如何自制豆芽
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如何自制豆芽,豆芽是生活中比较常见,也是非常健康可口的菜肴,其实豆芽的培育过程也是非常简单的,想学习如何培育豆芽的小伙伴们,下面一起来了解下如何自制豆芽?
如何自制豆芽1
如何自制豆芽
1、把豆子洗干净倒在碗里,加入清水让豆子完全浸泡。
2、浸泡一晚上后绿豆体形膨胀,这是浸泡一夜后的绿豆芽。
3、把隔夜的水倒掉,用清水重新冲洗两次。
4、把它重新装回碗里,换新鲜的水再浸泡6-8小时。
5、浸泡过程中,如果有白色悬浮物漂上来,用勺子把它捞起来,这样可减少有害细菌的繁殖。
6、隔段时间给绿豆换一次水,如果是冬天就每12个小时换一次水,如果是夏天就每6个小时换一次水。
7、这是浸泡24小时后的绿豆,会有一些小芽从绿豆中冒出来。
8、浸泡24小时候,把发了芽的绿豆移到湿软的棉布上,放置在过滤器上。
9、用棉布将豆芽包好,放置6-8个小时,时不时往棉布上洒点水,确保豆芽在湿润的环境下生长。
10、豆芽在潮湿的环境下生长48小时后,就可以吃了。
11、如果你想让它长的更大更熟一点,可以再多放一天。
一个完整的豆芽培植过程就完成了,清炒、凉拌、煮汤随便你怎么做都行~
绿豆芽炒胡萝卜
1、豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟
2、胡萝卜洗干净切成丝
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
4、起油锅,葱姜入锅煸香
5、豆芽入锅炒
6、炒至豆芽有些塌,加盐,胡萝卜入锅炒炒均匀即可
吃豆芽注意事项
脾胃虚寒的人要少吃豆芽
豆芽性寒,脾胃虚弱的人不宜多吃豆芽,如果实在想吃,在豆芽里加点生姜,可以降低豆芽的寒性。
加醋锁营养
清炒豆芽的时候加点醋,不仅可以让豆芽的口感更佳,还能锁住豆芽中的水分和维生素C,让营养更丰富。
豆芽不宜久煮
炒豆芽的时候,加点清水稍微翻炒一下就可以,煮的时间太长不仅影响口感,还会让豆芽中的营养成分流失。
清炒豆芽也不需要放太多的调料,调料太多容易影响豆芽原本的味道。
如何自制豆芽2
家庭自制绿豆芽,教你发绿豆芽的5个小秘诀,4天就能吃,安全卫生又营养
记得小时候特别喜欢吃豆芽,无论是绿豆芽还是黄豆芽我都喜欢吃。妈妈为了让我们吃上纯天然的绿豆芽,每半个月都会抽出几天时间在家做,那时候经常发现妈妈再绿豆的上面盖上一层纱布,每天都会洒上几次水,几天时间豆芽就会长得又高又壮了。
儿时一直记得妈妈自制的绿豆芽比外面买的口感更美味一些,如今结婚后经常看到曝出市场上绿豆芽不健康的新闻,为了家人的健康我就不愿意再懒了,就问妈妈要了以前她自制绿豆芽的“秘方”,后来发现自己做出来的绿豆芽实在是太好吃了,并且4天左右就能收获一茬,营养健康还美味。今天就把自制绿豆芽的小诀窍分享给跟我一样爱吃豆芽的朋友。
下面一起看看我的做法
首先我们准备250克绿豆倒入一个盆中,绿豆尽量选择有机绿豆。
我们再清洗之前先把坏的豆子给拣出来,然后再清洗干净,接下来往绿豆的盆里加入开水,开水淹没绿豆就可以了,这个加进去的开水自然放凉就可以了,加开水的原因是生出来的`绿豆芽不苦也不烂。自然放凉后中间可以换一次水,换水后盆里的水温控制、在35度到38度之间就可以了,然后把绿豆浸泡一个晚上。
然后第二天在看,泡了一晚上后绿豆会吸了一部分的水分,这个时候的绿豆会稍微变大一些,然后我们把绿豆水倒掉。
接下来准备一个底部有孔的容器,筐子蒸锅都可以,不能用完全密封的,要不很容易长毛哦。然后再容器上面垫上一层纱布,切记容器和纱布的上面都不能沾油,泡好后的绿豆直接倒入蒸笼上把它摊上薄薄的一层,一次不要摊的太厚,否则的话豆芽会长得很细。
全部摊平后再盖上一层湿步,然后把水浇在湿布的上面,把盖子盖上,再准备一块不透光的布盖紧,生豆芽时一定要避光、遮光。
就这样吧容器放在阴凉处,每天早晚浇水两次,我是直接用碗来浇水的,用喷洒直接浇在砂布上面的效果会更好,不要掀开纱布,最后再把漏下去的水及时倒掉。
我们来看天下第一天已经长出很小的芽芽了,如果想让豆芽长的粗些,豆芽发芽后压上一些重物就可以了。
第二天绿豆芽明显比第一天长了一点点,等到第三天的时候豆芽已经长得非常好了,就这样每天坚持淋水,差不多四天左右豆芽就可以长得很高了,我们就能收获到自己种的豆芽啦。
最后发完豆芽的容器和毛巾最好用84消毒液浸泡清洗干净,留着下次发豆芽用,否则下次发豆芽时豆芽很容易烂,并且豆芽很难发的又粗又大。
在家自制绿豆芽成功的5个小诀窍
第一:要用热水烫一下,这样去壳快,出芽也会快
第二:一定要准备一个底部有孔的容器
第三:用重物压一下,豆芽才会又粗又壮
第四:要保湿,生豆芽每天早晚要各浇一次水
第五:要做到遮光避光,生绿豆芽的期间是不可以见光的,见光后生出的绿豆芽会发红发苦、发绿
自己动手丰衣足食,一起来体验一下生绿豆芽的乐趣吧!最后要注意的是,豆芽的生长温度最好是控制在21到28度之间,如果气温低的时候绿豆芽就会长得比较慢,但是会长得很粗壮,气温较高的话就会长得非常迅速,4天左右就可以吃了。
今天的自制绿豆芽就和大家分享到这里,掌握了以上5个小诀窍,自制出的绿豆芽又粗又壮还不烂。
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