寿司的做法和材料
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寿司的做法和材料,寿司是一种日本传统美食,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司,寿司的主料是米饭,主要烹饪工艺是煮,那么寿司的做法和材料。
寿司的做法和材料1
家常寿司的做法
因为我家人比较多啦,所以我用中号的碗装了整整一碗米,能做5条左右的寿司
先把米泡上,大概一两个小时之后再用,这样煮出的米更饱满又蓬松。煮米的时候水比平时放少一点,刚刚没过米再多一捏捏水就好了,这样煮出的米比较硬,适合做寿司,觉得不够黏的可以加10%的糯米,糯米昨天被我用光了,所以今天就没加。
这就是100枚寿司海苔啦,还真是好大一包呢。
这是跟海苔一起买来的装寿司的盒子。
现在的生菜很便宜又新鲜
胡萝卜是给儿子做米粥剩下的
黄瓜一根,其实只能用掉半根左右吧
金华火腿口味的香肠,本来自家也做了香肠,懒得去热,所以偷懒用了这个现成的
虾10只左右
味岛香松,这个也是新来的花头,嘻嘻,濑户口味就是从这里来的
这是12包,打算给D先生拌饭用的,既然做寿司,也来上一包吧 挑了半天,挑了个濑户口味,濑户口味是什么口味呢,是濑户内海的味道么???等下就知道了吧。
所有材料码齐
都差不多准备好了,米饭也已经焖好了,盛出来等着。
盐:糖:白醋按照1:2:5的比例拌入还有一点点温度的米饭里,也可以再加点芝麻油,就是香油,一定要拌开,让米粒粒分明但是又不要太用力把米揉碎,要颗颗完整才好看的。
好啦,拌好之后放凉,可以准备海苔了。
铺好全部食材
卷好之后就可以开切了。拿出切熟食的钢化玻璃的菜板,咔嚓来上一刀,如果怕粘可以在刀上抹点水,不过如果米尽量弄的不是很软的话,刀是不太会沾的。
最后来张成品图,哈哈,小花很眼熟吧,新买的呢,哈哈。
寿司的做法和材料2
寿司的做法
下米煮饭,我直接用家里的`米,水放的比平时少一点点,因为还要拌醋。(醋是等米饭做好再加入)
饭做好后,倒入寿司醋,一点点倒入,拌好再尝尝味道,到自己喜欢的酸度就停。然后用湿布盖好待用。
吞拿鱼切碎。
加入沙律酱。
鳗鱼切片,我切好厚。。。。
八爪鱼切碎。
青瓜切小条。
捏饭的时候,手指手心沾点温水,(沾点水真的比较好捏饭)取点饭团放在手心,用两指并拢周围按压,到差不多小长方型就OK了。
做小卷呢,紫菜上面铺一层米饭,不要按压得太实,放上黄瓜,卷的时候要用力!紧实一点才能成型。
其他的做法也是一样,重点是按压好饭团成型了,其他就简单了。围上紫菜,放上材料就OK了。
好吧最后放一张,去野餐即将被吃掉的,很欢乐的寿司们。
寿司的做法和材料3
自制寿司醋寿司的做法
把煮饭用的米煮了,水稍微少一点煮,稍微硬一点的米饭好吃些。
把黄瓜火腿肠切成条。肉松准备好。
把做寿司醋的材料倒进锅里,煮到糖融化就行,不需要煮很久煮开。看煮完是比水稠一点。
直接把寿司醋倒入米饭里,拌匀,尝一下够味没,我这次的寿司醋就还剩一点,没有全部倒完。
把海苔铺到卷寿司的工具上。
把饭铺上去,不要太厚了,最尾巴那一端留点空的,不要全部铺上,等下会沾不住散开。
把黄瓜火腿肉松放在最开头一端,然后卷,卷进寿司里的,还可以加胡萝卜,鸡蛋。这次我没加,我觉得吃生的胡萝卜不好吃,这图片是上次做的。
卷紧一点,切才不会变形。
摆盘是不是美美哒。
小贴士
1煮饭不要煮太稀。
2卷紧,切出来才不会散。
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