钵仔糕粉是什么粉 水晶钵仔糕怎么做透明
本文已影响2.41W人
本文已影响2.41W人
【导读】:钵仔糕粉是什么粉?透明水晶钵仔糕很好吃,不少人想要常识自己在家中做钵仔糕,那么水晶钵仔糕怎么做透明?下面来看一下钵仔糕的做法。
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。以爽滑可口、口味丰富着称。主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
钵仔糕粘米粉和澄面
做法一
红豆钵仔糕
食材准备
粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯
钵仔糕
制作步骤
1、红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
3、片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。
4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。
做法二
西米钵仔糕
食材准备
粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁1杯。
制作步骤
西米水晶钵仔糕
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;
4、将西米加入米浆拌匀;
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)
做法三
食材准备
粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。
制作步骤
1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
钵仔糕
钵仔糕
2、将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3、将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。
4、体仔扫油,将粉浆倒入钵仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。
5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)
做法四
蜜豆钵仔糕
主料:钵仔糕粉
辅料:清水、细砂糖、自制蜜豆
1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.
2. 糖加另一半清水煮成糖浆.
3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.
4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.
5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.
6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.
做法五
玉米钵仔糕
主料
澄粉40克
红糖50克
玉米适量
调料
水250毫升
1.用100ML清水开粉(澄面和马蹄粉一起)。
玉米钵仔糕
玉米钵仔糕
2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开,然后倒入之前弄好的粉浆中。
3.加上预先煮熟的玉米,放入模中,大约蒸15分钟左右就OK啦
传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县,已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就如今的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚则海内外。
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,是台湾和广东特色传统小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软件而润滑、味甜洌而清香,吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙,且有多种风味可供选择,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
钵仔糕粉是什么粉,钵仔糕粉有什么作用
桂花拉糕是哪里的小吃 桂花拉糕怎么做好吃
凉粉是什么粉做的 凉粉可以用玉米淀粉吗
拉面炒年糕怎么做 韩式拉面炒年糕的做法
水洗牛仔裤是什么意思 水洗牛仔裤和原色牛仔裤的区别
钵仔糕粉到底是什么粉?钵仔糕好吃吗
千层马蹄糕的做法 千层马蹄糕怎么切菱形
年糕的做法大全 年糕的家常做法图 年糕怎么做好吃又简单
李宇春蛋糕裙_蛋糕裙适合什么人穿_蛋糕裙搭配什么上衣
水晶汤圆透明皮怎么做 水晶汤圆怎么煮
雪糕群是什么?郑爽雪糕群怎么进
做翻糖蛋糕都需要什么材料 做一个翻糖蛋糕需要多久
电饭煲蛋糕怎么才蓬松 电饭煲蛋糕的简易做法
麻辣凉糕什么味道好吃吗 麻辣凉糕的做法大全
蛋糕的奶油怎么做 蛋糕的奶油是什么做的
阿胶糕的成分是什么 阿胶糕适合多大年龄吃
钵仔糕是什么?钵仔糕怎么做?
胡歌白血病粉丝是怎么回事 胡歌为白血病粉丝送上蛋糕照片曝光
戚风蛋糕塌陷的原因有哪些 戚风蛋糕怎么做
翻糖蛋糕多少钱一个 翻糖蛋糕怎么做好吃
钵仔糕的钵仔粉是什么做的 钵仔糕是什么
纯牛奶怎么做雪糕冰棍?怎么用牛奶做雪糕
韩国炒年糕用的是哪种酱 年糕和什么一起炒好吃