炖红烧鸡的做法
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炖红烧鸡的做法,我们生活中鸡肉可以做成各种各样美味的食物,鸡肉的做法多种多样,但是大多数的人都独爱红烧,烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气,以下分享炖红烧鸡的做法
炖红烧鸡的做法1
鸡腿洗干净,剁块再冲洗几次,洗掉血水加生姜,大葱,料酒,盐,生抽,胡椒粉抓匀腌制半个小时
起锅烧油放几块冰糖熬制枣红色
翻炒均匀加开水末过鸡块
加桂皮,八角,花椒,干辣椒,五香粉,老抽,味极鲜,盐,继续煮
中小火慢炖30分钟,中间要搅动几次
尝一小块如果熟了就加土豆块进去继续翻炒,盖锅盖焖十分钟直至土豆熟透
鸡块土豆都熟了倒入切好的青椒翻炒几分钟,想要汤汁泡饭就加半碗开水进去,最后加入鸡精
香喷喷的红烧鸡块炖土豆出锅啦,汤汁泡饭可好吃了
炖红烧鸡的`做法2
鸡肉切成小块,准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、干辣椒、花椒、豆瓣酱备用;
锅中倒入稍微多一点油,下入鸡肉翻炒;
炒至鸡肉表皮微微发干后加入事先准备的调料,在继续翻炒,将调料炒出红油,加入料酒、生抽、胡椒粉,再翻炒两分钟;
加入适量的清水煮开,加入适量盐、鸡精、白糖调味,在继续小火焖煮十分钟;
倒入冬瓜冬瓜翻炒均匀后继续焖煮;
待冬瓜煮熟后加入葱花翻炒均匀后出锅;
再撒上少许香菜;
炖红烧鸡的做法3
食材
鸡 250克
生姜 10克
大蒜 5克
酱油 5克
黄酒 5克
青椒 1个
方法/步骤
先在电饭锅中把生姜,大蒜,爆炒出香味。
接着放入鸡肉,酱油,蚝油,黄酒。
之后把鸡肉拌匀,腌制30分钟。
最后开启电源加热,快出锅时,倒入青椒片,这道红烧鸡肉就做好了。
炖红烧鸡的做法4
鸡肉洗净,备好干料。
锅中热油,放入鸡肉煸炒,多煸一会。放入干料继续煸炒,煸出水分。
加入适量生抽,老抽和甜面酱煸炒片刻,加热水没过鸡肉,盖盖炖至鸡肉软烂,汤汁过半。
推荐这个甘肃定西的土豆粉,下锅就熟,极其入味。
汤汁过半后加入土豆粉和杭椒。
好香呀
有种吃大盘鸡的感脚
炖红烧鸡的做法5
鸡买的时候就让店家帮忙切块了,回家清洗干净,锅里烧水,放葱段、老姜3片
水开后放入鸡块,再加一勺料酒,去血水
撇去浮沫后,捞出备用
准备佐料
洗锅烧油,多一点点
油热后关最小火,放入花椒
两勺豆瓣酱
炒出红油(一直小火哦,别炒糊了)
倒入鸡块
翻炒均匀
加入葱姜蒜,干辣椒,老抽2勺,生抽1勺,料酒1勺,五香粉半勺,翻炒均匀
加水,没过鸡肉,再多一点(一会要加芋头),这时候开大火,烧开后转中小火,煮15分钟
芋头去皮,切成块
鸡肉炖了15分钟后倒入芋头
同样,大火烧开转中小火,继续炖15-20分钟,用筷子搓芋头,一搓一个洞,就说明已经软了
出锅前,加入鸡精、味精、糖、盐,调味装盘,撒把香菜,开动吧
方法二:生芋头下锅跟鸡肉一起炖,花费时间稍长,我们在炖鸡的时候,可以把切好的芋头放蒸锅里蒸,鸡软了,芋头也已经蒸好了
直接熟芋头下锅,翻拌均匀,调味出锅也一样,(不要担心芋头不入味哟,芋头超级容易入味的)这样做就节约了20来分钟吧,哈哈哈哈,还不容易浑汤。
哈哈哈哈汤太少,看不见
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