小米煎饼做法
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小米煎饼做法,相信大家都可能吃过小米煎饼,而小米煎饼是一种很有营养的能够补充营养的良好食材,它含有大量的营养元素,对人体有非常多的好处,下面是小米煎饼做法。
小米煎饼做法1
无油松软小米煎饼(发酵版)的做法
小米平平清洗一遍后浸泡,可以冷水泡过夜,或者着急做的,像我这样少量的温水泡在保温杯里闷2小时就可以了。150克小米浸泡后用网兜过滤米,吸水后成了220克湿米,泡小米的水很黄浓,营养成分都浸泡出来了,舍不得丢掉,直接用剩余120克米水倒入破壁机,连同1个土鸡蛋约40克,和糖一起高速破壁成细腻无颗粒状的米浆。加入酵母。
加入面粉后搅拌均匀成流动的稀糊状,盖上保鲜膜,发酵成有明显大气泡。
我把面糊盆放在高压锅的不烫手的温热水中,加盖,1小时就发酵好了~
看到里边有明显的大泡泡,稍微搅拌下,就可以煎了
平底锅预热,不需要油,直接倒入面糊,中小火
加盖煎,看到有明显冒气泡了,反面再煎。直到两面金黄
很松软,冷却后密封起来,我用保鲜袋装好,当天吃,冷了也松软,次日吃,需要稍微蒸一下,为了防止水蒸气滴进饼里影响口感,也可以把饼放在碗里,加盖耐热保鲜膜再蒸一下,热了就会变软的'。当主食不错~松软,无油无奶,少糖少蛋,粗粮煎饼完成啦!
小米煎饼做法2
小米煎饼的做法
香肠在两侧打上花刀。
锅内倒适量油,香肠入锅炸浅黄色捞出控油备用。
调制白面和小米面糊,两种粉比例是1:1,不要太稠。
不粘锅内放少许油,将调好的面糊放一大勺进去,旋转锅,使其均匀摊在锅底。
把其中一个鸡蛋打在面糊上,摊匀,撒些黑芝麻。
加热半分钟,反面。涂抹匀豆瓣酱和蒜茸辣酱,依个人口味。
将煎好的香肠放到中间。
裹好,装盘!哇,好香呢,我儿子能吃一整个呢,哈哈。你们也试一试吧,爱心早餐哦!
小米煎饼做法3
不加薄脆的小米面煎饼的做法
面粉+小米粉+玉米淀粉混合均匀
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加入2克盐
加入250克凉水搅拌均匀
加入橄榄油拌匀
准备好葱花和香菜碎及酱料(可以用甜面酱+腐乳汁)
煎饼铛中档预热,不刷油,两勺面糊。
1.用竹蜻蜓或者刮板转开成与煎饼铛大小的圆形。
2.敲个鸡蛋刮开。
撒葱花和香菜及熟黑芝麻
边缘翘起来用两个平铲配合翻面
刷自己喜欢的酱料
折叠起来,也可加上薄脆,蔬菜,各种肉开吃!
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