鸡杂汤怎么做好吃
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鸡杂汤怎么做好吃,鸡杂汤的做法简单,它是菜谱里的常见菜,但怎么做鸡杂汤最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,不同地区的.做法很多是不一样的,那么鸡杂汤怎么做好吃呢。
鸡杂汤怎么做好吃1
1、鸡胗适量,食盐,淀粉,薄荷,紫苏适量,姜5克,江米酒10克,高汤1000毫升。
2、将鸡胗切开,去掉内部脏物,撕去黄色内金,用流动的清水冲洗干净后,反复加入淀粉直到洗至异味减少。
3、处理干净的鸡胗切十字花刀,生姜沙姜分别拍碎,加入鸡杂中,并调入盐、米酒一起抓匀,腌制15分钟入味,薄荷、紫苏、香菜洗净。
4、分别切成细丝备用,汤里倒入高汤,煮开,加入腌制好的鸡杂。
5、大火煮滚,调成中火再煮10分钟,至鸡杂熟透,最后加入切好的三丝,迅速捞匀,煮出味即可。
鸡杂汤怎么做好吃2
首先把冬瓜去皮,然后切成小丝。
鸡杂清理干净,然后加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
热锅下油,放冬瓜丝进去,加适量的盐翻炒至软。
然后加2碗水进去,大火煮沸。
再下腌制好的鸡杂进去翻炒均匀。
然后从新煮沸再煮2分钟左右就可以出锅了。
鸡杂汤怎么做好吃3
第一步
米粉泡发捞出沥干水分
第二步
鸡杂处理干净,鸡胗、鸡肝切片,鸡肠切段
第三步
准备好剁椒,把泡椒顶刀切碎
第四步
面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好
第五步
汤锅烧水,把米粉煮软
第六步
煮好的米粉捞出倒入面碗中
第七步
炒锅热水,把鸡杂焯一下水,去除血污
第八步
炒锅置火上,把鸡油放入煎出油来,捞出油渣不用
第九步
放入鸡杂大火快炒至断生,加盐、味精、酱油,烹米酒,加泡椒和剁椒炒匀
第十步
撒葱花略炒即可
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