牛板筋蛋白质含量
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牛板筋蛋白质含量。牛的牛板筋这个部位是比较好吃的,牛板筋的韧性很足,因此,需要炖很长的时间才能熟,和炖牛肉是完全不一样的。 以下看看牛板筋蛋白质含量及相关资料。
每100克牛板筋所含热量约为167大卡,其主要的卡路里来源占比为碳水化合物10.81%,脂肪47.43%,蛋白质41.76%,对减肥人群而言推荐食用。
牛板筋的热量每100克为167卡路里,经过烹饪的话热量会发生变化。它的主要营养成分是蛋白质、脂肪、胶原蛋白。是低脂肪、不含胆固醇的食物。有益于营养皮肤、增强皮肤弹性、延缓皮肤的衰老、抗皱美容。对于腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的保健作用。它有助于青少年生长发育、适用于体弱虚瘦、产后虚冷、腹痛、反胃者食用。
牛板筋的功效作用是什么
牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,数量稀少(一头成年牦牛仅300克板筋),不易收集,价格昂贵,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
板筋作为菜肴起源于韩国,闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料,后传至东北,勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。
1、牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;
2、其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋有什么营养呢?
第一,牛板筋有什么营养呢?牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。
第二,制作方法。主料:牛板筋(600g)辅料:辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)。做法:牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。辣椒粉,芝麻和孜然备好。
辣椒粉我是自己用料理机打磨的。孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。辣椒粉,孜然芝麻粉,盐,白糖收好。倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。牛板筋晾凉,用刀片成薄片。放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。
第三,这牛板筋分公牛母牛,公牛板筋是大宽的,厚的,发白色的;母牛的板筋是黄色的,焦黄的,发薄。母牛的板筋,口感老,咬在嘴里像木头渣子似的。新鲜的板筋表面会有一种光泽感,有弹性,有水分。相对越宽,摸起来越柔软的板筋,也越嫩。
牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
牛板筋的功效与作用
牛板筋是营养价值比较少的一种食物,属于牛身上的大筋。其中含有大量的蛋白质,还有少量的氨基酸。摄入身体之后可以促进食欲,并且可以增加咀嚼的时间,有利于促进消化液的分泌。可以在一定程度上增加肠道蠕动的速度,从而促进新陈代谢的正常进行。有利于改善便秘的现象,但是吃多之后有可能会损害牙釉质,所以建议不要吃的特别多。
牛板筋怎么炖好吃又软
1、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。
2、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许。
4、上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。
5、如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,不要开盖焖40分钟左右。
什么人不适合吃牛板筋
消化系统不好的人,比如胃不好的人不宜食用牛筋。牛筋有劲道,没牙的老人或没长牙的人,还有牙齿不好的人也不宜多吃。在不同的时期身体会有不同的状况,饮食也要做好调整,了解了哪些人不适合吃牛筋以后,希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物,另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。
牛板筋长在牛的'哪个部位
牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,而数量又少之又少,一般都是弃之不用的。自从市场上有新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
牛板筋有什么营养
牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋吃了有什么好处
牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者很好的食疗作用。助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
牛板筋的做法
主料:牛板筋(600g)
辅料:辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)
做法:
1、牛板筋用高压锅煮压半小时。取出晾凉。
2、辣椒粉,芝麻和孜然备。辣椒粉我是自己用料理机打磨。
3、孜然和芝麻放进料理机磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉,孜然芝麻粉,盐,白糖收好。
5、倒约进一碗的开水调料搅拌匀。
6、牛板筋晾凉,用刀片薄片。
7、放进拌好的调料里。拌匀即。半小时后吃味道更好。
牛板筋怎么挑选
这牛板筋分公牛母牛,公牛板筋是大宽,厚的,发白色的;母牛的板筋是黄色的,焦黄的,发薄。母牛的板筋,口感老,咬在嘴里像木头渣子似的。新鲜的板筋表面会有一种光泽感,弹性,有水分。相对越宽,摸起来越柔软的板筋,也越嫩。
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