菠萝吃之前为什么要用盐水泡
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菠萝吃之前为什么要用盐水泡,菠萝是夏季常见的水果,香甜可口,因此很多人都特别的爱吃,但是很多人不了解为什么菠萝需要用水泡着呢,以下分享菠萝吃之前为什么要用盐水泡?
改善菠萝食用口感
菠萝中的有机酸性物质含量丰富,直接食用菠萝会感觉味道很酸,而食盐水可以分解菠萝中的酸性物质,中和菠萝的酸性,让菠萝变得更甜,改善菠萝的食用口感。
避免发生过敏发应
菠萝中存在的“菠萝朊酶”属于致敏成分,易分解口腔蛋白,对口腔黏膜及嘴唇表皮脆嫩的部位会产生一定的刺激作用,引起舌头发麻、嘴唇发痛等身体过敏的现象,而食盐水可以分解破坏这种致敏物质,在一定程度上能降低食用菠萝引起过敏的机率。
综合以上两点,就是菠萝要用盐水浸泡的主要原因,所以在食用菠萝之前,可别忘了用盐水泡一下哦!
菠萝要用盐水泡多久
半小时左右,菠萝中的菠萝朊酶物质含量丰富,至少需要30分钟左右的时间,才可将这种物质破坏分解,如果浸泡的时间很短的话,菠萝中还会残留这类物质,易引起过敏。
盐水泡菠萝时间长了还能吃吗
要看具体情况而定,菠萝中的糖类物质、维生素等营养成分易溶解于水中,长时间用菠萝浸泡盐水,易使菠萝的营养成分降低,而且还会滋生细菌。
一般来说,菠萝浸泡了一夜,那么建议不要继续食用了,以免出现腹痛腹泻等身体不适的症状。如果说没有过夜的话,菠萝没有出现变质现象,那么将菠萝洗净后,还是可以适当食用的。
菠萝能用热水浸泡吗
能,但不建议,菠萝中的“菠萝蛋白酶”不耐高温,在高温下易失去活性,因此,用热水浸泡菠萝也能去除菠萝蛋白酶,但是菠萝中的维生素含量也非常丰富,维生素在高温的作用下,易被分解破坏,造成营养的流失,因此,一般是不建议用热水浸泡的。
菠萝用盐水浸泡时要注意什么
1、浸泡后清洗食用为好。菠萝用盐水浸泡后,会带有一点咸味,建议用清水清洗干净为宜。当然,如果你嫌麻烦的话,也可以不用清洗,只是说清洗一下会比较好。
2、食盐不宜放太多。食盐放的太多,会影响菠萝的食用口感,一般根据的菠萝的量,适当的`放一点就好了。
盐水泡菠萝的正确方法
1、将菠萝去皮、去刺,削去菠萝须,将菠萝切成小块备用。
2、在容器中放入适量食盐,将其搅拌均匀。
3、待食盐溶解后,再将菠萝放入容器内,浸泡30分钟后,冲洗一下,即可食用。
菠萝的功效与作用
1、消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。
2、减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。
3、助消化,促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4、去油腻,清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。
5、美容
防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6、保健
促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。
7、消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了趟在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效地降低支气管。
8、利尿
适当食用对肾炎,高血压病患者有益。
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