猪血和什么食物搭配最好
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猪血和什么食物搭配最好?猪血又名液体肉、血豆腐、血花,是最理想的补血佳品之一。猪血中含有高达十几种的微量元素,有抗衰老、增强免疫能力的功效,那么猪血和什么食物搭配最好呢?
猪血和什么食物搭配最好1
猪血可以搭配的食物
1、 猪血+豆腐:可补铁补血
2、 猪血+甜椒:可促进铁吸收
3、 猪血+韭菜:可清肺健胃
4、 猪血+菠菜:可润肠通便、补铁补血
5、 猪血+木耳:增强体质
6、 猪血+豆腐:补血
7、 猪血+葱:可生血、止血
猪血不能搭配的食物
1、 猪血+何首乌:会降低药效
2、 猪血+大豆:会引起消化不良
3、 猪血+黄豆:会阻滞通气
4、 猪血+海带:会引发便秘
5、 猪血+何首乌:一起吃会引起身体不适
6、 猪血+黄豆:一起吃会消化不良
7、 猪血+海带:一起吃会便秘
猪血的营养价值
1、猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
2、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。
3、猪血含铁量非常丰富,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上,铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。
4、猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。
5、猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
6、老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。
猪血和什么食物搭配最好2
猪血的营养十分丰富,而且物美价廉,素有“液态肉”、“养血之玉”的美称。猪血一年四季都有售,以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
祖国医学认为,猪血味咸性平,有理血祛瘀、解毒清肠、补血美容的功效。现代营养学分析,猪血含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素,其中含有多种人体必需氨基酸,此外,在猪血中还含有多种矿物质及微量元素,如钠、钾、钙、磷、铁、锌、钴等。
猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,是贫血患者的佳品;猪血所含的锌、铜等微量元素,具有增强人体免疫功能及抗衰老的功效;猪血中所含的铬,对动脉硬化和冠心病一定的保护作用,而且钴还有防止恶性肿瘤生长的作用;
猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;猪血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白胆固醇对身体的伤害,有助于防治动脉粥样硬化,是老年人及高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的'理想食品。
除此之外,猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害,非常适合从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。
最佳的搭配
菠菜:猪血与菠菜搭配具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效,适合体虚及老人便秘者食用。
葱:猪血与葱同食具有生血止血的功效。
相克的对头
黄豆:猪血与黄豆同食容易引起消化不良。
何首乌:猪血与何首乌同食会引起身体不适。
猪血虽好,但也有不少需要注意的地方。首先,猪血在收集的过程中!非常容易被污染,因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150~200克为宜,每周可进食2~3次。
猪血和什么食物搭配最好3
1、猪血的食疗效果
猪血富含铁,可预防贫血,含维生素K,可以促进血液凝固,有止血作用,此外还含有优质蛋白质和各种微量元素,适合营养不良,肾脏疾病,心血管病患者和病后调养的人吃。
更值得一提的是,猪血还有益气活血作用,搭配羊肉,山药,山楂,木耳等食物吃,可以改善怕冷,手脚冰凉的问题。
2、猪血怎么做好吃
(1)山药炖猪血
取猪血100克,切块后放入沸水中焯透,山药100克去皮,切片,两种食材一起放入砂锅内加水炖熟,加入食盐,味精调味即可。这道菜有健脾补血的功效,适宜于治疗小儿营养不良,疳积,厌食等症。
(2)豆腐猪血汤
取猪血和豆腐各250克,洗净后切成方块,红枣30克洗净去核,在锅中放六碗水,放红枣开大火煮开,再转小火煮15分钟,再转大火煮沸,放入猪血和豆腐,煮滚后加盐,葱花,黑胡椒粉,香油调味;这道菜具有润肠和胃,促进消化,补充钙铁的功效。
(3)薏米猪血粥
取猪血300克洗净,切丁,粳米100克洗净,浸泡30分钟,薏米50克洗净,浸泡片刻,在砂锅中加适量清水煮沸,加粳米,姜丝,开大火煮沸,再改小火煮20分钟,加薏米煮至米熟烂后,放入猪血煮熟,最后放食盐,味精和葱花调味。
这道粥具有清肠排毒的功效,适宜贫血患者,老年人,女性朋友以及从事粉尘,纺织,环卫工人,采掘等工作的人群食用。
(4)青椒炒猪血
取猪血100克,切片后用沸水汆透,青椒100克洗净切片,将油锅烧热,放入花椒粉,葱丝,姜片,蒜片爆香,在放入猪血,老抽,食盐,加水适量稍焖片刻,放青椒,鸡精,芝麻油,翻炒片刻即可。
这道菜有补中益气,补血止血,排出毒素的功效,对营养不良,体虚和病后调养有好处,而且猪肉中所含的氨基酸与人体比例接近,有益于人体吸收利用,而且猪血中嘌呤含量低,所以这道菜也有益于痛风患者食用。
(5)菠菜猪血汤
取菠菜100克洗净,留菜梗去须根,切段,焯水,猪血100克洗净切块,将菠菜梗放入沸水锅中稍煮,再放入猪血,小火煲沸后,放入菠菜叶继续煲沸,加食盐调味即可食用。这道汤有养血补血,通利肠胃的功效,适合便秘,便血患者食用。
(6)豆芽菜猪血汤
取熟猪血300克,用清水洗净,切成块,黄豆芽175克洗净,去根,切成段,生姜适量去皮切片,在炒锅内放油烧热,爆香姜片,放入黄豆芽炒香,加适量清水,开大火烧滚30分钟。放入熟猪血烧滚,加适量食盐调味即可。这道汤有清肠排毒,滋阴补血的功效,男女老少皆宜食用。
3、猪血和什么同食最好
猪血和橙汁;猪血和橙汁一起吃能帮助铁元素吸收,猪血富含血红素铁,橙汁富含维生素C,补充维生素C有助于铁的吸收,可以预防贫血,促进发育。
猪血和豆腐,深色蔬菜:猪血和豆腐,深色蔬菜一起吃可以预防贫血。豆腐含铁量高,深色蔬菜含大量叶酸与维生素C,与猪血同煮成汤,可以帮助铁的吸收,还能预防贫血,消除疲劳。
4、吃猪血要注意什么
1、高胆固醇,高血压,肝病,冠心病患者忌多吃猪血。
2、患有上消化道出血症患者忌吃猪血。
3、猪血忌和海带同时食用,两者通吃不利于消化,容易导致便秘。
4、猪血忌和黄豆一起吃,容易导致消化不良。
5、猪血忌和何首乌同时食用,因为两者是相克的食物,食用后会引起身体不适。
5、猪血饮食禁忌
1、过量食用猪血,会造成铁中毒,影响其他矿物质的吸收,所以,除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。
2、猪血与黄豆、地黄相克:会引起消化不良。
3、猪血与海带相克:会导致便秘。
4、猪血与何首乌相克:会引起身体不适。
5、忌与茱萸同食。
6、不宜与菱、杏仁同食。
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