金针菇营养成分
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金针菇营养成分,金针菇是很常见的一种菌类,而且营养物质是比较高的,它可以有促进食欲的作用,而且还可以有补虚劳的效果,以下为大家分享金针菇营养成分,快来一起看看吧
金针菇营养成分1
营养成分
据测定,每100克干金针菇中含蛋白质17.8克,脂肪1.3克,碳水化合物32.3克,还含有钙、铁、磷和粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等。
科学研究发现,金针菇的氨基酸模式与人体需要接近,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,有利于儿童智力发育。金针菇可以有补充氨基酸的作用哦对于提高人体智力有好处,很适合孩子们吃。
药用功效
1、金针菇含锌量也非常高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。
2、金针菇是一种高钾低钠食品,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡,而且特别适合高血压患者和中老年人食用。金针菇可以有补充钾元素的作用,对于预防肝病啊还有肠胃疾病有帮助、
3、金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
4、吃金针菇的话可以有解毒的作用,而且也可以排毒降脂,对于三高人来说是不错的选择。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。
关于金针菇的一些营养成分以及它的药用效果,你都了解了吧,其实金针菇的好处有很多的呢,大家可以根据自己的需求来选择,可以补脑益智,也可以健脾胃,对于缓解肠胃不适是有帮助作用的,同时也可以提高体质,赶紧试试吧。
金针菇营养成分2
1、金针菇的营养价值
①、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
②、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
③、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
④、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
⑤、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⑥、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
2、金针菇的食疗作用
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。
3、金针菇适合人群:一般人群均可食用。
①、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
②、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
4、金针菇的做法指导
①、将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的'配料使用。
②、金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
5、特别提示
①、每次20~30克。
②、变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食,不宜生吃。
6、禁食不熟金针菇
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中浸泡两小时;烹饪时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用。
金针菇营养成分3
金针菇的营养成分:
1、含锌量很高。金针菇有“增智菇”的美称,因为在金针菇里面含有锌较高,可以促进儿童智力和大脑发育,起到健脑的作用。
2、含铜量丰富。铜是维持人体健康必不可少的微量元素,对血液、中枢神经和免疫系、头发、皮肤以及骨骼组织,还有大脑、肝脏等的发育功能都有着非常重要的功效。
3、含有朴菇素。金针菇中含有这种物质,可以起到防癌抗癌的作用,可以增强身体对抗癌细胞的能力。经常吃金针菇还能降低胆固醇,预防肝脏疾病和胃肠道到疾病的发生,可以起到防病健身的功效。
4、含有丰富的氨基酸。在金针菇里面含有人体所需要的氨基酸比较全面,特别是赖氨酸和精氨酸的含量更是丰富,对促进儿童身高和智力发育起到很好的作用。
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