幼儿多吃粗粮有害处吗
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常可食用的粗、杂粮有玉米、燕麦、绿豆、黄豆等。传统食疗法人为:吃粗粮能给人体补充各种矿物质,提供微量元素的需求,如磷、铁、锌、铜、钙、锰等,今天,吃粗粮是人们对健康生活的追求,更是成为了一种健康的时尚。虽然膳食纤维和各种维生素(特别是B族维生素)、特殊结构的有机化合物(如芳香物质、氨基酸等),但是幼儿多吃粗粮有害处吗?
儿童营养专家、澳大利亚营养师协会指导营养师刘遂谦表示,多吃粗粮杂粮对小孩有好处,一周吃两三次粗粮即可,不必天天都吃。过度吃粗粮反而会导致过度摄入不溶性膳食纤维,不溶性膳食纤维在一定程度上会阻碍肠道内部分矿物质,特别是钙、铁、锌等元素的吸收。
许多的妈妈也为了让宝宝摄取粗粮中的营养,会定期为宝宝做一些健康粗粮餐。虽然粗粮的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助,但有关专家通过研究表明,由于宝宝娇弱的肠胃无法像大人那样吸收和消化粗粮,吃过多的粗粮不但会阻碍肠道内部分矿物质产生,因此对钙、铁、锌等元素的吸收就没有什么作用了,同时还会影响胆固醇的吸收,对孩子的生长发育而言是得不偿失。
因此,一般情况下只有1岁以上的宝宝才能少量地加粗粮,等待宝宝到2岁,肠胃功能稳定后,再逐渐加量。
此外,如果要做粗粮给宝宝吃,在做法上要有些讲究。第一,不能用碱发酵,否则会破坏粗粮中含有的维生素。第二,粗粮的烹饪,建议采用蒸的方法,通常来说,宝宝的肠胃不是特别柔弱,实际蒸比煮更有营养。第三,为了让宝宝下口觉得粗粮的口感更好,可以粗粮细做,将粗粮和细粮搭配着进行烹饪。
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