如何去除蔬菜上农药残留
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如何去除蔬菜上农药残留,很多人在食用蔬果的时候,最担心的就是上头残留的农药或污染物会洗不干净,食用少量的残留农药必然会对人体健康带来极大的危害,那如何去除蔬菜上农药残留。
如何去除蔬菜上农药残留1
清水浸泡洗涤法
先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物,然后再用清水浸泡,不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。
储存法
空气中的氧气有分解部分农药的作用,所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法,来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜,可以放置3天以上再食用。
添加辅助剂浸泡洗涤法
可以添加碱(小苏达)、果蔬清洗剂、淘米水(最好用头两次的)进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟,可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。
提示:对于叶类蔬菜来说,比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂,以加速农药的溶出。
加热法
部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快,所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等,可先用清水洗净,然后放入沸水中淖水2至4分钟,再用清水冲洗1到2遍。
提示:有些农药是怕碱怕热的,高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟,可起到祛除部分农药残留的作用。
去皮法
这是最有效的方法,不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等,直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。
提示:因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面,削去外皮虽然会损失一些营养成分,但对于祛除农药残留来说,却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗,这样就不会把将农药残留物带到果肉上。
清洗农药小窍门
很多朋友在清洗蔬菜瓜果时,要么使用洗洁精,这会造成洗洁精的`残留,要么就是过度的搓洗,造成食物表面的损伤,使营养成分也跟着流失。
如何去除蔬菜上农药残留2
残留农药对身体的危害
1、导致身体免疫力下降
长期食用带有残留农药的蔬果,农药被血液吸收以后,可能分布到神经突触和神经肌肉接头处,直接损害神经元,造成中枢神经死亡,导致身体各器官免疫力下降。如,经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。
2、导致胃肠道疾病
由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多,易存毒物。这样残留农药容易积存在其中,引起慢性腹泻、恶心等症状。
3、加重肝脏负担
残留农药进入体内,主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素,进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜,肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变。
4、恐将致癌
残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。
为了避免农药残留,吃蔬果前一定要彻底的将那些污染物和农药清洗干净,但要如何清洗又不至于造成食物的营养成分流失呢?快看看几个清洗好方法吧!
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