西葫芦配什么炒才好吃
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西葫芦配什么炒才好吃,西葫芦的味道是很棒的,特别的嫩,选购西葫芦几乎没什么窍门,看看表面光滑没什么明显瑕疵的就差不多了。下面了解西葫芦配什么炒才好吃及相关资料。
西葫芦配什么炒才好吃1
一、西葫芦炒虾皮
食材:西葫芦一个(重约400克),虾皮少许,生姜,大蒜,葱,鸡粉,剁辣椒各适量
做法:
1、西葫芦洗净后切片。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用。生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花。
2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮,小火将其炒香。
3、下入西葫芦,将其炒软。
4、放入适量的剁辣椒炒匀。
5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
点评:西葫芦加些虾皮可提鲜,是很清淡的一道菜。这道看起来简单的西葫芦炒虾皮,营养不容小觑的,不但补钙,还能抗衰老。
二、西葫芦炒鸡蛋
食材:西葫芦,葱,鸡蛋,青红椒
做法:
1、把西葫芦切片,辣椒切段,葱切碎。
2、热锅热油,打入鸡蛋。
3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香。
4、放入西葫芦翻炒。
5、加入调味料,盐胡椒粉煮熟。
6、加入鸡精辣椒炒熟。
点评:西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单,营养丰富。这道西葫芦炒鸡蛋,搭配了青红椒,整个菜颜色丰富,特别好吃。
三、番茄炒西葫芦
食材:西红柿200g,西葫芦260g,油适量,盐适量,新蒜适量,白砂糖适量
做法:
1、将西红柿切成船形,西葫芦切片,剥出蒜粒,小葱切碎。
2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味。
3、紧接着下西红柿和西葫芦。快速翻炒。
4、翻炒变色加盐调味。然后加糖提鲜,并中和西红柿的酸。
5、最后撒点葱花起锅。
点评:西红柿和西葫芦同炒有利两者相互吸收。这是道家常小菜,制作简单快捷,也很下饭。酸甜浓稠的西红柿,清口柔软的西葫芦,如再加点辣子,不用别的菜就可上两碗米饭。
西葫芦配什么炒才好吃2
西葫芦是比较嫩的蔬菜,在最嫩的.时候可以连里边的籽都不用去掉,直接炒着吃便可以,西葫芦当主菜,其实不用再和其它蔬菜一起炒,配一些辅料就可以了,西葫芦的吃法也比较多,比如用西葫芦做糊塌子,鸡蛋炒西葫芦,生拌西葫芦,虾皮酱烧西葫芦等,我最喜欢的吃法便是虾皮酱烧西葫芦,这个可以算是我的私房菜了吧,下边就给您亮一下,简单却又与众不同。
西葫芦切片,不要切太薄,没有口感,虾皮准备一小把儿,黄豆酱一小勺左右,蒜末不能少,炒锅烧热,倒油,先下西葫芦片炒几下,再放虾皮一起炒,炒出香气后放黄豆酱再接着炒,多煸炒一会儿,让各种味道融合在一起,然后放少许的水,稍微烧一小会儿,最后投一些蒜末进去炒匀就可以了,味道非常好,下饭特别合适。
西葫芦炒出来有两种口感,一种是脆的,一种是面的,自然是炒的时间越短越脆,时间越长越面,这个看各位自己的喜好了。
注意的是这个菜要少放盐或者是不放盐,因为虾皮比较咸,黄豆酱也比较咸,所以盐要少放或者是不放,不然做出来的菜肯定是过于咸了。
还有便是把酱放进锅的时候,火力要关小一些,因为酱遇大火很容易糊掉,所以要先小火把酱炒香后再大火炒制。蒜末一定要最后再放,这样才能起到提香的效果,要是开始就放下去,那么在炒制的过程中蒜味几乎就要挥发掉了。
西葫芦营养价值高,含有人体需要的多种微量元素,经常吃些西葫芦对人体是有好处的,但是大家要注意正确的做法和正确的吃法,吃西葫芦的时候不要放太多钱,炒西葫芦的时候避免炒得太熟。
西葫芦配什么炒才好吃3
适宜人群:
一般人群均可食用。
脾胃虚寒的人应少吃。
如何挑选西葫芦
最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦贮藏保鲜法
窖藏:准备窖藏的西葫芦宜选用主蔓上第二个瓜,根瓜不宜贮藏。生长期间最好避免西葫芦直接着地,并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤,特别要禁止滚动、抛掷,否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后,宜在24——27℃条件下放置2周,使瓜皮硬化,这对成熟度较差的西葫芦尤为重要。
堆藏:在空室内地面上铺好麦草,将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形,每堆15——25个瓜,以5——6层为宜。也可装筐贮藏,筐内不要装得太满,瓜筐堆放以3——4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高,晚上应开窗通风换气,白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒,温度保持在0℃以上。
架 藏:在空屋内,用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架,架底垫上草袋,将瓜堆在架子上,或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好,贮藏容量大,便于检查,其它管理办法同堆藏法。
嫩瓜贮藏:嫩瓜应贮藏在温度5——10℃及相对湿度95%的环境条件下,采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放,不要损伤瓜皮,按级别用软纸逐个包装,放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处,有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时,还要用棉被和塑料密封覆盖,以防冻伤。一般可贮藏2周。
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