脆脆菇是什么菇
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脆脆菇是什么菇,很多人都喜爱吃酥脆的食物,脆脆菇的营养价值非常高,这样的食物做出来的美食无疑是十分美味的,令人难以忘怀,下面为大家分享一下脆脆菇是什么菇。
脆脆菇又叫鹿茸菇!
防癌、预防高血压。
鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌,学名为珊瑚菌。子实体直立,一般高为数厘米至十几厘米,状如扫帚或珊瑚,又像很小的鹿角。
1、防癌:鹿茸菇中含有多种天然抗癌成分,尤其是天然多糖,这种成分可防止发生癌变。也有丰富的微量元素磷,被人体吸收后可抑制致癌物质生成,有助于降低癌症发生率。
2、预防高血压:适量食用鹿茸菇还可预防高血压,鹿茸菇中含有丰富芦丁和天然抗氧化成分,被人体吸收后可以增强活性。减少不良物质对心血管系统产生的不良影响,具有稳定血压的功效,可预防高血压发生。
3、增强抗过敏能力:鹿茸菇中含有丰富的营养元素,有效调节身体免疫力。其中一部分活性成分可降低人体的敏感性,减少过敏原对身体造成的伤害,提高抗敏力。
注意事项
适宜人群
冠状动脉粥样硬化性心脏病、高血压患者、过敏体质者
禁忌人群
内有实火、肝病以及外感人群
不宜同食
刺激性食物、寒性食物
鹿茸菇不宜与刺激性食物同食,会导致其营养价值下降。也不宜与寒性食物同食,鹿茸菇为热性,与寒性食物同食会降低彼此的滋补作用。
食用方法
滑炒
将鹿茸菇放在水中静置30分钟,捞出洗净。预热炒锅,加入适量食用油,将鹿茸菇和大蒜末、盐以及生抽放进去,炒5分钟左右即可捞出装盘。
炖汤
鸡洗净切块,放入炖锅中,加上葱白和姜片,加水烧开后用小火慢炖。一个半小时后将鹿茸菇放进去,再加上枸杞和食盐,继续用小火焖炖半个小时。
脆脆菇和茶树菇的区别
脆脆菇和茶树菇的区别是营养价值不一样功效也不样。柱状田头菇是一种食药用菌,菌盖细嫩柄脆昧纯香鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。
简介
柱状田头菇营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠钙镁铁锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热平肝明目利尿健脾之功效6脚。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一,2008年9月,柱状田头菇被神七带入太空,为培育新品种奠定了基础。
茶树菇是一种高钾低钠的食材,研究表明,每百克的茶树菇中就含有4713.9毫克,含钠186.6毫克。钾元素可以帮助减低血压,而钠元素则可能会让高血压患者发病。因此高钾低钠的食物,符合高血压群体的饮食原则。
茶树菇属于是菌菇类食物,属于发物,很容易引起易过敏体质者出现过敏的现象,因此对于蘑菇有过敏史的人来说,需要特别的注意,最好是不要吃茶树菇,以免引起身体过敏的情况发生哦。
不同蘑菇的功效价值
1、香菇——滋养皮肤
香菇之所以有美容抗老之功效,原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分,比如:蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说,“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒,它不仅可以促进皮肤的新陈代谢,还可以抗衰老,经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2、猴头菇——抗衰抗癌
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能,可延缓衰老。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、双孢蘑菇——降低血脂
中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。
双孢蘑菇富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、草菇——提高机体免疫力
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
5、金针菇——健身抗病
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,有利于食物中各种营养素的'吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,对生长发育也大有益处。
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
6、杏鲍菇——润肠美容
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
7、平菇——消脂、改善内分泌
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对女性更年期综合征有辅助治疗效果。
平菇性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络的功效。常吃平菇能改善人体的新陈代谢,防治肝炎、胃溃疡。另外,对预防癌症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
如何正确挑选蘑菇
1、看成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。
2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3、看外观。除滑菇、金针菇外,最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
5、新鲜菇类营养价值最高,干品味道上差一些,腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品,最好选择信得过的大厂家。
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