如何焯水菠菜

如何焯水菠菜，菠菜是很多人喜欢吃的一种蔬菜，这种蔬菜含铁，因此很多女性小伙伴们非常喜欢吃，我们都知道做菠菜这道菜时需要焯水，下面一起来看看如何焯水菠菜。

如何焯水菠菜1

菠菜焯水要用沸水，焯的时候可以在锅里加入一些植物油，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽，而且吃起来口感会更加鲜嫩。

还有菠菜要整根焯水后再切，而且菠菜的根茎和叶子要分开焯，先焯根茎再焯叶子，焯叶子的时间控制在30秒左右，避免把菠菜焯老了，焯水完后的菠菜要迅速放入冷水中过凉，来保持菠菜颜色的翠绿。

虽然焯水会流失一部分的营养，但不会将菠菜完全失去营养价值，而且菠菜中的钙、铁、胡萝卜素和维生素等微量元素等不会因为焯水而损失，所以不用太担心焯水会损失营养，反而焯水后的菠菜会释放大量草酸，吃起来会更加健康哦。

如何焯水菠菜2

1、清洗干净菠菜，去除残叶，用清水反复的清洗。

2、在锅中倒入适量清水，大火烧开水，之后先向锅中加入一勺食用油与白砂糖的混合体，迅速搅拌均匀之后再放入菠菜。

3、菠菜下锅之后继续用大火焯水，等到水再一次沸腾了之后就可以将菠菜捞出来了，之后迅速的放入凉水中过一下凉，口感会更加的清脆，色泽也会保持更翠绿了。

菠菜为什么要焯水

建议煮菠菜的时候烫一下，草酸虽然易溶于水，但加热之后不会完全分解。它只能溶解和稀释。如果直接在汤里煮菠菜，会消耗更多的单宁酸，因此煮菠菜汤后最好先用水焯一下。

烫1-2分钟，一般来说，焯水时间太短的话，焯水的作用就太小，焯水时间过长会使水溶性营养物质流失较多，不同蔬菜的烫漂时间也不同，对于花椰菜这种蔬菜，烫3分钟就足够了。不过，由于菠菜已经过烫，再放入煮沸的汤或炒锅之中，应在1分钟之内停止加热，以免煮过头，使菠菜叶软而烂。

此外，菠菜的草酸含量随品种、栽培方式和栽培时间的不同而有较大差异。比如冬天，菠菜的草酸含量往往较低，涩味较低，感觉也不差。夏季菠菜草酸较多，涩味比较强，不焯水的话煮出来的菠菜会觉得口涩。

在日常生活之中，很多人开水之后不煮菠菜。一般来说，少量的菠菜是无害的，特别是对消化能力正常、身体健康的人，因为草酸在肠道的吸收率不高，少量的草酸一般不受影响。建议多喝水稀释浓度，有利于预防尿路结石的发生。

另外，对于有尿路结石的人，也要注意饮食。由于尿路结石之中草酸的利用率高于正常人，进食可能加重病情。因此，建议尿路结石患者不要吃菠菜。

然而，焯水会损失部分营养，但不会完全丧失菠菜的营养价值。此外，菠菜之中的钙、铁、胡萝卜素、维生素等微量元素不会因煮沸而流失。因此，不必过分担心营养的流失。相反，煮过的菠菜会释放出大量草酸，这会让菠菜吃起来更健康。

如何焯水菠菜3

一、炒菠菜的时候要不要焯水

平常我们炒菜的时候有的蔬菜是需要进行焯水处理的.，平时很多人喜欢吃的菠菜也是需要进行焯水处理的，菠菜如果是比较小颗的话就不用切开，如果比较大的话可以从中间切开，水开之后菠菜放进去焯1分钟左右的时间就可以了，大家在给菠菜焯水的时候可以加入适量的食用盐，这样的话可以让菠菜看起来更加的翠绿而且在炒的过程中不会出现发黑、发涩的情况。

另外，菠菜中含有较高含量的草酸，草酸进入我们体内之后可以和体内中的钙形成草酸钙，从而使我们的身体出现结石的情况，这对我们的身体健康是有很大的坏处，所以处于健康的角度，菠菜也是需要焯水的。

二、菠菜怎么挑选

大家去超市购买菠菜的话是需要挑选一下的，我们购买菠菜的时候可以先看一下菠菜的叶子是什么颜色的，如果菠菜是那种比较新鲜的话，它的叶子是那种翠绿的，如果菠菜的颜色是那种黄色的话，说明这样的菠菜放置了很长的时间了，大家就不要再挑选了，另外，如果菠菜的叶子上有虫子咬过的痕迹的话也是不可以购买的。

另外，大家购买菠菜的时候可以看一下叶子的厚度，如果比较厚的话是可以购买的，因为这样的菠菜吃起来口感和味道都是比较好的。

如果我们买回来的菠菜比较多的话是需要采取一定的方法进行保存的，因为菠菜放置了一段时间之后就会出现叶子发黄、发蔫的情况，这样的菠菜吃起来的话口感是不太好的，我们可以把菠菜用开水焯过晾凉之后用保鲜袋装住保存在冰箱的冷冻室中，这样可以长时间的保存的。

如何焯水菠菜4

菠菜凉拌要焯水多长时间才行

菠菜凉拌是需要先将菠菜焯水的。因为菠菜里面还有大量的草酸物质，所以焯水的时间需要久一点，一般从个菠菜下锅到捞出这期间需要煮一到两分钟左右，不需要太长时间，只等到将菠菜煮熟了就可以了。

做凉拌菠菜一定要保证菠菜是新鲜的，比较嫩的，放时间太久或者太老的菠菜吃起来既不营养有影响口感。大家在天玄的时候尽量挑选哪种叶片比较肥厚，而叶柄比较小的菠菜，而不要买植株受损叶片比较蔫的菠菜。

菠菜凉拌怎么好吃

菠菜做法比较多，可以炒着吃，可以煮汤，，当然也可以凉拌。下面就给大家说一下好吃的凉拌菠菜是怎么做成的。

1、将新鲜的菠菜一根根的扒开洗净，防止根部里面有泥土。洗的时候不要把菠菜的根丢掉了，根的部分吃起来比叶子更甜;

2、烧一锅水，待水烧开后将菠菜丢下去，等到菠菜根的部分变软了就可以捞起来了;

3、准备一点花生米，将花生米下锅用油炸，等到锅里的油变黄起泡泡是就说明花生米炸熟了;

4、将花生米和菠菜一起放到碗里，加入适量盐、味精、酱油、醋充分拌均匀，一盘好吃的菠菜拌花生米就做好了。