猪血怎样炒又嫩又好
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猪血怎样炒又嫩又好,猪血是一种很常见的食品,其口感比较嫩滑,一般是将其打汤食用,对于猪血的营养价值也是比较高的,适当的食用对我们的身体帮助是比较大的,以下是关于猪血怎样炒又嫩又好。
猪血怎样炒又嫩又好1
猪血炒韭菜,每周吃两三次,养胃补血,气色佳的做法
韭菜切小段,猪血切小块
姜片,蒜入油锅,炒香后倒入猪血
炒一会后加水,大火煮开
大火煮开后加蚝油,酱油,再煮一会
加韭菜~
炒到韭菜变软就可以了,出锅!
小贴士
加了酱油,不用加盐了
猪血怎样炒又嫩又好2
韭菜炒猪红的.做法
猪血切成小块
用滚水汆烫10秒,沥干水份备用
韭菜择洗干净,切段;姜切丝
油锅烧热后,下姜丝爆出香味
下猪红,大火快速翻炒
烹入料酒
下韭菜,炒匀
脱生时入盐调味,出锅
小贴士
1、医学研究证明,猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。
2、猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
3、老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。
4、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的腥味。
5、值得注意的是,猪血营养丰富,可作食疗、药膳,但在收集猪血时一定要注意卫生,避免污染。另外,病猪的血,千万不要食用。
猪血怎样炒又嫩又好3
家常菜诀窍 |炒猪血这样炒不会涩的做法
准备食材:切好猪血、小根蒜、大蒜
倒入食油加热,再倒入猪血翻炒几下,再放入1勺辣椒面翻炒。
诀窍:加凉水,像上图所示,不用太多,差不多加满猪血的一半高。
加水的好处:一是可以防止猪血太涩,二是可以充分炒熟猪血,吃得放心。
此时还要放入盐、糖、味精。
盖上锅盖焖几下,炒到水分差不多的时候,导入酱油和耗油翻炒。
倒入小根蒜和大蒜翻炒。
家常菜炒猪血就完成啦~
小贴士
猪血容易吸收调料,注意盐不要放太多。
水不用加太多。
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