茶叶的冲泡温度和方法

茶叶的冲泡温度和方法，泡茶是一门艺术，现代人喝茶讲究很多，比如说跑法、饮用等等。喝茶是一种休闲的生活方式，而泡茶则是一门艺术，下面分享一下茶叶的冲泡温度和方法。

茶叶的冲泡温度和方法1

茶叶的冲泡温度和方法因茶类而异，以下是一些常见茶类的冲泡方法：

1、 绿茶：水温不宜过高，建议使用70-80℃的温水，冲泡时间控制在1-2分钟，可根据个人口感调整。

2、 白茶：水温建议在85-90℃左右，冲泡时间控制在2-3分钟。

3、 黄茶：水温建议在80-90℃之间，可根据个人口感调整，冲泡时间控制在2-3分钟。

4、 乌龙茶：水温建议在90-95℃之间，冲泡时间约为3-5分钟。

5、 红茶：水温建议在95℃左右，冲泡时间约为3-5分钟。

6、 黑茶：水温建议在100℃左右，冲泡时间约为3-5分钟。

总的来说，茶叶的冲泡温度和时间都有一定的调整空间，可以根据自己的'口感喜好适当变动。此外，茶叶的保鲜也非常重要，尽量保存在干燥、通风、避光的环境中，以保持茶叶的风味和品质。

茶叶的冲泡时间该如何把握

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶，大多比较细嫩 ，常见有碧螺春、西湖龙井等。这类茶，由于细嫩，以80°～85°水冲泡即可，冲泡时间为2到3分钟。

2、乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，譬如铁观音（当属乌龙茶中极品）、大红袍等。这类茶条形紧密，一般冲泡至三泡以后，茶叶才会舒展开来，弥漫出香气，直至第四泡 ，真正的高香才散发出来。甚至冲泡到六七泡都有余香，所以有“七泡有余香”之说。

时间为：1~3泡15s，第四泡开始20s、25s、30s。

3、白茶

白茶属于微发酵茶，通过一定摊晒、萎凋、干燥后，交由时间，陈化出“越陈越香，越存越有价值”的一类茶品。冲泡这类茶品时推荐用白瓷盖碗，以100℃水温冲泡。

尤其是老茶，一般可以冲泡10次左右，前三泡每一泡控制在15s、第四泡开始20s、25s如此叠加，才能悉数将老白茶内含物质，唤醒析出。

4、黄茶

黄茶属于部分发酵茶，具有细嫩、新鲜、纯净、匀齐等特点，适宜用90℃左右热水，2分钟左右即可出汤，可以冲泡三次。

5、黑茶

黑茶属于后发酵茶，可在存储中随着时间推移，继续陈化，拥有“越陈越香”的特点。一般冲泡黑茶，需先洗茶，在进行正常注水、冲泡、出汤即可。由于这类茶，有紧压茶、饼茶等外形，冲泡时遇到较为紧实茶品，可在洗（润）茶时，适当停留10秒，等其苏醒，再进行冲泡。

6、红茶

红茶属于全发酵茶，一般选用沸水冲泡至3到5分钟，正常出汤即可。

茶叶的冲泡温度和方法2

茶叶冲泡的几种常见手法

泡茶既是技术活，也是艺术活。通对投茶量、水温、出水时机、出注水方式等因素的控制，泡出好喝的茶，这就是泡茶技术活。高明的泡茶者可以通过泡茶的.过程，带给喝茶者心灵的宁静、放松身心的快乐，这就是泡茶艺术活。

茶不仅是一种饮品，也是一种文化艺术的载体。一杯茶在手，既可闻茶香、观茶色、品茶味，又可在此过程中怡悦情性，可谓是品茶玩味，妙趣横生。在长期的茶事活动中，茶的冲泡形成了一些动作优美、寓意美好的冲泡手法。下面，就为大家介绍几种常见的冲泡手法。

一、单手回转冲泡法

右手提开水壶，手腕逆时针回转，令水流沿茶壶（杯）口或盖碗内壁冲入茶壶（杯）或盖碗内。

二、双手回转冲泡法

如果开水壶比较沉，可选用此法冲泡。双手取茶巾置于左手手指部位，右手提水壶左手垫茶巾部位托在茶壶底；右手手腕逆时针回转，令水流沿茶壶口（茶杯口）内壁冲入茶壶（杯）内。

三、凤凰三点头冲泡法

用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次，使壶口注水入杯时也随之一起一落，动作恰似凤凰点头，生动优美,寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎。此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。

如此反复三次，恰好注入所需水量即提腕断流收水，此方法多用于绿茶冲泡。先用单手回转法，右手提开水壶注水，令水流先从茶壶壶肩开始，逆时针绕圈至壶口。

四、回旋高冲法

先用单手回转法，右手提开水壶注水，令水流先从茶壶壶肩开始，逆时针绕圈至壶口、壶心，提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水，直至七分满时压腕注水(仍同单手回转手法)；

水满后提腕令开水壶壶流回旋断水。淋壶时也用此法，水流从茶壶壶肩到壶盖再到盖钮，逆时针打圈浇淋。

高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚，促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥，所以冲泡乌龙、普洱茶时常用此方法。

不管你是独饮或是与朋友一起分享茶的美味与芬芳，各种冲泡手法不仅能给人艺术与美的享受，也表达对人的诚心敬意，不失为饮茶品茗的境界和情趣。

要泡好一壶茶，既要讲究实用性、科学性，又讲究艺术性。茶的冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。但不论泡茶技艺如何变化，一些基本的方法则是相通的。冲泡一杯好茶出来，除了备茶、选水、烧水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步骤。

茶叶的冲泡温度和方法3

冲泡茶叶后如何判断茶的品质

汤色：以汤色纯正、明亮、通透为佳，昏暗、浑浊次之。

茶香：香气浓郁纯正，挂壁持久，令人愉悦为佳，香气芜杂，不持久者为下。

滋味：口感甘醇浓稠，有活性为佳，且甘润持久，回甘生津明显为佳，反之为次。

叶底：叶肉厚软，且鲜活、润泽、饱满、富有生命力为佳，又硬又薄，无活力，杂质较多为差。

如何判断茶的品质（冲泡后）

1、汤色

茶汤汤色要正、明亮为优，这是判断茶叶品质最为直观的标准。就普洱茶而言，无论是红茶、白茶、生茶、熟茶，冲泡出来的汤色明亮诱人，光看茶汤就令人赏心悦目，想喝一口。

同时也要满足清澈，即明亮程度较高，通透度较高为佳。

这说明原料优质、工艺得当，储存得当，茶叶内质丰富并且得到了很好的释放。如果汤色浑浊则反之。

2、茶香

首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正；

冷却后挂壁持久为上:热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，刺鼻，不持久者为下。

总之，香气纯正，无夹杂，且令人身心愉悦为佳，反之次之。

3、滋味

指尝茶汤的滋味。茶汤滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种呈味物质综合反映的结果，如果它们的数量和比例适合，就会变得鲜醇可口，回味无穷。

茶汤的滋味以微苦中带甘为最佳。好茶喝起来甘醇浓稠，有活性;喝后喉头甘润的感觉持续很久。

一般认为，绿茶滋味鲜醇爽口，红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，乌龙茶滋味酽醇回甘，是上乘茶的重要标志。

由于舌的不同部位对滋味的'感觉不同，所以，尝味时要使茶汤在舌头上循环滚动，才能正确而全面地分辨出茶味来。

4、叶底

看叶底，主要是从嫩度、色泽、匀度、舒展度等方面入手。

所谓嫩度，就是茶叶中的芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。

拿起几片茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。

手指揿压叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松起的表示叶质老。

叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；柔软但薄的一般，多为台地茶原料；又硬又薄的最差。

其次，颜色要正常，色泽要亮，即是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现，而并非暗沉，或者过分艳丽。