火锅吃辣还是吃“纳”?三大排纳水果解救水肿头痛
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【导读】:天冷就想着“麻辣锅、泡菜锅 ”,许多人是死忠的火锅党,一星期不吃上一锅就浑身不对劲。但是,你知道吗,火锅吃多了容易囤积钠离子,让人出现水肿和血压升高等健康隐患。
火锅吃“纳”么多!小心水肿偏头痛骨松找上身
现在很多人爱吃火锅,尤其是在冬天,只要气温一下降,各家火锅店门口就大排长龙。然而,无论是吃哪一种火锅,都要小心美味背后的“钠”危机!火锅吃“钠”么多,不但容易水肿、偏头痛、加重黑眼圈,也会增加高血压、中风、骨质疏松等疾病的风险。研究发现,丝瓜和蒲瓜等瓜类在火锅中的吸钠能力惊人,煮15分钟的吸钠率比未煮之前多出百倍上下。
3大吸钠食材排行榜 瓜类居第一
成人每日钠建议摄取量为2000毫克,但有研究曾经针对中部地区12家火锅店进行钠含量检测,发现虽然汤底口味、各家配方都有不同,但平均计算下来,每100毫升(相当于半个食用碗的容量)汤底的钠含量约200至300毫克,而且随着火锅持续加热,水分蒸散越多,钠浓度也变得更高。
火锅汤底“钠”太高,少喝一点汤,改吃火锅中的食材行不行?先看看你吃的是什么料!在火锅加热烹煮的过程中,食材质地会变松软,更容易吸收汤底中的钠,像包括南瓜、丝瓜、菇类、炸豆皮、冬粉、冻豆腐、肉片、海鲜、叶菜类蔬菜等15项常见食材中,吸钠食材TOP3分别为:瓜类(蒲瓜、丝瓜)、炸豆皮和菇类、冬粉和冻豆腐,在入火锅烹煮前和烹煮后15分钟的钠含量可相差10倍以上,甚至超过百倍。
高钠食材吃太多!3大高钾水果助排钠
【排钠高手:高钾水果TOP 3】
1、黄金圣女小番茄:每一份黄金圣女小番茄约为22颗,约含有335毫克的钾。另外,番茄富含茄红素,是类胡萝卜素家族之一员,具有抗氧化力,可以清除自由基,调控体内不平衡的氧化压力,降低心血管疾病之发生率。
2、奇异果:每一份奇异果约为一颗,约含有335毫克的钾,除了有助体内钠和钾的平衡,奇异果平均每100公克含维生素C约116毫克,属于高C食物,有助改善因维生素C缺乏所引发的病症,例如:营养缺乏、疲劳、忧郁和烦躁等。
3、香蕉:每一份香蕉约为半根,约含有258毫克的钾。而且,香蕉富含高比例的色胺酸,为体内合成血清素的原料,血清素可促使放松心情、维持愉悦情绪,也有助于舒眠。
【小叮咛】
除了摄取高钾食材之外,吃火锅时少喝汤,高吸钠食材约10分钟后立即起锅,以白饭或乌龙面取代容易吸钠的冬粉,减少加工制品和沾酱,饭后多喝水,也有助身体排出更多的钠。
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