烧烤的危害简单总结
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烧烤的危害简单总结,天气炎热,很多人喜欢选择夜市吃烧烤喝啤酒,烧烤是一种风靡全国的活动,但其实大家都知道,烧烤对人的身体是有危害的,下面来看看烧烤的危害简单总结。
烧烤的危害简单总结1
1、过量食用加重负担
烧烤过程中,随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,影响三种营养素的摄入。同时,蛋白质的代谢产物胺、吲哚、等经肾脏排出,过量食用会加重肾脏负担。
2、导致多种癌症发生
在高温烧烤肉类时,会产生一种强致癌物——苯并芘,经常食用会在体内蓄积,能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。
同时,为了让肉入味儿,在烧烤前,都要对肉进行腌制,它可以让肉制品的颜色变得更红,更新鲜,可以防止肉制品腐烂,还能使烧烤增加一种特殊的风味,如果腌制时间过长,则容易产生另外一种致癌物——亚硝胺
这种物质含有剧毒,其长期小量食用会导致癌症,如果人体摄入过多,会氧化人体血红蛋白中的铁原子,减少输送氧气,使人体缺氧而死。
3、容易感染寄生虫病
有些肉类烧烤食物为了追求卖相,外面看着很焦嫩,其实里面还没有熟透,甚至还是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的,如“米猪肉”,食用者可能会感染上寄生虫,埋下患脑囊虫病的隐患。
常见的是感染布鲁氏病,由于该病是一种全身性疾病,贻误治疗往往会对身体一些系统造成损害。
4、摄入无质保的食品添加剂
添 加小作坊生产的“三无”添加剂,这在业界已经不是秘密了。一般在拌肉环节,加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等;在烧烤环节,加入一滴香、 千里香、烧烤香味素等;
烧烤完毕后,加入辣椒精、芝麻油香精等前前后后有十多种佐料。国家早已颁布GB2760标准,对加入食品中的化学物质进行规范,划 定了一个范围。如果在羊肉精中新加化学物质,必须通过无毒试验,并报卫生部门批准。
注意事项:
注意荤素搭配比例。烧烤的主菜肯定是肉类,因此容易过量摄入,要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉,3分菜。
如果吃土耳其和巴西烤肉,一定要搭配沙拉,沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等,能有效补充各种维生素。吃韩国或欧洲烧烤时,要点一些蔬菜,比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等。
烧烤的危害简单总结2
烧烤的十大危害!
烧烤食物致癌
烧烤中所含的3-4苯并芘是三大致癌物质之首。
烧烤烟雾污染
烧烤浓烟中也是含有诸多致癌物质的,比如氮氧化物、二恶英等。
导致动脉硬化
烧烤出来的食物中含有大量的AGE蛋白质,此蛋白质同身体中的糖相互作用后,容易导致动脉硬化。
减少蛋白利用
随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,不能被人体转化分解,氨基酸遭到破坏,严重影响三者的摄入。
诱发三高症病
所谓的三高症,即高血压、高血糖和高血脂。
引起上火发炎
烤肉的调味料比较辛辣刺激,容易使人上火,口舌生疮和脸上起包,长期吃烤肉会导致维生素C、B2的缺乏,引起牙龈容易出血、口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。
缺乏微量元素
因为吃烤肉会减少蔬菜的'摄入量,另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏。
降低人的视力
主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素,这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。
易感染寄生虫
烤肉的时候,非常容易发生肉片受热不均的情况,有的地方烤不熟,如果肉还不新鲜,那就更危险了。
导致孕妇流产
孕妇一旦吃了没完全烤熟的烧烤,会感染弓形虫而导致流产的!
烧烤的危害简单总结3
但如果真的想吃烧烤,我们该怎么办!
· 荤素搭配 ·
很多人吃烧烤,都是非常喜欢吃肉类食物,基本所有烧烤的食物都是烤肉来吃。但是如果我们烧烤一直吃肉类的话,不仅会很油腻,还可能出现营养失衡的情况,严重的话,还有可能会造成腹泻、肠胃不适等情况,所以最好是要烤些茄子、红薯片、土豆片等蔬菜。
· 肉类一定要烤熟 ·
当我们烤肉的时候,一定要烤熟,因为烤肉没有烤熟的话,是很容易让肉类进入体内,直接滋生细菌。所以吃烧烤一定要烤熟。
· 肉类不能烤过头 ·
上面说了烧烤一定要烤熟才能吃,但是有一点要注意的是,烧烤也不能烤太过火,因为烤过头的话,就会让肉类烤焦,这样不仅会出现营养流失的情况,烤焦的位置,还含有很多的致癌物质,所以烤肉的话,一定不能烤过头。
· 调料不能放太多 ·
吃烧烤的时候,很多人口味比较重,为了口感变得更好,都会选择在烧烤上面放入很多的调料。当我们人体摄取过多的调料,是很容易对身体带来负担,引发一系列的危害,所以建议大家吃烧烤的时候,调料一定不能放太多。
· 烧烤不搭配冰啤 ·
在夏天的时候,很多人都喜欢吃烧烤配上冰啤,这样吃起来是非常爽的。但是如果你这样做的话,就是不健康的吃法了。
因为烧烤里面多少会含有一些致癌物质,当冰啤进肚的话,会让酒精对这些物质进行分解,让身体更多的吸收了这些致癌物质,引发危害。另外冰啤是冰的,烧烤的热的,这样冷热交替还会造成肠胃不适。
· 要记得吃水果 ·
当吃烤肉的时候,我们一定要注意,不能吃太饱,必须给胃留点位置,好吃一些水果。比如吃一些香蕉、苹果、橙子跟梨子等等,因为这些水果是可以抑制烧烤里面的致癌因子苯并芘的不良效果,保护我们的肠胃健康。
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