莲藕汤的做法
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莲藕汤的做法,莲藕汤很多人都喝过,夏季由于天气燥热,尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况,其实我们喝莲藕汤解决以上问题,那么现在分享莲藕汤的做法。
莲藕汤的做法1
准备食材:猪肋排500g、莲藕500g、葱段、姜片、料酒、,盐,油适量
1、先将猪肋排焯水处理,焯掉血水,再用流水清洗干净,剔去多余的油脂,排骨沥干。
2、莲藕刨皮,切去两头的蒂,纵向从中间切段两半,清洗干净,切成6cm的滚刀块。
3、锅中倒少适量的油,加入葱段、姜片爆香后,加入排骨和生抽炒香。
4、加入适量的水,水位没过排骨,大火烧开,放入莲藕块,再转小火煮制,需要煮约1个半小时左右,加入盐调味即可。
莲藕汤为什么要放绿豆
有人做莲藕汤会放绿豆,很多人不明白,为什么放绿豆。绿豆是可以清热解毒,莲藕本身也有清热解毒功效,两者可以达到事半功倍的效果,所以在做莲藕汤时放绿豆不足为奇。它的食用价值更高,对于身体热火重者,吃了更有好处。
做法:
1、莲藕洗干净,刮去皮,滚刀切块,清水放一点点盐浸泡十分钟;
2、大骨头用水冲洗干净,锅中坐水,放入两三片生姜和两三段葱白,水烧开后下入大骨煮至水开后再煮一分钟,避开浮沫捞出骨头,骨头用温水洗净备用;
3、汤锅坐水,放入骨头,两三片生姜,大火烧开后用小火炖煮,约半个小时后放入莲藕,接着用小火炖煮两个小时左右,最后放盐和味精调味即可;
4、炖汤当然用砂锅最好,不过小女纸还木有备上这些货,但是即便是普通汤锅和电磁炉,也能炖出美味的汤哦。。。
莲藕的营养价值
藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。
莲藕的维生素C含量高,还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质,其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维,钙、磷含量也较高。
莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用,对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热,是良好的祛暑食物。
吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。
做法:
1、莲藕切片或块。
2、姜切片
3、把排骨用水焯一下,也可以用琼珍灵芝壶选3烧开水。
4、水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。
5、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的`水位表加到1.8L的位置。
6、把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。
7、放入花椒和八角。
8、放入2勺盐。
9、盖上壶盖,扣紧。
10、选择2药膳功能,就不用管了。
莲藕汤的做法2
冬季暖身汤--排骨莲藕汤
排骨藕汤跟热干面一样,差不多是湖北人的一个情结了。如果你问生活在异乡的湖北人,最想念家乡的什么?我想,多半会回答:藕啊。
湖北的藕确实好吃,花样也多,藕圆子,藕夹,卤藕,干煸藕丝,清炒藕带,还有排骨藕汤。排骨藕汤应该是湖北人家最普遍,最喜欢煨的汤了——对,在我们湖北,都说“煨汤”,不说炖汤或煲汤的。
只是普通的排骨,寻常的藕,和着几片姜,但经过妈妈们的手,就能变出一碗清甜香浓,喝完唇齿留香的好汤。乡愁,什么是乡愁?当我们离开家,那原本如呼吸一样平常的生活点滴,柴米油盐的家常味道,就成了挥不去的的乡愁。
哎,说起家乡的吃食,家乡的人,家乡的人情世故,就像打开了一个平日里捂得严严的匣子,酸甜苦辣咸,齐涌心头,打开了就难得收——正因为明白这一点,平日里才严严捂着,我想,这心情,你也懂的。
原料:排骨(约700克),莲藕2节,生姜1块。
排骨莲藕汤的做法
生姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯水用——抠门吧?嘿嘿。(将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了)
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。(因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足)
烧开后加盖转小火炖1小时左右。
莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右。
将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时。
肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。
排骨莲藕汤的功效:藕生吃能清热解烦,解渴止呕,而熟吃则能健脾开胃,益血补心。用藕和排骨炖汤,汤水清甜,暖胃暖心,更有活血、润肤、抗衰老之功效,很适合秋冬季食用。
特别提示:湖北的土法煨汤,排骨是不焯水的,只是将排骨浸泡,反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香,再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机,也没有定法,喜欢吃粉藕的就早一点下藕,喜欢脆一点口感的就晚一点下。
莲藕的营养价值
莲藕的功效:生吃鲜藕,能清热除烦,解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津,对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血,均有凉血止血的功效,还可消散瘀血。熟食莲藕具有补脾养胃的功效,适用于脾胃虚弱,肺痨病人兼脾虚者。..
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