海参小米粥的家常做法
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海参小米粥的家常做法,光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫,清爽而不油腻,中国的美食是吃不尽的,摆在餐桌上色味俱佳,下面和大家分享一下最有名的海参小米粥的家常做法,欢迎阅读分享!
海参小米粥的家常做法1
准备工作:
首先我们要把海参提前泡发,泡发海参的具体方法已有详细的介绍,不会泡发海参的朋友请参阅之前的'文章。如果你希望海参也比较入味,等海参泡发完成后,可以提前用高汤煨制入味,再用来煮粥。
小米要尽量选用黄色的小米,做出的海参小米粥颜色漂亮,食疗效果也好。选好小米之后稍微淘洗几下,现在的小米都比较干净了,淘洗次数太多会流失很多的营养。淘洗干净后再用清水浸泡15分钟左右,因为小米不太容易煮开花,浸泡一会再煮比较容易些。
其实小米不浸泡也是完全可以的,只不过煮的时间要长一点。另外,经过浸泡的小米,下锅的时候要将泡米的水一起下锅,防止营养浪费。
海参小米粥的做法一
原料:海参1根,小米50克,香油、胡椒粉、姜丝、鸡精、盐各适量。
做法步骤:
1、锅里添水烧开后倒入小米,大火烧开后改用小火煮成粥,煮粥的过程中要不时搅动,防止粘锅。
2、下入海参、盐、胡椒粉和姜丝煮开,再加少许鸡精和香油即可起锅。
海参小米粥的做法二
原料:海参1根,小米50克,油菜苔1棵。
调料:浓汤宝半块,姜丝、胡椒粉、小葱花、盐各适量。
做法步骤:
1、将小米按做法一煮成粥,再加入姜丝、海参和浓汤宝煮开。
2、将油菜苔洗净放在锅里,煮开后关火,下盐、胡椒粉和葱花即可。
海参小米粥的做法三
原料:海参1条,小米50克,清汤1000毫升,浓汤850毫升,料酒20毫升,盐适量。
准备工作:把泡发好的海参,用加了料酒的沸水氽烫两遍,再用清汤将海参煨至入味,待用。
做法步骤:
1、浓汤倒在锅里烧开,下入小米,烧开后开小火将小米煮成粥。
2、把煨至入味的海参放在小米粥里,加盐,再继续小火煮5分钟左右即可。
海参小米粥美味好喝的要点
1、煮小米粥的时候要先把水烧开,然后再下入小米煮粥,这样煮出的小米粥香味浓,且不易糊锅。
2、煮小米粥的时候加点高汤味道更好(用鸡汤或鲍汁也不错),没有高汤的可以用浓汤宝代替,如果你连浓汤宝也没有,就只能用清水了,味道也不错。
3、泡发后的海参如果不提前煨制,是不太容易入味的。如果你希望海参吃起来也有味道,就必须提前用高汤将海参煨至入味。
4、如果你感觉将海参整根下锅不太方便,也可以将泡发好的海参切小一些下锅。
海参小米粥的食疗功效
小米清热解渴、健胃除湿、和胃安眠,海参补肾益精、养血润燥,且富含胶原蛋白。将小米和海参同煮为粥,能滋阴解渴、缓解疲劳、健胃宽畅、养颜润肤,并能有效预防感冒,是老幼咸宜的温润食谱,尤其适宜虚劳赢弱、气血不足、营养不良、及病后或产后体虚之人食用。
注意事项:
海参是补品,不能当饭吃,正常人一天一个海参,足可起到固本培元、增强免疫力的效果。想让自己身体早日康复的术后病人建议一天吃3-5个海参,不可过多否则会加重肝肾负担。另外,婴儿期和5岁以下的儿童不建议吃海参。
海参小米粥的家常做法2
材料
小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花。
做法
1、小米淘洗干净,用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
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