韭黄炒鸡蛋窍门
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韭黄炒鸡蛋窍门,韭黄也称"韭芽"、"黄韭芽"、韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。韭黄炒蛋是南方常见的一道家常小菜,在不少私房菜餐馆都能见到它的影子。以下看看韭黄炒鸡蛋窍门。
韭黄炒鸡蛋窍门1
韭黄炒蛋是我比较喜欢吃的一道菜,做法比较简单,营养也丰富。
原料:韭黄、鸡蛋、油、盐。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、鸡蛋打散搅拌均匀。
第3步、韭黄择洗干净切断。
第4步、锅内放油烧热,放入鸡蛋翻炒,盛出备用。
第5步、锅内在放些油,放入韭黄翻炒。
第6步、在放入鸡蛋。
第7步、放盐调味,翻炒均匀,盛出。
韭黄炒鸡蛋窍门2
【韭黄煎蛋】
材料:鸡蛋、韭黄
调料:盐、香油、花生油、胡椒粉、湿淀粉
【详细做法】
1、准备一小把的.韭黄,把它清洗干净后切成小段,可以切小一点,这样更容易熟,切好的韭黄放一边备用。碗里打入5个鸡蛋,这是我家养的鸡生的土鸡蛋,鸡蛋的多少可以根据韭黄的多少来放。
2、鸡蛋打入碗中后,再调一下味,放入一勺的湿淀粉、少许的胡椒粉、小半勺盐、最后放入几滴香油或者花生油,这样子可以增加香味,把调好味的鸡蛋打成鸡蛋液备用。锅里放入一点花生油,把准备好的韭黄倒进去炒,把韭黄炒到7-8成熟就可以了,出锅之前放入少许的盐调味就可以关火出锅了。
3、锅里重新放入花生油,把准备好的鸡蛋液倒进去煎,开小火慢慢把鸡蛋液铺开,等到鸡蛋液底部凝固,鸡蛋液上面还没凝固的时候,把炒好的韭黄倒进去,铺在鸡蛋液上面,把韭黄铺平,开小火慢慢把鸡蛋液煎到定型。
(如果想要鸡蛋更嫩滑一点,那么鸡蛋液就不能完全凝固,差不多8分凝固就可以出锅了)。鸡蛋液定型之后就可以关火出锅了,这一道简单又好吃的家常菜就做好了,味道很不错哦,喜欢的可以试一下。
韭黄炒鸡蛋窍门3
原料:韭黄、鸡蛋、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、韭黄清洗干净,切除根部较老的部分,再切成约5cm长的段。
第2步、鸡蛋3只打入碗中,用筷子沿同一方向搅拌。
第3步、锅加底油,下鸡蛋煎熟 铲成小块。
第4步、下韭黄大火翻炒几下。
第5步、调入少量盐和鸡精炒入味。
第6步、成品图。
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