一些西兰花的做法
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一些西兰花的做法,西兰花是一种比较常见的蔬菜,西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”,西兰花具有防癌抗癌的功效,在生活中有不少的人喜欢吃西兰花,下面介绍一些西兰花的做法
一些西兰花的做法1
西兰花炒鸡肉肠
用料:
主料:西兰花1朵、鸡肉肠1根
调料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量
准备:
1、西兰花用小刀切成合适的小朵
2、鸡肉肠切成小段,用小刀切十字花刀(也可以略去这步,或斜切成片)
3、蒜白切段、蒜头切片
做法:
1、锅中烧水,放一些油和盐,再放入西兰花焯熟,捞出沥干水份
2、锅中热油,爆香一半的蒜白和蒜头片,放入鸡肉肠炒至表面微焦黄
3、倒入西兰花翻炒,再把剩下的蒜白的蒜头片放入,调好味,即可
西兰花炒杏鲍菇仔
主料:杏鲍菇仔 (200g)、西兰花 (1朵)
调料:姜蒜末 (适量)、蚝油 (适量)、盐 (适量)
做法:
1、用小杏鲍菇仔,不用改刀,清洗干净即可
2、西兰花拆小朵清洗干净后盐水浸泡5分钟,开水焯烫后捞出备用。
3、锅中放少许油,姜蒜末和辣椒炒香,
4、下入杏鲍菇仔煸炒
5、一直把杏鲍菇中的水分都煎出来
6、继续炒至水分完全蒸发,此时杏鲍菇的自然香味就完全被激发出来了。
7、下入焯好的西兰花
8、放入蚝油和一点点盐
9、翻炒均匀。摆盘上桌
西兰花酱爆鸡心
用料
主料:鸡心200克、西兰花2朵
调料:花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、葱1段、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、陈醋1汤匙、红烧汁1汤匙
做法:
1、将西兰花和鸡心分别焯水控干待用
2、锅热后倒入适量花生油,6成热后倒入葱蒜末煸香,然后倒入适量豆瓣酱炒匀
3、下鸡心翻炒
4、倒入少许陈醋翻炒
5、倒入红烧汁翻炒均匀
6、加入适量白糖快速炒匀
7、加入适量食盐炒匀
8、倒入焯水控干的西兰花快速翻炒
9、装盘食用
蒜蓉西兰花
用料
主料:西兰花1棵
辅料:胡萝卜半根、水淀粉1汤匙
调料:食盐1/2茶匙、蒜2瓣
做法:
1、将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉,去皮切块一起烧了,也很好吃的
2、胡萝卜切粗条,蒜切蓉
3、锅中放水,烧开,加入一点盐和植物油,放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟,稍微变色了立刻捞出
4、锅里面放植物油,6成热,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西兰花胡萝卜翻炒
5、快熟时倒入水淀粉和盐,搅拌均匀即可
蚝油西兰花
用料
主料:西兰花1棵、菜花1小朵
调料:色拉油1汤匙、食盐4克、蚝油2汤匙
做法:
1、将西兰花、菜花切成小朵,将西兰花、菜花放入清水中浸泡10分钟左右后清洗备用
2、锅中加水烧开,调入少许食盐和色拉油,放入西兰花和菜花,烫煮1-2分钟左右,沥水装盘
3、把蚝油直接淋在西兰花上即可食用
一些西兰花的做法2
胡萝卜清炒西兰花
食材:西兰花适量,胡萝卜1根,食盐少许,鸡精适量,水适量,植物油适量。
做法:
1、西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。
2、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。
3、锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了。
西兰花炒虾仁
食材:虾仁8只,西兰花1小棵,食盐少许,蒜1瓣,生抽5毫升,淀粉2克,植物油适量。
做法:
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
3、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。
4、锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉西兰花
食材:西兰花,蒜头,植物油,盐,水,鸡精。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净,沥干。
2、蒜头拍一下,去外衣,切成蒜蓉。
3、锅中加水烧开,放入西兰花焯水,3~5分钟,捞起沥干。
4、锅中加适量的植物油,计入蒜泥,爆香,加入西兰花加入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
蚝油西兰花木耳
食材:黑木耳1把,西兰花1个,胡萝卜1根,色拉油适量,食盐少许,蒜少许,蚝油适量,淀粉少许,水淀粉少许。
做法:
1、木耳一把,泡四个小时。用凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯。
2、西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个。西兰花掰成小朵,清洗干净.胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用。
3、锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里。
4、锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。
5、下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来。
6、菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了。
西兰花炒肉
食材:西兰花,五花肉,胡萝卜,木耳,盐,生抽,葱末,蒜末,鸡精,耗油,水淀粉。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净,沥干。
2、锅中加大量水烧开,放入西兰花焯水3~5分钟,捞起沥干。
3、胡萝卜切成菱形,木耳提前泡发。
4、五花肉切成小丁,锅中加适量的有,放入五花肉,翻炒变色后加入木耳,胡萝卜,继续翻炒。
5、放入西兰花,积血翻炒,至全熟之后,放入食盐,鸡精调味,放入少量耗油。
6、淋入水淀粉勾芡,即可出锅。
干煸西兰花
食材:西兰花,食盐,猪油,味极鲜,十三香,大葱,姜,干红辣椒,鸡精。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净沥干。大蒜,姜,葱切好,备用。
2、锅中加适量的油,加入西兰花煸炒,断生即可盛出。
3、锅中加适量的油,家务葱,姜,蒜,辣椒爆香,下西兰花,加入味极鲜,加入鸡精即可出锅,装盘。
鲍汁菌菇西兰花
食材:西兰花200克,香菇5朵,黑木耳100克,食盐1茶勺,鸡精1茶勺,葱适量,姜适量,水淀粉适量,植物油2大勺,白糖半茶勺,高汤适量,鲍鱼汁1大勺。
做法:
1、西兰花洗净,掰成小块,放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片。
2、炒锅倒油烧热,下葱姜末炝锅,倒入香菇略炒。再倒入西兰花和木耳炒匀。
3、加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀,用水淀粉勾芡即可。
一些西兰花的做法3
西兰花怎么吃最有营养?
不能过度烹饪
比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更营养。
将不同的蔬菜混在一起
如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
加点调料口感更好
如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。
烹饪过程中多加大蒜和香料
大蒜中富含有益心脏的.活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失
西兰花如何挑选?
1、挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一,用手摸上去有紧实饱满的感觉。
2、其次要买没有开花的,最好花蕾是清绿色的,因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的就是嫩的西兰花,不仅口感会比较好,同时便于保存。
3、再者选择西兰花球表面没有凹凸感的,凹凸感越少的越好。
火爆全球的最强减脂食材
西兰花每100克热量只有36kcal,蛋白质含量3、6克,远高于其它蔬菜,此外还有大量维生素和胡萝卜素,减脂也不怕营养不良。含水量高达90%以上,热量低,还有防癌功效!
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