蒸糯米凉糕的做法
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蒸糯米凉糕的做法,小伙伴们有喜欢吃糯米类食物的吗?小编是一位忠实的糯米爱好者,喜欢吃任何糯米做的食物,如粽子、糯米凉糕等,今天呢,小编将为您分享的是香甜软糯、好吃不腻的蒸糯米凉糕做法,感兴趣的小伙伴一起来看看吧
蒸糯米凉糕的做法1
糯米凉糕的制作步骤
1、把糯米放在水中洗干净,再把糯米放在水中浸泡5个小时(或者是一晚上),把粽叶放在水中浸泡,然后把粽叶的硬部分剪掉。
2、在锅里倒上水,水开把粽叶放进去煮,放上一点食盐,水开大约煮5分钟,捞出来过一遍凉水,再把红枣下锅煮一下,大约煮10分钟捞出来备用。
3、糯米浸泡好后,倒掉里面的水分,在锅里换一下清水,水开把糯米放进去煮一下,边煮边搅拌,煮开之后把锅里多余的水分倒掉,转到小火熬5分钟,全程要不断搅拌,时间到出锅即可。
4、在蒸笼上铺一层粽叶,如果粽叶很长话,就从中间剪开,然后铺上二分之一的糯米,用铲子摊平了,整理一下边缘部分,再铺上一层红枣,把剩余的糯米铺在上面,然后可以用几个枣点缀一下,最后再铺上一层粽叶即可。
5、热水上锅蒸,等到蒸汽上来之后,转到中小火蒸30分钟,时间到焖5个小时(或者是一晚上)最后切成小块放在盘中,撒上一点白糖即可食用。
做糯米凉糕的注意事项
1、先把糯米淘洗干净,再把糯米浸泡5个小时,或者是浸泡一晚上,然后再把糯米上锅煮一下,水开之后,用勺子把里面多余的'水分倒出来,转到小火熬5分钟,边熬边搅拌,防止糯米粘锅。
2、其实粽叶的长度,可以跟着家里的蒸笼的大小决定,只要是把粽叶平铺进去就可以。
3、煮粽叶和红枣可以用一锅水,但是煮糯米的时候,要记得换一锅干净的水。
4、把糯米铺在粽叶上,再铺上一层红枣,然后把剩余的糯米铺在上面,可以把糯米整理成正方形或者是圆形,最后可以放上一点红枣点缀,再铺上一层粽叶上锅蒸熟,蒸熟之后先不要出锅,先关火焖5小时(或者是一晚上)。
蒸糯米凉糕的做法2
一次成形的“糯米凉糕”的做法步骤
1、无需泡米,先蒸熟,不用晾凉。同时准备好用料,糯米 、红豆、蜜枣等。
2,取一个可脱模蛋糕模具,垫上油纸,然后一层糯米饭,一层夹馅,一层糯米饭,一层夹馅,不用加水,上锅再蒸一次,时间可以短点。
3,取出倒扣平盘上,上面压重物,晾凉放冰箱里冷藏即可。
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