怎么辨别健康的小龙虾
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对于爱吃小龙虾的朋友们来说,炎炎夏日,约上三五好友喝几瓶冰啤酒,再配上一盘鲜红麻辣的小龙虾。实在是人生一大乐事。然而这两年一直流传着很多反对吃小龙虾的说法。小龙虾含有大量重金属?小龙虾引起肌溶解?各种说法在网络上疯狂流传。然而事实是怎样的呢?听听专家怎么说。
龙虾原产地是哪里?
小龙虾学名叫克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。原产地是美国路易斯安那州,然后在1918年,日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间,小龙虾从日本传入我国,现已成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于长江中下游各省市。
龙虾体内重金属超标几百倍?
判断小龙虾体内是否含有铅、汞、锰、铬、砷等重金属污染,主要看它所生长的环境是否符合国家对于农产品的安全标准,包括水塘的水质、是否添加了非食用食品添加剂等,小龙虾自己不可能产生污染。
外国人都不吃小龙虾?
联合国粮农组织曾有过统计,全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上,在小龙虾的故乡美国,早在200多年前就开始吃小龙虾了,而且量很大,还有不少专门卖小龙虾的市场,欧洲国家也吃,日本人不爱吃,是因为觉得小龙虾肉质比较柴,并不是网络流传的那样,因为小龙虾对身体有害等原因。
权威专家解析:小龙虾营养价值非常高!
小龙虾富含蛋白质,并且肉质松软,很易于人体的消化吸收,对身体虚弱以及病后需要调养的人是非常好的`食物。此外,虾肉内富含镁、锌、碘、硒等元素。这些营养元素对心血管系统具有很好的调节和保护作用,可以减少血液中的胆固醇含量、防止动脉硬化、扩张冠状动脉。日本的科学家发现,小龙虾内含有的虾青素是一种很强的抗氧化剂,可以消除“时差”引起的不良反应。所以海外旅行归来,时差导致身体不适的情况下,不如来一旁小龙虾缓解症状。此外,小龙虾还可以入药,具有化痰止咳和促进伤口愈合的作用。
专家提醒:如何?
1、看虾钳:看上去色泽鲜亮,非常干净的小龙虾,很可能是用洗虾粉洗过。然而被洗虾粉腐蚀过的小龙虾虾钳很容易脱落。所以餐桌上的小龙虾如果虾钳脱落严重,要谨慎食用。
2、看虾体:背部红亮干净、腹部绒毛和其它部位的毫毛都非常白净整齐,通常就是干净水质养出来的,可以放心食用。
3、看虾壳:虾壳红得发黑或者红中带铁青色的。并且虾壳坚硬的多是生存时间较长的老龙虾。而虾壳鲜艳,按之有弹性的则是比较嫩的龙虾。建议选用比较嫩的龙虾食用。
4、看虾尾:餐馆里烹饪好的小龙虾,如果虾尾卷曲,则烹饪前的虾是活的。如果虾尾是直的,则表明虾在烹饪前已经死了。死了的虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。
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