用卤好的牛肉做牛肉面
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用卤好的牛肉做牛肉面,很多人早上起床的时候都会做一碗热气腾腾的卤香牛肉面,这样的`牛肉面口味是一绝的,令人流连忘返,下面就为大家分享用卤好的牛肉做牛肉面。
食材
牛肉 适量
面条 适量
生姜 适量
八角 适量
大蒜 一瓣
葱 两根
青蒜花 适量
方法/步骤
锅里加油,生姜葱切片 。
先把葱姜蒜八角,倒入牛肉不停的翻炒,炒的时间一定要长一些,最少三分钟
加入料酒,老抽,生抽,倒入砂锅加满冷水,再把桂皮,山楂,茴香一起放入。滴上两滴醋,一勺糖。
小火炖两个小时,关火前加适量盐和鸡精。
面条煮好,加上烧好的牛肉老卤,加上牛肉,放上些青蒜花即可。
牛肉放在清水里泡去血水,多换两次清水,冲洗干净。
锅中放入一大碗的凉水,加入牛肉块,大火烧开再小火煮5分钟,洗去血沫。
锅中倒入油,加入花椒粒煸香,再加入姜片、葱段、红辣椒段炒香,倒入焯过水的牛肉块,去掉水汽,再放入适量的盐、老抽、生抽、料酒和八角翻炒均匀。
转入电压力锅中按下牛羊肉键,等待电压力锅的浮子自然下落后即可开盖,牛肉已经软烂。
和好面团,做成长条状的面条,锅中烧好开水,下入面条,烧开后再小火煮2分钟即可。
面条捞到碗里,加上葱花,淋上牛肉汤,再来上几块炖好的牛肉,一碗鲜汤面条就做好了。
食材
洋葱 50g
牛肉 100g
面条 适量
酱油 适量
五香粉 适量
葱 适量
姜 适量
青菜 适量
方法/步骤
1
把葱切末,姜切丝。
将牛肉切丝。
把面条下入沸水中。
待面条煮熟后,捞出。
起锅烧油,放入牛肉丝。
放入葱末、姜丝。
放入适量酱油。
倒入适量清水。
放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。
搅拌均匀,倒入面条中。
放入青菜,牛肉面就做好了。
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