土豆红烧肉的做法大全
红烧鳝鱼家常的做法
红烧鱼做法大全家常做法
烧肉豆角焖面家常做法
鸡翅怎么做好吃:七彩鸡翅的做法,可乐鸡翅家常做法
红烧猪蹄的家常做法
家常红烧鱼的做法和步骤
红烧鲤鱼的家常做法
鸡肉炖蘑菇的家常做法
鸡肉的做法大全 鸡肉的家常做法图 鸡肉怎么做好吃又简单