年糕切不动怎么办 刚做好的年糕怎么切
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【导读】:很多人爱吃年糕,糯米制品的食物口感上面还是很好的,可是年糕制品还是不能吃多的,年糕开始烹饪的时候太硬了不好切怎么办?
用水泡一下,过年的时候很多人爱吃年糕,也就是糯米制品,软糯的口感还是很不错的,在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去,过几个小时它就会变软再切它。
年糕蒸一下就会变软,如果年糕特别硬,又急着要,毕竟很硬的放水里泡有点慢,这时就可采取蒸的方法。将年糕放在深盘子或平底蒸碗里,加适量的水,一般不超过年糕厚度的1/3,不低于1/4。
微波炉进行加热也是不错的方法,如果年糕特别硬,还可用微波炉解决。稍微在年糕表面加点水湿润一下,放微波炉里,打高火,一分钟, "叮" 年糕变软了,爱怎么切就怎么切。
年糕制作完之后,这个时候就是软的样子,形状就是自己可以控制的,自己想切成什么样都是可以的。蒸制好,看状态,全部变色就是熟了。放凉后就可以切。切割年糕是件麻烦事,粘手。准备棉线一根,往下看。把棉线当刀子用,找好切割点,交叉一拉即可。
做好之后的年糕,没有及时的切好形状,就很快变软了,也不会很适合切,如果是放冰箱里,可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保),同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低,所以换水次数较常温时要少。
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