蒜蓉粉丝蒸生蚝要蒸多久
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蒜蓉粉丝蒸生蚝要蒸多久,到了夏天考生蚝是很多人喜欢吃的一种美食,生蚝的营养很丰富,生蚝的做法很多,吃法多种多样,它可以做汤、煮粥、烤制、煎制、炒制等等,那么蒜蓉粉丝蒸生蚝要蒸多久呢?
蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟,清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。粉丝泡软后铺盘的时候沥干些水份就好了,盘里不需要再另加水来蒸,蒸的时候根据蚝肉大小来决定蒸的时间,蒸的时候过了,蚝肉会缩小很多的,
蒜蓉粉丝蒸生蚝
原料:生蚝、大蒜、粉丝、生抽、鲜味酱油。
生蚝一边流动水冲洗,一边用刷子刷干净外壳。撬开外壳,冲洗干净里面的泥沙,沥干水去壳待用。
蒜头,姜,小米椒剁碎,锅里放油小火煸炒出香味后,把盐,生抽,蚝油继续煸炒约1分钟,全程小火!
粉丝提前热水泡软后剪短铺盘,然后把蚝肉摆放在粉丝上面。
炒好的蒜蓉酱均匀的铺在蚝肉上面,然后开水锅中蒸10-12分钟(根据蚝肉大小来把握时间)即可。
底下的粉丝也是很入味哦!出锅后撒点葱花。
肥,嫩,鲜,甜,一口一个,两斤约4人的份量。
生蚝蒸多久能熟
带壳生蚝
带壳生蚝是没有打开的整个生蚝,蒸的时间可能会比较长一些,一般需要8-10分钟。
不带壳生蚝
不带壳生蚝是去掉了生蚝的壳,只留下了生蚝肉,这种生蚝很容易熟,一般需要蒸3-5分钟。
半壳生蚝
半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半,也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝,一般蒸6-8分钟就会熟。
注:生蚝需蒸熟了再食用,以免细菌等微生物进入人体内,对身体健康产生影响。
清蒸生蚝最简单的做法
清蒸生蚝的做法如下:
1.准备新鲜生蚝,用刷子清洗干净生蚝外壳。
2.用专业的刀具带上防护手套将生蚝打开,分成两半,去掉生蚝的内脏。
3.将生蚝放在蒸锅中,蒸6-8分钟即可。
4.可以用小米椒、醋、蒜、生抽等调配酱汁,蘸着生蚝一起食用口感会更加好。
生蚝要蒸开口吗
可以蒸开口也可不蒸开口。
生蚝开口主要是靠生蚝壁内的肌肉控制,生蚝蒸熟后,生蚝的肌肉失去了活性不能控制开口和闭口,有时可能生蚝刚好开口,也有可能是闭口的,所以生蚝蒸熟后,会看见有些生蚝开口有些生蚝闭口,这是一个正常的现象,生蚝都是可以食用的。
生蚝怎么清洗
生蚝生活的水质环境易滋生细菌等有害物质,不清洗干净容易危害身体健康,一般生蚝清洗的步骤如下:
1.将生蚝放在水中,滴3-5滴植物油,浸泡1-2分钟。
2.带上乳胶手套,准备一个刷子,将生蚝的外壳仔细刷洗干净,特别是两壳之间的缝隙。
3.准备一盆热水,放入些许小苏打粉,搅拌均匀后,放入生蚝,浸泡5-6分钟,对去除生蚝中的异味有一定的帮助。
4.最后将生蚝捞出,用清水清洗干净,沥干水分即可用来烹饪。
蒜蓉粉丝蒸生蚝基本上蒸15分钟就可以了,但我觉得蒸出来的味道可能不是特别的好,我们这边是直接把它放在烧烤架上面烤着吃,那样翻起来也比较方便,而且吃起来会更有味道一些,只是看起来不是特别的卫生,很多人都接受不了而已。
带壳的生蚝蒸多久能熟
半壳生蚝蒸5-7分钟,带壳生蚝蒸10分钟左右。
首先需要将生蚝清洗干净,把它放在煮开后的沸水上蒸10分钟,或者看生蚝的壳有没有张开,但也要注意,个头越大的生蚝,蒸煮的时间就会越长,一般把时间控制在10-13分钟为最佳,因为时间过长,容易让生蚝肉质变老。
如何挑选生蚝
看紧闭程度
购买生蚝时,选择微微张口的生蚝,轻轻敲击贝壳,鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳,而一直无动于衷的',则可能是不太新鲜的生蚝。
听声音
拿起两个生蚝对敲,听声音,如果较为空洞,则表示里面的肉已脱水,不新鲜,不宜购买。
看肉质闻气味
打开生蚝,新鲜的生蚝一般比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液,用手去触碰,也会有弹性一些,另外还能闻下气味,有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。
看生蚝壳的厚度
从外观看,生蚝壳有光泽,颜色较深,又比较厚的,说明生蚝的肉质肥硕,个头小,壳太浅的,一般肉质较少。
清蒸生蚝最简单的做法
1、将新鲜的生蚝用刷子洗净,剔除不可食用的内脏并装盘。
2、在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱,去除腥味。
3、把蒸炉的水烧开,然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。
4、蒸好后拿出,就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料,生蚝的味道会十分的鲜美。
清蒸生蚝酱料怎么调
1、准备好蒜蓉和剁辣椒。
2、在锅内加入适量色拉油。
3、待油温热好,加入小香葱和蒜蓉榨香。
4、加入少量蒸鱼鼓油和料酒,将炒好的佐料盛出。
5、把蒸好的生蚝的壳打开,并把料汁浇到每个上面。
6、最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒,即可享用。
清蒸生蚝的做法窍门
1、清洗生蚝时,因为生蚝外壳很锋利,最好是带着手套处理。
2、建议用冷水蒸煮,因为生蚝在一个逐渐加热的过程中,肉质会比较鲜嫩。
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