砂锅怎么选老式砂锅
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砂锅怎么选老式砂锅,平日特别注意养生的人,很喜欢用砂锅来炖煮食物,砂锅是一种陶土烧制而成的一种炊具,砂锅可以保持食物的色香味,下面是砂锅怎么选老式砂锅方法。
砂锅怎么选老式砂锅1
在挑选砂锅的时候,看一下砂锅整体的陶质,质量比较好的砂锅,陶质一般都是很细的,颜色大多都是白色,表面的釉质质量也很好,看起来很光滑,导热性也很好。
在挑选砂锅的时候,看一下砂锅本身整体的结构,对于质量好的砂锅来说,在水平面摆放的时候是很平整的,不会翘起来,并且锅体整个都是很圆正的,内壁摸起来也很光滑。
挑选砂锅的时候,可以听一下砂锅锅体的声音,用东西来稍微轻轻敲打一下锅体,声音是清脆亮的,就是品质比较好的砂锅,如果敲击发出的声音比较沉闷的话,不建议购买。
挑选砂锅的时候,要根据自己实际的使用需求来进行挑选,比如平时用来煎中药的话,就不用选择陶质比较好的砂锅,一般价格的砂锅就可以,如果炖煮食物的话就要选择质量比较好的。
在挑选砂锅的时候,看一下砂锅的锅底情况,挑选砂锅的时候,我们都是选择锅底比较小的砂锅,因为这种砂锅的传热性能比较好,能够缩短烹饪时间。
挑选砂锅的时候也可以看一下砂锅整体的一个厚度情况,不同的砂锅本身就是有厚薄之分的,一般来说家用砂建议选择薄厚度的砂锅,因为家用不像餐馆那样火力那么大。
在挑选砂锅的时候,要看一下有没有打磨砂粒的痕迹,砂锅上凸起的小砂粒能够用砂轮来直接打磨,打磨之后会留下很多坑,这种砂锅的使用寿命不长。
砂锅怎么选老式砂锅2
砂锅的选购方法
1、听声音:用锅盖或硬币轻敲锅体,清、亮、脆者为好,鉴别时可将锅底朝天,用手指顶住凹面中心,用硬物敲击,锅声越响,手指震动越大者越好。
2、根据需要购买砂锅:一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。
3、看陶质:好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。
4、看结构:好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有裂痕裂缝,没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看,锅盖若与锅身紧实在相贴,则转动时应会是平滑的摩擦感。
砂锅的保养方法
1、第一步当然是清洗了,拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下。
2、洗好了,咱先来煮锅粥,得给“喂”饱了。为什么煮粥呢,因其是陶土制品,土是有“眼”嘀,有缝隙,煮粥可以修补锅内我们看不到的这些“小眼”,以延长其使用寿命。
3、小火慢煮,可用木制铲搅动。
4、可将粥水浇在上部,粥水达不到的地方,让锅的内壁上部也滋润,让其“喝粥水”。
5、煮成粘性的粥即可关火,离火后,可不能让其急冷,得用锅垫隔冷。
6、其煲汤是个较长过程,在这中间,我们可以做很多其它的事,但为了不让其烧干汤水,发生四分五裂的'可怕事件,可准备闹钟或是计时器提醒自己。
7、煮好的粥放置一夜,早上起来看,多好的粥,可这粥咱不吃,当是“洗锅粥”,做完这些,咱们就可以开始煲美美的汤了。
砂锅怎么选老式砂锅3
一、砂锅有釉好无釉好
首先我们要知道有釉锅和有釉锅的区别。有釉锅,实际是在无釉锅砂锅的基础上加上一层又釉彩,使砂锅内壁看起来比较光滑卫生。至于哪一种更好,我个人认为有肉锅比较好,因为头土的质地比较疏松在煮完以后很容易有残渣,如果是无釉锅残渣进入陶土的缝隙中很难清洗干净,而有釉砂锅内壁非常光滑,很容易清洗,比较健康卫生。
很多人可能担心有釉砂锅中检测出的对人体有害的物质。但如果我们通过正规途径购买正规的有保障的砂锅,是不会出现这样的情况的。
二、如何挑选砂锅
1、挑选砂锅的时候,我们首先要看一下砂锅整体的陶质感。我们如果想选择质量比较好的砂锅,而质感一般都非常的细,而且颜色大部分都是白色的,表面上釉的质量也特别的好,看起来非常光滑,导热性能也非常好。
2、除此以外,我们还可以使用一些小技巧来判断砂锅的品质,比如说从老祖宗流传下来的挑选砂锅的方法,就是用手或其他东西轻轻的敲打一下砂锅的锅体。如果我们听出来的声音是比较清脆响亮的,就是品质比较好一点的砂锅,如果声音比较沉闷的话,建议不要购买。
3、在选择的时候我们要看一下砂锅的锅底,一般我们都选择锅底比较小的砂锅,因为锅底小的砂锅传热的性能比较好,可以有效的缩短烹饪的时间。
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