蒜泥蒸茄子的做法
本文已影响1.18W人
本文已影响1.18W人
蒜泥蒸茄子的做法,茄子很多人都喜欢吃,而且是为数不多的紫色蔬菜,茄子肉质比较细腻而且松软,茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的。以下详细介绍蒜泥蒸茄子的做法。
步骤 1
制作方法 1、准备好原料,清洗干净,红椒切粒 2、蒜放入料理机打成蒜泥
步骤 2
3、茄子装盘放入锅里大火蒸10分钟,闷一会。
步骤 3
4、另起一锅加入油,放入蒜泥,红椒,翻炒,
步骤 4
依次加入所有调料翻炒均匀,出锅。
步骤 5
把酱汁淋到茄子上,撒上葱花便可食用。
步骤 6
成品图
茄子怎么做好吃
茄子的做法有很多,比较常见的有鱼香茄子、油焖茄子,今天给大家推荐一道非常好吃的红烧茄子,其做法如下:
1、将洗好的茄子切块,如果想要茄子吃起来更有营养,切的时候可以将茄柄留下;
2、将切好的茄子放到盆里,在盆里加入一些冷水,之后加入一点盐将茄子泡一会;
3、将炒锅置于旺火上,加入郫县豆瓣酱一起炒制,等待炒出香味来将茄子从水中捞起,捏干水分,倒入锅中快速翻炒;
4、炒制一段时间后加入盐、味精、生抽、酱油等调料,之后加入一点点清水闷一下,待汤汁烧干后就可以加入一些葱花点缀起锅了。
茄子切了怎么不发黑
想要切好了的茄子不发黑,大家可以采用一下几个方法。
1. 淡盐水法:准备一盆冷水,把茄子洗净切好后放到冷水里,之后往里面加一小勺盐,等要炒的时候将茄子捞出来捏干水分就可以了。
2. 油炸法:将茄子用淀粉均匀的包裹好,然后再下锅炸,这种方法是茄子隔绝了外面的空气不容易氧化,同时也避免了茄子吸油,炒出来的`茄子更加健康美味。
3. 动物油炒:炒茄子的时候用猪油或者其他的动物油炒制,动物油可以迅速在茄子的表面形成一个隔绝层,防止茄子氧化,这样炒出来的茄子不仅不会变黑还会更入味。
家常茄子最好吃4种做法
一、西红柿烧茄子
这是我最喜欢吃的一种做法,味道酸甜,下饭很香,每次做了这道菜我都能多吃一碗饭,非常家常的做法,一看就会做了,你也试试。
准备好一两个西红柿、两个茄子、一个青椒。西红柿清洗干净,切成小块待用,不喜欢皮的话可以用开水烫一烫将外皮去掉,再切成块。
茄子洗净,去掉茄子蒂,不需要去皮,切成滚刀块或者小粗条,装进大一点的碗里,放少许盐抓拌均匀,腌制十分钟。
时间到后稍微挤一下水分,不需要挤得太干,处理好后倒入适量玉米淀粉混合,给茄子表面裹上一层淀粉。
锅内加油,烧到五成热时,把茄子放进去,炸成外层有些硬的程度,捞出控油。
调一碗料汁,放入白糖、生抽、老抽、番茄酱、水搅拌均匀。
锅内留底油,烧热后放入蒜末、葱白末炒香,倒入西红柿翻炒,炒软后倒入青椒块翻炒。
青椒断生后倒入茄子翻炒,快速炒几下后倒入料汁,炒到粘稠即可。最后撒点葱花就可以出锅了,西红柿烧茄子,看着就很有食欲,你也快尝尝。
二、肉末茄子
相信有很多人都去饭馆里吃过肉末茄子,是一道非常受欢迎的下饭菜,其实我们在家就能做,而且做出来不会非常油腻,教你一招这么做不吸油。
准备两个茄子、一块五花肉。茄子洗净去掉茄子蒂,切成滚刀块或者小粗条。加水清洗一遍,控水后加盐抓拌,腌制十分钟,待会儿炒茄子不吸油,用一点油就够了。
五花肉去皮,剁成细腻的肉末。大蒜多一点切成蒜末,切点葱花待用。调一碗料汁,少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许淀粉、适量水混合均匀。
炒锅内加少许油,倒入腌制后的茄子,炒到茄子发软即可,盛出待用。
热锅凉油倒入肉末,炒到变色并微微出油的状态,放入蒜末翻炒,炒出香气,喜欢吃辣的话可以放点。
炒好后倒入茄子,快速翻炒均匀,然后倒入料汁继续翻炒,一直炒到汤汁变少并浓稠即可,肉末茄子就可以出锅了。
三、凉拌手撕茄子
喜欢吃凉拌菜的朋友可以试试凉拌手撕茄子,制作起来不需要太繁琐的步骤,做好后看起来就很有食欲,吃起来清爽可口。
准备两三个茄子。茄子洗净去掉茄子蒂,整个放进蒸锅,如果茄子太大可以切成两半,放入蒸锅后大火蒸十分钟,时间到后用筷子扎一下最厚的地方,可以轻松扎透就可以了。
取出茄子稍微放一会儿,不然太烫了。调一碗料汁,碗里加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、小米椒圈搅拌均匀。
等茄子凉下来后,用手撕成小条,稍微细一些凉拌出来更入味好吃。
撕好后倒进大碗内,再倒入料汁搅拌均匀,最后放一些葱花或者香菜末混合,凉拌手撕茄子就做好了。
四、炸茄盒
有时候嘴馋了想吃点炸的,那就做炸茄盒,比去外面买炸货好多了,好吃又健康。
准备适量茄子和一块五花肉。五花肉去皮洗净剁成细腻的肉末,或者用料理机打好,装碗后加少许生姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,再加一个鸡蛋和少许淀粉混合。
茄子洗净,去掉茄子蒂,再切成稍微有一点厚度的圆片,再用刀在圆片上切一刀不要切断。
调一碗面糊,碗里倒入一大勺面粉,和半勺淀粉,如果茄盒的量多,就加两勺面粉一勺淀粉,再放入少许盐和胡椒粉,搅拌后加一个鸡蛋,混合好后分次加入少许清水,搅拌成稠酸奶的状态,然后加一勺油搅拌,细腻顺滑就可以了。
锅内加油,烧到五成热,再烧油的过程中快速把肉塞进茄子内,油热后茄盒放进面糊里裹一下,裹好后放入油锅,中火炸到金黄色,炸完后,再升高油温复炸一次,炸茄盒就完成了,外酥里嫩好美味。
蒜蓉粉丝蒸生蚝要蒸多久
茄子炒青椒的做法
大S一口茄子一口蒜 蒜蓉茄子家常做法绝对不容错过
蒜蓉蒸鲍鱼怎么做
蒜泥白肉怎么做
蒸茄子的热量高吗 吃生茄子可以减肥吗
茄子的做法大全
吃蒸茄子的功效和作用
长茄子和圆茄子哪个好吃 茄子的功效与作用
茄子的做法家常
柚子可以蒸熟了吃吗 蒸柚子的做法
果泥怎么做果泥的家常做法教程
鱼香茄子煲的做法
中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做 黄晓明茄子大虾的做法
蒜泥蒸茄子的家常做法 怎么做蒜泥蒸茄子
红烧茄子的做法
生吃茄子真的可以减肥吗 茄子减肥吃法怎么做
茄子怎么炒好吃又简单的做法红烧茄子
蒜泥茄子怎么做 蒜泥茄子的做法
蒜泥茼蒿怎么做好吃
茄子好吃的做法
烧茄子的做法
蒸丸子的做法
怎样做鱼香茄子最好吃 茄子的功效与作用
捣蒜泥的方法
鱼香茄子的做法
美味茄子鱼的做法
家常烧茄子的做法
辣椒炒茄子的做法
茄子怎么炒做好吃又简单的做法
茄子的做法大全 茄子的家常做法图 茄子怎么做好吃又简单
茄鲞是谭家菜吗 茄鲞的做法
蒸茄子减肥:减脂好吃的蒸茄子(图)