洋丝瓜有什么做法
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洋丝瓜有什么做法,丝瓜大家都听过吧,但是大家知道洋丝瓜吗,洋丝瓜其实还有另一个名字,叫佛手瓜,很多人也没有听过,更是不知道它好不好吃,怎么做才好吃,今天小编就给大家讲解,洋丝瓜有什么做法。
洋丝瓜有什么做法1
洋丝瓜的做法
一、凉拌洋丝瓜的做法
主料:洋丝瓜300克
辅料:柿子椒30克,青椒20克
调料:酱油10克,白砂糖15克,味精2克
做法:
1、洋丝瓜洗净切丝;
2、红椒、青椒洗净去蒂、籽,切丝,将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下,捞起备用;
3、在容器中放入酱油、白糖、味精与洋丝瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可。健康提示 佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
二清炒洋丝瓜
材料:洋丝瓜2个,青尖椒1个,红尖椒1个,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,食用油少许
做法
1、洋丝瓜洗净去籽,切丝备用;
2、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味,放入尖椒炒出香味,倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
小诀窍:
一定要将瓜内的籽去掉哟,否则会影响口感。
洋丝瓜可以生吃的,翻炒2分钟足够,炒得太老就不脆了。
三、洋丝瓜杞子鱼头汤
材料:洋丝瓜2个、大鱼头1个(约500克)、杞子10克、姜3片、水6碗3-4人份
调味料:料酒1汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、油2汤匙、盐适量
做法
1、鱼头洗净开边,沥干水,下1汤匙料酒、1/4汤匙白胡椒粉和少许盐腌好;
2、洋丝瓜洗净,去皮,剖开去籽,切厚片;
3、枸杞子洗净,用清水浸泡片刻;
4、热锅放油,待油六、七成热时放入鱼头,两面煎香。倒入6碗水,放入杞子和姜片,大火煮开后转中小火焖煮20分钟;
5、放入洋丝瓜,再煮15分钟,最后下盐调味即可食用。
功效:健脾开胃,扩张血管,益智降压,养颜美体。
四、洋丝瓜柳片
原料:洋丝瓜200克,鸡脯肉100克、方腿肉50克,荷兰豆30克,胡萝卜15克,精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只,干、湿淀粉、麻油、精制油各适量,蒜茸5克。
做法
1、洋丝瓜用清水洗净,切成象眼片,用开水焯过,凉水冲,备用。
2、鸡脯肉批成薄片,加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀,备用。
3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片,入开水焯过,凉开水过凉备用。
4、炒锅烧热、放入精制油,待油温三、四成熟时,倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时,倒入洋丝瓜,方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油,倒入漏匀中沥去油。
5、炒锅倒去油,留余油,投入蒜泥煸炒生香,放入汤水,精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉,倒入所有主副料,翻炒均匀,淋入麻油即可。
洋丝瓜有什么做法2
洋丝瓜好养活、果子结得多,味道我觉得也不差,但是它不能归为主食替换类,因为吃再多也饿得快,有点像吃水果,吃半包水的感觉。
洋丝瓜就认真当它的菜就很不错了。我最喜欢的做法是白煮,切块以后,只用清水煮熟,熟了后直接吃,一嘴一块,带着微微的瓜果甜,清爽好吃。不想吃这么清淡的时候,就用糊辣椒+酱油做一个蘸水,沾着吃,还怪下饭的。
煮洋丝瓜要切块或者直接一剖四瓣,不难煮也不费火。嫩的直接煮,要是遇到皮老刺硬的洋丝瓜得要去皮才行。
嫩洋丝瓜还适合清炒来吃:丝儿不用切很细,直接在清油热锅里走一走就行,吃起来清甜爽口,类似炒苤蓝丝的风味,但个人感觉味道要好多了,因为洋丝瓜无渣。更好吃的做法是拍两头蒜炝锅,再搁几段干辣椒炒香,再放洋丝瓜丝翻炒,调味只需来点盐即可,一箸洋丝瓜一箸白米饭,还怪好吃。
清炒嫌素,可以加点肉丝炒,当然炒肉片也可以,那洋丝瓜也切片,形状相搭,片和丝炒出来风味也会略有不同的。先分开炒,把肉大火宽油炒断生,起锅沥油(别怕浪费油,炒过肉的油还能倒出来炒其他菜),再炒洋丝瓜,炒软了把肉放进去炒熟起锅,可以淋点生抽再起锅。无辣不欢的朋友还可以放各种辣酱去炒,适量控制盐分即可。
除了新鲜猪肉,与腊肉同炒或同蒸也不错。切片,炒就完了,别放盐。
老点的洋丝瓜也有个好去处:煮汤。这煮的是肉汤。老掉的洋丝瓜煮熟以后口感是面面的,但又不至于像土豆那么面,仍然还带着点蔬菜的`果香,多少有点解腻效果,煮带肥肉的排骨都不太会腻。汤浓而好喝,不用放味精的那种甜,但又不是白糖的那种甜,懂的人接下来马上就会去煮一锅洋丝瓜排骨汤了!
洋丝瓜的藤尖儿也是可以吃的,清炒。找嫩的掐一把,刚好够炒一小盘,须嫩的不用去,老的掐掉,加干辣椒和蒜炒,明明吃的是草,却觉得怎么也停不下来筷子!嚼着嚼着还有点新鲜核桃香,大自然真是奇妙得很!
洋丝瓜尖现在在北方菜市场也偶尔有卖,吃就完了,别替它担心不能结果,现在有专门种洋丝瓜吃尖儿的小产业了。
素炒洋瓜尖的做法很简单,和肉炒也可以,但肉只是点缀,三五片就够了,吃瓜尖是正经。
洋丝瓜有什么做法3
【凉拌洋丝瓜】
【食材】:洋丝瓜2个、小米椒4个、大蒜3个、大葱1段、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量、白糖少许、红油1勺、油1/3勺。
【做法】:
第一步:将买回来的洋丝瓜清洗干净,放入清水中,用小刀削去洋丝瓜蒂部并削去外皮,接着冲洗干净,捞出切成细丝。削洋丝瓜的时候要注意,洋丝瓜本身会分泌出一种粘液,粘液干后,手指会有紧绷感,所以皮肤敏感的朋友去洋丝瓜皮的时候建议带上手套。
第二步:小米椒清洗干净切圈,大蒜剥去外皮切碎,大葱清洗干净切成小圈。
第三步:锅内加入清水煮沸,加入盐、清油拌匀,放入洋丝瓜丝,焯煮半分钟捞出来装盘。
第四步:放入之前准备好的小米椒圈、大蒜末、大葱圈,加入生抽、蒸鱼豉油、盐、红油、白糖调味。
第五步:搅拌均匀后装盘,就可以上桌了。如果想要更加入味一些,也可以放置10~20分钟。
【婆婆叨叨】:
1、洋丝瓜可以生吃也可以熟吃,生吃的话清甜爽脆有点生味,可以直接凉拌。吃不惯的朋友可以像我一样焯一下水,时间不要太久,一般半分钟至1分钟足矣,这样既能保持洋丝瓜的鲜嫩爽脆还能让色泽更加鲜绿诱人。
2、选购洋丝瓜的时候,尽量选择嫩一点的,这样不用去皮直接凉拌也可以。如果洋丝瓜皮白而硬,那么一定要去皮,不然吃起来外皮会柴口。
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