苦瓜太苦了该怎么办
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苦瓜太苦了该怎么办?苦瓜是生活中很常见的一种蔬菜,这种蔬菜就像它的名字一样吃起来是很苦的,所以有很多人都接受不了苦瓜的味道,下面小编为大家分享苦瓜太苦了该怎么办?
苦瓜太苦了该怎么办1
减小苦味的方法
1、去瓜瓢,事实上,苦瓜之所以会有那么重的苦味,主要也是因为苦瓜的瓜瓢中有一层白色的瓜瓤,把紧紧贴在瓜瓢上的白色瓜瓤去除,就能显著地减少苦瓜的苦味。
2、盐渍,用盐将切好的苦瓜腌制十分钟,然后就会腌制出苦瓜里面的细胞液,让后将那些腌制出来的细胞液给过滤倒掉,也可以减少苦味。
3、漂洗,用水将苦瓜多次的漂洗,这样苦瓜的苦味也会被流水带走一部分吗,从而达到减少苦味的目的,并且,这样处理过后的苦瓜味道会更加好,甚至会有一丝丝甜的回味。
4、冰镇或焯水。主要是将苦瓜切好以后,用低温的水进行冰镇,或者直接放到锅里用滚水焯一遍都可以有效的减少苦瓜的苦味。
苦瓜的食用禁忌
1、血压血糖低的人:因为苦瓜本身就具有清火降血糖的作用,对于高血压高血糖等病人或者平时饮食比较有你的人比较好,但是如果血糖血压低就不合适了。如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、缺钙的人:由于苦瓜里面含有草酸,本身就会对钙质的吸收造成影响,所以如果本身就缺钙,就不建议吃苦瓜了。
3、孕妇:由于苦瓜中含有一种叫奎宁的物质,这种物质会刺激子宫进行收缩,对于胎儿不利,有可能会造成流产,虽然含量不高,但是还是不建议孕妇吃苦瓜。
4、脾胃虚寒的人:主要是苦瓜本身属于清凉降火之物,对于虚寒的脾胃来说,食用苦瓜汁会雪上加霜,并且,学龄前的儿童也不适合,容易伤到脾胃。
苦瓜太苦了该怎么办2
苦瓜的功效与作用
1、热量超低,还能抑制脂肪吸收
每100g的苦瓜只有18卡,比减肥美眉最喜欢的番茄,还少了7卡,只比小黄瓜多了3卡,但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素,根据实验发现,1mg就可阻止100g的脂肪吸收!
2、增强免疫力、美容养颜
苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 加上特殊的生理活性蛋白质,能帮助皮肤新生与伤口愈合,具有护肤美容的'效果呢!
3、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增强食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
4、 防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
搭配禁忌
1、苦味食品不宜过量。过量易引起恶心、 呕吐等。苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。
2、苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩, 孕妇也要慎食苦瓜。
苦瓜做的美食
苦瓜排骨汤
材料:排骨,苦瓜,红枣,香菇,盐
做法:
1、排骨剁小段,飞水,冲洗干净备用;
2、苦瓜去瓢后切大块,香菇红枣泡发;
3、沙锅中放排骨,红枣,香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂;
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去,下盐调味即可。
苦瓜炒蛋
材料:鸡蛋,苦瓜,调料:植物油,盐,糖,料酒,鸡精
做法:
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
奶香苦瓜汁
材料:苦瓜一条,冰块少许,凉白开少许,奶油小冰棍一根
做法:
1、苦瓜洗净,去瓤去籽,切成碎块;
2、倒入搅拌机加少许凉白开打碎,多打一些时间,能打多碎就多碎;
3、打完后倒入准备好的容器,把冰棍放进去融化,搅拌均匀就可以了。
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