苦涩味的核桃你敢吃吗？最重要的是如何分辨
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【导读】：农谚：七打核桃,八打梨,九月的柿子红了皮。正处核桃上市季，可是，有人发现吃核桃时觉得味道苦涩，这是怎么回事呢？核桃为什么是苦的？
核桃为什么是苦的
1.外皮带苦涩
我们都知道核桃是补脑的食物，营养很丰富，正常的核桃味带苦带涩是因为核桃仁的咖啡色外皮带苦涩，但营养价值成分高。若吃的时候觉得苦，那去皮吃即可。
2.核桃仁腐烂发霉
为环境、天气以及保存不当的情况，使得核桃出现发霉腐烂的现象，一般霉变会产生霉毒，这样核桃仁也会发苦。若发现核桃仁出现白色或黄色的霉点则不能再吃。
3.核桃仁酸败发苦
核桃仁若保存的时间长或方式不当容易使核桃仁中的不饱和脂肪发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。
核桃发苦还能吃吗
正常的苦涩是外皮所导致，外皮营养丰富可食用。若发霉或发生油脂酸败吃了会破坏人体机能不能再食用。
如何去核桃皮
1.剥出核桃放入开水中浸泡3至5分钟后，然后用牙签等工具剥开外皮。
2.剥出核桃放入碗中加水浸泡3个小时后，换一次水，再浸泡3小时，就可以取出核桃吃了。
吃了发苦的核桃怎么办
如果吃了坏掉的发苦核桃，首先用清水漱口，让嘴里不再有异味，然后吃点儿新鲜的水果或蔬菜补充维生素；那如果食用过多坏核桃仁出现身体不适的情况，如头晕，恶心呕吐的情况，要立即上医院进行救治。
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