西葫芦怎么做好吃
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西葫芦怎么做好吃,西葫芦在生活中其实是一种比较常见的蔬菜,西葫芦的果实含有较多的维生素C、葡萄糖等多种营养物质,营养也十分的丰富,那么西葫芦怎么做好吃?
西葫芦怎么做好吃1
推荐5种制作西葫芦的方法
蒜烧西葫芦
【材料】西葫芦1个,干红辣椒3个,大蒜7瓣,生抽,盐,味精。
【做法】①西葫芦去瓤,切成条。②锅内放油烧热,放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。③放入葫芦条,翻炒,淋入生抽。④加1勺水,翻炒至熟,放入适量盐,最后放少许味精出锅。
茄汁西葫芦
【材料】嫩西葫芦1个,番茄1个,青椒1个,大蒜2瓣,盐,味精,植物油。
【做法】①西葫芦洗净,顺长切成四瓣,再横切成片。②番茄用开水烫一下,撕去外皮,切成小片。③青椒切块,大蒜切片备用。④锅内放植物油烧热,放入番茄片煸炒出汁。⑤放入西葫芦和青椒片、蒜片,翻炒。⑥快熟时放适量盐、少许味精,出锅。
西葫芦猪肝
【材料】猪肝200克,西葫芦150克,青红椒、木耳少许,油、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量。
【做法】①猪肝洗净切片,加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀,放淀粉抓匀。②西葫芦洗净切片,青红椒切块,木耳泡发。③料酒、酱油、盐、胡椒粉调成汁。④起锅热油滑炒猪肝变色盛出。⑤再起锅热油爆香葱姜蒜,煸炒西葫芦、木耳,放1汤勺水焖煮1分钟。⑥放猪肝、青红椒和调味汁翻炒,汁收浓即可。
煎西葫芦饼
【材料】西葫芦一条,鸡蛋液(加入适量的盐和油),面粉适量,植物油。
【做法】①西葫芦切片,不宜过厚过薄,一般厚度控制在半厘米。②西葫芦片放入面粉中,充分的裹上面粉衣,再包裹上蛋液。③放入平底锅中少油小火煎熟即可,不宜煎过久,表皮会过焦。④煎好装盘即可,可以蘸陈醋或是酱油食用。
素炒西葫芦
【材料】西葫芦,胡萝卜,蒜片,盐,糖。
【做法】①胡萝卜洗净切成不规则片,西葫芦洗净纵向一分四去瓤后切成不规则片。②热锅冷油,依次下蒜片、胡萝卜炒香。③倒入西葫芦快速翻炒,放入少量盐、糖,断生即可出锅装盘。
西葫芦怎么做好吃
1、可以素炒,刚买回来得西葫芦嫩绿嫩绿的,最适合素炒,味道和营养都被完整的保持了。
2、可以做成西葫芦饼。西葫芦饼可是一道非常养生健康又美味的菜肴。在烹饪过程中完全不用担心西葫芦的营养会流失,还可以就着自己的喜好来搭配一些食物,如牛肉,鲜虾仁儿都可以。
3、可以做汤料。西葫芦因营养高广泛被用于各种料理中,像韩国的大酱汤,西葫芦可是必不可少的。
4、可以搭配其他食物炒。像西葫芦烩西红柿这道家常菜,红红绿绿的看着就有胃口。还有西葫芦炒木耳、剁椒培根炒西葫芦、西葫芦炒肉片、西葫芦炒豆干等等都是非常不错的家常菜。
怎么挑选西葫芦
看外形
西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。
看大小
西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
看鲜嫩程度
发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
西葫芦怎么做好吃2
1、西葫芦的做法
(1)西葫芦锅贴
主料:西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是2:1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙
做法:
1、面粉搅拌至没有颗粒,后加水和好,擀成皮备用;
2、西葫芦去皮擦丝,用盐腌一会挤出水分,鸡肉猪肉剁馅,葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀;
3、平底锅热油后放入包好的锅贴,用中火煎至底部金黄;
4、倒入适量的面粉水,约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。
(2)西葫芦烩番茄
主料:西葫芦一个、番茄2个、蒜
做法:
1、蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块;
2、锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用;
3、热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;
4、倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可。
(3)京酱西葫芦
材料:主料:西葫芦,辅料:海米,枸杞,调料:盐,料酒,甜面酱,胡椒粉,水淀粉,鸡精,葱,姜,高汤
做法:
1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
(4)西葫芦焖烧肉
材料:烧乳猪肉,西葫芦,生抽,白糖适量,蒜适量
做法:
1、乳猪肉切块,西葫芦切片。
2、起油锅,爆香蒜头,下西葫芦煸炒。
3、待西葫芦稍微变色,加入乳猪一起翻炒一会儿。
4、加入生抽、糖调味,溜点水稍微焖一下。
5、出锅了,好香。
(5)西葫芦饼
材料:面粉,鸡蛋1个,西葫芦半个,盐,花椒粉,细葱末,蒜泥,酱油,醋
做法:
1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状;
2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和匀的面疙瘩;
3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。
4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的`盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。
5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。
6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。
2、西葫芦的营养功效
1、西葫芦的营养价值
新鲜的西葫芦呈淡绿色,能够为人体能够提供大量的磷,铁,维生素A和维生素C,此外,西葫芦还含有丰富的葡萄糖,碳水化合物,矿物质,大量水分,瓜氨酸,腺嘌呤,葫芦巴碱等物质。西葫芦热量低,除了能补充人体所需的各种营养元素之外,还能让皮肤变得更加水润有光泽,适合皮肤暗黄人群食用。
2、西葫芦预防便秘
西葫芦中的纤维素含量丰富,有极好的排毒养颜效果,常吃西葫芦能够促进肠胃蠕动,加速人体新陈代谢,起到预防治疗便秘的作用。
3、提高人体免疫力
西葫芦中含有抗干扰素的诱生剂,能够帮助人体提高免疫力,调节新陈代谢,具有减肥,抗病毒的功效。
4、西葫芦的食疗功效
西葫芦自身营养丰富,经常食用西葫芦能够辅助治疗一些疾病,有水肿腹胀,疮毒,肾炎,肝硬化,肝腹水等症的人群平时可以多吃西葫芦。
5、预防糖尿病和肝肾病变
吃西葫芦能够促进人体胰岛素分泌,有效防止糖尿病;亦有助于增强肝肾细胞再生能力,预防肝肾病变。
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