做葱油面的步骤
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做葱油面的步骤,众所周知我们的葱油拌面是上海招牌美食,葱香味浓郁,面条韧性十足有嚼劲,而生活中通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。以下分享做葱油面的步骤。
锅烧热,倒入油
放入切好的葱叶煸炒至焦糖色
变色后 放入酱油 蚝油 虾皮 糖
面条煮熟后过凉水
倒入熬好的酱汁
撒上芝麻,拌匀就可以开吃啦
小葱洗干净切段,葱白去掉不用
食用油倒入锅中,加热
油微热的时候把葱段加入,小火加热
小火熬煮大概3~5分钟左右,葱段变色,加入提前混合好的生抽,老抽,蚝油
搅拌一下,继续小火加热至冒泡
加入白砂糖搅拌均匀
出锅,晾凉后可以装密封罐冰箱冷藏保存,可以保存一个月
锅里加水煮开后加入细面条,煮大概3分钟左右,捞出浸泡至凉开水中
面条捞出至碗中
用勺子搅拌一下葱油,再盛起两勺至碗中,具体几勺葱油,咸淡口味根据喜好不同调
夹一些熬煮过的葱段在面上,不喜欢的可以不加
拌匀就可以开吃啦,是不是超级简单!
切蒜末、葱段,准备芝麻,备用着
用这种面条都可以,一包一包的,超市里有卖
调酱汁,准备个碗,放6勺生抽
再放2勺老抽
再放半勺白糖,不爱吃甜的可以不放,爱吃甜就放2勺,看自己喜欢咯
葱段一定要在下锅前甩干水分。热锅烧油,大火,爆香葱段和蒜末
微焦的时候倒下调好的酱汁
关小火,熬葱油,熬1分钟,关火盛出
葱油老香了
煮面啦,煮到面芯也熟
捞出,过凉水,沥干
加芝麻,和葱油一起拌在一起
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