红薯糯米饼的做法
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红薯糯米饼的做法,红薯大家都不陌生吧,红薯营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等,经常吃红薯对身体很有好处,下面就来分享红薯糯米饼的做法。
一、挑选食材
做红薯糯米饼最好用新鲜的红薯,做出来的才好吃,口感才好,红薯一般有黄心的和白心,我们老家自己家都种很多,妈妈说黄心的是水分大,白心的更糯些,不过都很好吃,我们在买的时候挑选表面干净,光滑,坚硬发亮的,表面有伤口的不要买,不容易保存,有小黑洞的,可能红薯内部已经腐烂了,就不要买了。
二、制作步骤
1、食材:红薯、糯米粉、糖、油、芝麻
2、把红薯去皮后洗干净,切成薄片,放进盘里,上锅蒸熟,最好不要用用水煮,煮的水分太多,后面不好制作。
3、蒸熟之后,稍微凉一下水分,用擀面杖捣碎,一定要捣的碎一点,不要有大疙瘩,加入适量的糯米粉,根据自己的口味来放糖。
4、就这样揉,不需要加水,因为红薯中本来就有水分,多揉一会,揉的'过程中粘手的话,就加点糯米粉,揉成比较光滑的面团为止,放着静置10分钟。
5、时间到后,把面团分成几个大小均匀的小剂子,用手揉圆,再压成小圆饼,两面均匀的沾上芝麻,粘手的话手上沾些油,全部做好后,开始烙制。
6、电饼铛预热,锅里刷上一层油,油热放入饼胚,小火烙,烙至两面金黄,熟透就可以出锅了,好看有好吃的红薯糯米饼就做好了。
红薯糯米饼小技巧
1、红薯要挑选新鲜的,红薯蒸的时候要蒸透,这样也比较容易捣碎,比较好和面,后面也好操作。
2、烙制的时候火候要掌握好,小火烙,中间要勤看,勤翻面,避免烙糊了。
3、红薯加了糯米粉,会越柔越黏,容易沾手,在制作饼胚的时候,可以把手上摸些油,就不容易沾手了。
总结:通过以上的分析,我们知道了红薯糯米饼的做法,首先选择新鲜的红薯,把红薯蒸熟捣碎,加入糯米粉和成光滑面团,做成小饼,沾上芝麻,烙至两面金黄熟透就做好了,制作简单,色泽金黄,软糯香甜,外酥里软,非常好吃。
感谢大家的点赞和阅读,希望大家多多支持,有什么要问的可以给我留言哦,祝大家生活愉快。
红薯糯米饼的做法详细步骤
1. 将枣洗净去核,切丝;
2. 茼蒿洗净取小叶备用;
3. 红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥;
4. 薯泥放入适量糯米粉,搅拌均匀和成面团;
5. 将和好的`面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状;
6. 然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球;
7. 然后将它按扁,做成饼状;
8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰;
9. 依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可。
红薯糯米饼的做法小贴士
食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
【食材】:红豆,红薯,白糖,糯米粉,白芝麻等
【做法】
第一步:准备800克的红豆用清水清洗干净然后放在水中浸泡5个小时以上,然后放在锅中将它煮熟煮烂放凉备用。
第二步:准备310克的红薯洗净去皮切成薄片上锅蒸熟,大约需要蒸15分钟左右,将它蒸熟之后放在碗中捣成红薯泥,趁热加入大约500克左右的糯米粉,然后将它揉成中等软硬的面团盖上盖子醒面50分钟左右。
红薯糯米饼
第三步:在煮熟的豆子里加入适量的白糖,将它捣成泥,取一块将它团成大小相同的圆球,全部做好之后放在一旁备用。
第四步:将醒发好的面团搓成长条下成和豆泥相等的面剂,然后取一个面剂将它用手按压成薄饼,把做好的馅料放进去捏合封口,然后揉光滑,将它按扁,红薯糯米饼生胚就做好了,在上面撒上适量的白芝麻,轻轻地按压一下,放一旁备用。
第五步:电饼铛预热,在里面刷上一层食用油,将做好的红薯糯米饼生胚放进去,开小火,烙至底面变黄变硬,我们翻面,再烙另一面,烙至另一面微黄再次翻面,开小火慢烙,反复翻面,大约5-6分钟,看到表皮焦酥变硬,就可以出锅了。
红薯糯米饼
【做红薯糯米饼小窍门】
1.豆子要浸泡一段时间再来蒸,这样不但可以减少蒸至时间,蒸出来的豆子更香。
2.面团也可以加点白糖做成甜的,因为红薯略带有甜味,也可以选择不加。
3.不喜欢吃甜的朋友豆沙馅也可以不加白糖,白糖的量要根据个人口味来添加。
4.电饼铛一定要提前预热好,这样烙出来的饼才会更柔软,再就是烙至时间不要太长,大约5分钟左右就可以了,烙的时间越长,做出来的饼就会发硬发干。
5.烙的时候要开小火慢烙,反复翻面,以免将它烙糊。
6.大家可以一次多做点馅料放在冰箱里,吃的时候直接取出来,非常的方便。
红薯糯米饼
红薯和它是绝配,用来当早餐,好吃营养又软糯,连吃一周也不腻,这就是我带给大家的'红薯糯米饼的做法,做法是不是特别的简单,每次做的时候我总是一次做很多,放在冰箱里,到第二天的时候直接取出来热一下直接吃,非常的方便,喜欢的朋友照着这个方法来试一下吧!立秋后,我隔三差五做它吃,补铁补钙,增加抵抗力,适合当早餐
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