如何选择家用电饭煲
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应该重点注意一下电饭煲内胆的材质,选择容量大的。
一、电饭煲容量
选购电饭煲时,首先要看电饭煲的容量,太小了不够用,太大了又浪费。市面上电饭煲的容量主要分3L、4L、5L这几档。至于更大的容量,如6L、9L,以商用为主,普通家庭一般不考虑。
容量4L适合4至5口人之家使用
容量5L适合5-7口人之家使用
当然,这也是仅供参考,还要考虑人的饭量大小、年龄等因素。
二、电饭煲加热方式
电饭煲加热方式非常重要,它决定了米饭的口感。目前电饭煲主要是通过三种方式加热,一种是传统的底盘加热,一种是新型的IH加热(电磁环绕加热),还有一种是远红外加热。三者孰优孰劣,我们来分析一下。
1、底盘加热
底盘加热是传统的加热方式,很简单,就是先利用电力加热底盘,底盘再将热传递给内胆底部,内胆再将热传递给食材。由于经过两道中转,热量自然会有所损失,所以做饭速度比较慢。而且只加热内胆底部,容易导致内胆受热不均匀,不能精确控制温度。这类电饭煲技术含量低,价格自然也就便宜。
2、IH加热
IH加热,是通过电磁线圈接通电流,直接对内胆进行加热。由于省去了加热盘的热量传导过程,减少了热量损耗,所以升温很迅速。因为利用了电磁原理,功率变得更大,做饭的速度自然更快。
同时利用电磁原理加热,还能对米饭焖制过程实现精准程序控制,可根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的火力,做出多种口感的米饭。因技术含量较高,所以价格也会比底盘加热的电饭煲高一些。
3、远红外加热
底盘加热、IH电磁加热,主要是通过热传导对米饭进行加热,存在热损耗。而远红外穿透加热,可穿透水面,热量直接作用于米粒本身,高温直达米芯,米饭更加饱满透芯。
远红外加热技术,是一种全新的加热方式,不同于市面上的“远红外涂层内胆”,仅能释放微量远红外线,并不能提高电饭煲内的烹饪温度至沸点以上。远红外加热电饭煲,由于远红外线的共振效应,可以产生超过100度的高温,提升沸点,有效激发米饭香气。
因远红外加热电饭煲的技术含量比前两者要高,煮出来的米饭更香,相对来说价格也会偏高。
三、内胆工艺
内胆在米饭的焖煮过程中起着重要作用,直接影响米饭的口感。如果电饭煲加热技术相同,那么电饭煲比拼的主要就是内胆,一个理想的电饭煲内胆应满足以下几点:
导热快、导热均匀、耐磨损、不粘锅、易于清洁、内胆涂层安全无毒。
内胆质量主要包括材质、外形、厚度、不粘效果四个方面。
1、材质工艺
由于内胆直接和食材接触,所以内胆的材质显得尤为重要。现在内胆的'材质,主要分为铝合金、不锈钢、陶瓷、复合材质四大类,我们来比较一下。
(1)铝合金
铝合金内胆厚度一般都在1.2毫米以下,表面通常会增加不粘涂层。这种内胆刚开始使用时会表现很好,无锅巴,不会粘锅,但用久了容易变形,不粘涂层在刷洗后很容易脱落,对人体产生不良影响,所以不推荐使用
(2)不锈钢
不锈钢的等级分为很多种,目前市面上内胆的不锈钢通常是304不锈钢,这种不锈钢是食品级不锈钢,导热快而均匀。但是用不锈钢作为电饭煲的内胆,容易出现煮饭粘锅的问题,所以相对来说更适合炖煮其他食物。
(3)陶瓷
陶瓷内胆通常是紫砂材质,含有对人体健康有益的铁、锌、钙等多种微量元素,有很好的耐腐蚀性,储热性很好。可惜的是,陶瓷内胆导热性能差,煮饭时间长,而且不易清洗。
(4)复合材质
针对以上内胆存在的缺点,现在诞生了复合材质的内胆,将多种材质融为一体,兼顾导热性和不粘性。不同厂商会采用不同的复合材质,层数也不尽相同,一般来说,层数越多,技术含量就越高,焖煮食物的效果就越好。
首先检查产品是否有3C标志,并且看看产品的商标、型号、额定电压、生产厂家、地址等是否标明清楚,还要检查电源线是否为双层绝缘,线芯是否大于等于0.75㎡毫米。
内胆选择
内胆是电饭煲直接接触米饭的部分,因此不同材料和结构的内胆对米饭的营养价值的影响各不一样。一般理想的电饭煲内胆应该具备导热快、导热均匀、耐磨损、不粘锅、易清洁等特点。
目前市场上大多采用纳米技术的复合内胆,基本可以满足上述特点。从厚度可以看出内胆的好坏,越厚所用的材料越多,导热就越好,能更好的地烹饪米饭并保持营养。
容量
市场上目前最常见的就是3L、4L、5L的三种规格, 并且还有6L、9L等大容量的可供选择,。一般,容量1L到2L适合1到2人使用,3L已满足两到三人的'家庭使用,5L到6L的适合4到8口人的家庭。
操作面板
现在的电饭煲一般分为微电脑式智能电饭煲和机械式的传统电饭煲。如果家庭都是年轻一族,可选择智能电饭煲,因为其功能多,可24小时预约时间;如果家庭有老人煮饭,可以选择传统的机械式电饭煲,操作简单。
电饭煲的选购技巧如下:
1、选对品牌。
选择品牌是购买电饭煲的关键因素之一。一些知名品牌如苏泊尔、美的等,拥有较高的信誉度和口碑,而且售后服务也更加完善。不过,价格也相对较高。如果预算有限,可以选择一些性价比更高的品牌,如九阳、志高等。
2、选对容量。
电饭煲的容量选择要根据自己的家庭成员数量和饭量来决定,一般来说,1-2人家庭选用3升以下的'电饭煲,3-4人家庭选择3-5升的电饭煲,5人以上家庭选择5升以上的电饭煲。
4、选对功能。
除了基本的煮饭功能外,一些电饭煲还具备多种功能,如蒸煮、煮粥、保温等,可以根据自己的需求选择不同功能的电饭煲。如果经常需要煮粥或者蒸煮食物,建议选择具有多功能的电饭煲。
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