烧三鲜冬笋的做法
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烧三鲜冬笋的做法,烧三鲜冬笋是一道美味的家常菜,很多人都爱吃,而且它的营养丰富,可以说是;老少皆宜,但是有些人如果做法不对,做出来的儿就会不好吃,下面是烧三鲜冬笋的做法
烧三鲜冬笋的做法1
处理冬笋。冬笋去皮,切片,水开时入水焯熟,焯的时间最多一分钟,再泡入凉水中。这一步骤是为了去除笋的那种蛰舌头的`涩味。这一步可能提前完成,焯好的冬笋在凉水里泡两三天是没有任何问题的(只要每天记得换一到两次水即可)。
处理海参。将泡发好的海参去牙去内脏,泡入凉水中备用。
处理鱿鱼。(1)鱿鱼洗净,去杂物,撕去表皮。撕去表皮是为了让鱿鱼只呈现出白色。
处理鱿鱼。(2)以45 °角将鱿鱼切花刀。这样焯水时鱿鱼才能打出漂亮的卷儿来。
处理鱿鱼。(2)继续切。
处理鱿鱼。(3)将鱿鱼切成小菱形块,小正方形也可以的。
将处理好的海参和鱿鱼分别下开水焯好。焯的时间一定要短,以不超过30秒为宜。
锅中放小半碗水(如果有鸡汤,味道会更纯正),放入切好的葱丝姜丝。
水开后,倒入稀释好的淀粉水。
汤水再开时,倒入之前处理好的海参、鱿鱼、冬笋,放入少量盐和白胡椒粉,熬煮三分钟左右,出锅盛盘。
烧三鲜冬笋的做法2
烧三鲜(香菇冬笋腐竹)的做法
烧三鲜基本材料如图。腐竹提前泡发,香菇要用鲜香菇哦。
香菇、冬笋切片,腐竹切段。可以再配点胡萝卜片。
烧一锅开水,下冬笋片焯1-3分钟,淡化冬笋本身的涩味。然后捞出过凉水沥干。
葱姜蒜切碎。
锅中倒油,7成热下葱姜蒜片爆出香味,再倒入香菇翻炒。
倒入腐竹、冬笋、胡萝卜,1勺生抽,1勺蚝油,少许老抽,糖,翻炒均匀。
加入半碗清水,中火焖6-8分钟。出锅前淋入水淀粉,翻匀即可。
成品。
烧三鲜冬笋的做法3
烹饪步骤
步骤1、
主角登场,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,颜色清亮。
步骤2、
准备葱段,姜片。
步骤3、
海参,鱿鱼切成片
步骤4、
冬笋适量
步骤5、
锅中倒入外婆乡菜籽油,儿时醇香的味道扑面而来
步骤6、
油六七成热时,放入葱姜爆香
步骤7、
再放入海参和鱿鱼,翻炒几下淋入料酒
步骤8、
加入少量白胡椒粉
步骤9、
汁变少时放入冬笋片,加入少量盐,翻炒几下,出锅。
最后一步
赶紧趁热吃吧!
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