怎样吃鸡蛋更营养
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怎样吃鸡蛋更营养,鸡蛋是生活中很常见的蛋白质丰富的食物,与其他食物搭配食用会给身体带来很多好处。那我们该如何食用鸡蛋才更有营养呢?下面是我为大家整理的怎样吃鸡蛋更营养相关信息供大家参考使用。
怎样吃鸡蛋更营养1
鸡蛋的主要营养成分是水、蛋白质、脂肪以及一些维生素矿物质、胆固醇,这些营养物质非常容易被人体吸收。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
有人认为蛋黄有营养,弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕蛋中的胆固醇高,只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清,到底哪个更有营养?
事实上,食物胆固醇高低和身体中的胆固醇水平没有绝对的关系。如果你是一个胆固醇水平正常的人,吃颗鸡蛋并不会让你患上高胆固醇血症。
而且,胆固醇有好有坏,且人体是需要胆固醇的,体内的胆固醇可以和紫外线合成年人体需要的维生素D3,促进钙沉积。一味拒绝胆固醇结果如何相信大家都能想得到。老人体内如果血清胆固醇太低,会造成免疫力低下,血管的强度也会受到影响,同样不利于心脑血管健康。
鸡蛋的蛋白质含有很多的必需氨基酸,不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。
鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤美容,有助于延缓衰老。
跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄中,每100g蛋黄中的蛋白质含量要高于蛋清。一枚鸡蛋蛋黄中所含有的不只是胆固醇,还有丰富的蛋白质和微量元素,这都是对身体有益的`营养物质。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对人体有利的脂肪酸,而且含有对预防心脏病有好处的油酸。此外,维生素A、D、E、K,磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中。它含有的卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更能说明营养问题:因为它含有预防嘴角开裂的核黄素,还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深,这类维生素含量就越高。所以以后吃鸡蛋时,千万不要随意扔掉蛋黄。
不论蛋清还是蛋黄都是健康且有营养的。身体健康需要均衡的营养,合理的膳食,不是只吃某种食物或者食物的某个部位就可以让自己健康的。
吃鸡蛋禁忌须知
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。
其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、别吃未煮熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食品中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌,细菌会穿过蛋壳上的小孔,进入蛋内,而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死,轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。
怎样吃鸡蛋更营养2
怎样吃鸡蛋更营养2
一、如何煮鸡蛋好吃
鸡蛋一定要冷水下锅,这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。
从水开始煮沸开始计时,煮到6分钟的时候:
这时的鸡蛋是刚刚熟,目测还可以感受到那种蛋黄的油质感,一口咬下去,感觉到那蛋黄柔软得像果酱一般软绵绵的。虽然口感很好,但蛋黄的蛋腥味还是比较明显的。我不太喜好吃生东西,所以我觉得这鸡蛋应该再熟一点。
我们再煮,当鸡蛋煮到9分钟的时候,这时鸡蛋和蛋黄的口感基本上是融为一体的,没有了蛋腥味,蛋黄也不会太干。仿佛一切都是恰到好处般的平衡。
再煮多3分钟,就是指把鸡蛋煮12分钟的时候,我们就会很明显的感受到鸡蛋和蛋黄的层次感了,蛋黄还是很嫩口,但蛋黄就老了,吃起来干瘪瘪了,吃完了口很干。虽然外观看起来差不多,但老了就真的是老了!
提醒:鸡蛋煮熟以后,一定要拿出来,用水冲到表面摸起来不烫手为好,用水冲过的鸡蛋容易剥壳。
二、白煮蛋的好处
1、祛斑除皱
将煮鸡蛋剥皮,稍微晾一会儿,等温度降到40度多一点的时候,用鸡蛋在脸上滚揉。可以促进脸部的血液循环,促进面部排毒,减少面部的皱纹和色斑,功效确切。
2、美白脖颈
有些人颈部的皮肤粗糙暗淡、有皱纹,可以将热鸡蛋放在脖子前面滚揉,能美白去皱,并能预防感冒,辅助治疗慢性咽炎、气管炎,让呼吸更通畅。
3、改善听力、增加活力
将去皮的鸡蛋趁热放在耳朵上,能促进耳部血液循环,改善听力,预防耳聋、耳鸣、听力下降。并且能补肾健脑,预防老年痴呆。脑子灵活了整个人就会显得年轻有活力。
4、让眼睛更明亮
将40度左右的鸡蛋放在眼睛上滚揉,一只眼睛滚揉大概2~3分钟,可以让眼睛更灵活、清澈、有神采,去除眼袋、淡化黑眼圈,效果明显,并且能缓解视疲劳,预防近视、老花眼和白内障、青光眼、玻璃体混浊、视神经萎缩等多种退行性眼病。
5、促进排毒
将煮鸡蛋放在脚底滚揉,可以帮助脚部的皮肤排毒,缓解疲劳,促进下肢血液回流,强健心脏,增强体质。
6、减轻腋臭
每天晚上用温水洗净腋窝,煮两颗鸡蛋去皮,在两侧腋窝下一边夹一个,保持20~30分钟,鸡蛋温度下降后扔进垃圾筐里,能促进腋窝排汗、排毒、排湿气。最后用温热的水把腋窝洗净。这一点非常关键,如果不洗,排泄出来的大量垃圾和毒素堆积在腋窝部,容易导致有害细菌的繁殖。而且不能用凉水,会导致凉气入侵,影响经络的通畅。
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