吃刺身为什么要蘸芥末 芥末能杀死寄生虫吗
本文已影响2.83W人
本文已影响2.83W人
【导读】:虽然很多人不习惯生吃食物,但也有越来越多的人爱吃刺身,那么吃刺身为什么要蘸芥末?芥末能杀死寄生虫吗?下面就和小编一起来看看。
芥末能起到开胃杀菌的作用,因为刺身虽然经过低温处理,但还是属于生的食物,所以可以蘸取一些芥末搭配食用,既安全又开胃。
刺身又称生鱼片,鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。芥末具有呛人的气味,主要源于芥末中的芥子油,它是一种异硫氰酸盐,有杀菌功效,能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。
吃日本菜的时候,只要点生鱼片,都会配上芥末混着酱油吃,这是因为生的鱼片就算是放了血,还是比不上熟食,会有一定的细菌,而芥末很大的一个作用就是杀菌,同时芥末还具有解鱼虾之毒的作用,因此吃生鱼片时一般都会配上芥末。有些人甚至喜欢那种很冲很辣的味道,觉得特别开胃,刺激食欲。
芥末虽然有杀菌的作用,但并不能杀死寄生虫。
虽然吃生鱼片蘸取一些芥末能够起到杀菌的作用,但是芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫,所以,想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。虽然有研究证明,只要“达到一定的浓度和时间”,芥末汁就可以杀死100%的幼虫。可是仔细看看数据,所谓的“一定时间”是指45-50分钟。
“无论生吃还是熟吃,关键在于吃之前的处理。寄希望于在吃的过程中除虫除菌,是不科学的。”专家表示,科学实验证明,只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末里,经过55小时以上,才可能杀死少量的异尖线虫。因此,我们平常食用时三文鱼片仅短期接触微量芥末汁,是无法杀死任何寄生虫的。
开胃
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,能促使唾液和胃液分泌,有开胃之功,可增进食欲,如果食欲不振且能吃芥末的人不妨通过食用芥末来增强食欲。
杀菌
芥末中的呛人气味来源于芥子油,是一种异硫氰酸盐,有杀菌功效,能抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。
解毒
芥未有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、辅疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。
芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。
护齿抗癌
芥末中的异硫氰酸盐不但对龋齿有预防作用,而且有抑制健康细胞癌变和抑制肿瘤细胞增殖的作用。
电影寄生虫是什么类型的电影 寄生虫豆瓣影评
电影寄生虫讲的什么 电影寄生虫剧情介绍
芥菜的做法大全 芥菜的家常做法图 芥菜怎么做好吃又简单
生蚝可以蘸芥末吃吗 生蚝能否蘸芥末吃
知了猴有寄生虫吗 知了猴身上有寄生虫重金属是真的吗
杀虫剂能杀死蟑螂吗
为什么猫吃芥末会死?哪些人不能吃芥末
韩国电影寄生虫女主人是谁演的 寄生虫女主人演员叫什么名字
豇豆生虫了还能吃吗 豇豆为什么会生虫
菱角能生吃吗 生吃菱角会感染什么寄生虫
吃货必知:六种肉食寄生虫要你命
寄生虫竞争奥斯卡什么情况 寄生虫竞争奥斯卡怎么回事
三文鱼有寄生虫 蘸点芥末还不行吗
爱情寄生虫是什么意思 爱情寄生虫是什么梗
小龙虾和西瓜能一起吃吗 小龙虾有寄生虫吗
三文鱼有寄生虫吗 怎么去除文鱼里的寄生虫
孕妇能不能吃芥菜,孕期的孕妇可以吃芥菜吗
杨梅吃之前为什么要用盐水泡一下 杨梅有虫子还能吃吗
寄生虫里的妹妹是谁演的 寄生虫妹妹的扮演者叫什么名字
寄生虫电影海报里的腿是谁 寄生虫电影海报为什么打码
五成熟牛排有寄生虫吗?牛排里面有没有寄生虫?
马蹄里面有寄生虫吗 煮熟的马蹄孕妇能吃吗
寄生虫电影男主人朴社长是谁演的 男主杀死朴社长的动机是什么