人造肉是什么肉 人造肉吃多了对身体有坏处吗?
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【导读】:快餐越来越受到人们的欢迎,当你在汉堡店买了炸鸡和汉堡,你可能吃的并不是真正的肉,而是一种“人造肉”。很多人可能会有疑问,人造肉吃多了对身体有坏处吗?
所谓人造肉,顾名思义就是人为造出来的肉。目前,人造肉主要分为两类:一类是试管肉,另一类是素肉
素肉
目前市面上的人造肉其实都是素肉,说到素肉,我们可能并不陌生,我们在素菜馆中经常能见到素肉、素鸡、素鲍鱼等。所以素肉,就是不使用肉,而用大豆蛋白、马铃薯蛋白、椰子油和葵花籽油等制作出来的跟真肉味道一样的食物。这种人造肉营养价值很高,但品感较粗。
试管肉
大家都知道试管婴儿的技术已经非常成熟了,而试管肉也是现代科学家在努力尝试的东西,所以试管肉目前还处于实验室阶段,离产业化还有一定距离。试管肉是利用细胞培养技术,直接去培养动物的肌肉细胞和脂肪细胞,再去收集培养好的“肉”形成的食物。所以,试管肉虽然是纯科学实验室的产物,但本质上还是实实在在的肉,只不过不是动物身上长的,而是培养皿中培育出来的而已。
我们都知道,人造肉的主要成分是大豆,所以含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸,所以对于增强体质,降低体内胆固醇,预防心血管疾病等有一定的作用,对老年人的健康十分有利。人造肉虽然对身体有一定的好处,但是因为其实模仿肉质的颜色和口感,里面会有一定的添加剂,所以不适合长时间大量食用。
据外媒报道,今年8月份,汉堡王正式在美国7000多家门店全面推出人造肉制作的汉堡。汉堡王之前,一些美国快餐连锁已开始尝试这一概念产品:
2017年,麦当劳在瑞典和芬兰的菜单上增加了一种名为“McVegan”的人造肉汉堡。
2018年,肯德基宣布将为英国的餐厅研发“无肉鸡肉”。
2018年4月,老牌美式连锁快餐店白色城堡开始推出人造肉汉堡。必胜客则在英国销售素食披萨饼。
虽然人造肉食品现在还未在中国进行销售,但根据目前的形式,中国人在未来是非常有可能吃到人造肉汉堡、炸鸡之类的。
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